O que são fosfoproteínas?

O fosfoproteínas São proteínas que são ligadas por meio de uma ligação covalente a um grupo fosfato. Essa união ocorre através de modificações que ocorrem após a tradução do DNA.

Existem fosfoproteínas cuja ligação a grupos fosfato é comum, como no caso da caseína e valetina.

No entanto, existem muitas outras proteínas que durante os processos celulares são temporariamente fosforiladas por mecanismos reguladores e se tornam fosfoproteínas.

As fosfoproteínas são geralmente ligadas a grupos fosfato em aminoácidos específicos de suas seqüências. Os aminoácidos que são comumente associados com os grupos fosfato são serina, treonina, tirosina, histidina e ácido aspártico.

As fosfoproteínas estão envolvidas em atividades importantes do processo celular. Entre eles estão: a proteção de estruturas de células e organismos, a regulação de processos celulares, sinalização e adaptação a novas condições ambientais.

Importância das fosfoproteínas

Processos adaptativos em diferentes organismos, especialmente bactérias, estão intimamente ligados às fosfoproteínas.

Em muitos casos, os mecanismos celulares que permitem que uma célula se adapte às condições ambientais são controlados a partir da geração de fosfoproteínas.

A adição de grupos fosfato às proteínas geradoras de fosfoproteínas pode inibir a ligação de ligandos e receptores. Desta forma, as fosfoproteínas desempenham um papel essencial na regulação da atividade celular.

As fosfoproteínas têm sido usadas na indústria clínica como importantes biomarcadores para identificar alguns tipos de câncer, especialmente o câncer de mama.

Além disso, a caseína, uma fosfoproteína bem estudada, é importante na indústria de laticínios.

Processo de fosforilação de proteínas na regulação celular

Nos processos de regulação da atividade celular, a fosforilação ocorre principalmente pela ação de 2 tipos de componentes enzimáticos.

Algumas são as proteínas quinases histidina, conhecidas como HPK, e as outras são os reguladores de resposta, que são as proteínas que regulam por meio da fosforilação.

Durante a regulação e também em alguns casos de sinalização celular, há uma transferência de grupos fosfato de uma molécula de ATP (adenosina trifosfato) para os resíduos de histidina dos HPKs.

Este grupo fosfato passa então para um resíduo de ácido aspártico nos reguladores de resposta e é finalmente liberado na água.

Caseína e vitelina

Embora muitas proteínas pode ser fosforilada por sistema temporariamente reguladora das células, criando uma série de fosfoproteínas, caseína e a gema são casos específicos de fosfoproteínas constantemente ligados grupos fosfato.

A caseína é uma proteína encontrada principalmente em produtos como o leite. Esta fosfoproteína é conhecida como a proteína insolúvel no leite.

Existem várias espécies de caseína cujas particularidades e propriedades podem dar características diferentes aos produtos lácteos.

A vitelina, por outro lado, é a principal proteína da gema dos ovos. Esta proteína separa o branco da gema e protege-o de possíveis rupturas.

Esta fosfoproteína tem uma relação próxima com as lipoproteínas da gema de ovo. Estas lipoproteínas são lipovitelenina e lipovitelina.

Referências

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