Quais são os componentes do sal?

Os principais componentes de sal são cloreto de sódio, iodeto de potássio, ferrocianeto de sódio e silicato de sódio e alumínio. O elemento principal é o cloreto de sódio, que cobre 99% de sua composição.

Os outros componentes estão presentes em quantidades muito pequenas. O iodo que pode ser encontrado no sal é devido ao iodeto de potássio.

O sal contribui para eliminar a umidade graças ao silicato de alumínio do sódio, composto que torna isso possível e evita que o sal se aglomere.

O sal tem sido usado pelo homem desde a antiguidade. O uso mais difundido é na cozinha de qualquer lar para temperar comida.

Atualmente, o sal consumido tem várias apresentações. Uma delas é a cozinha ou sal refinado, que é branco e vem em grãos muito pequenos. Outro é o sal grosso, também conhecido como sal marinho.

Ultimamente o sal rosa ou sal do Himalaia tem sido popularizado, o que vem em grãos grossos de cor rosa.

Cloreto de sódio: o principal componente

O cloreto de sódio é quimicamente identificado como NaCl e pode ser obtido a partir de minas de sal naturais, das quais são extraídas rochas salgadas ou minério de halita.

A mais antiga mina de sal conhecida é encontrada na Polônia, e acredita-se que ela começou a ser explorada no século XI.

Cloreto de sódio também pode ser obtido a partir da evaporação da água do mar. Ele contém cloreto de sódio e também outros sais, como carbonatos e sulfatos. O sal que é consumido nas casas geralmente vem desse processo.

Os componentes da água do mar reagem sob a influência do sol e dos ventos. Graças a esta reação, a precipitação dos vários sais e a obtenção final de cloreto de sódio são gerados.

Principais usos do sal

Atualmente, cerca de 5% do total de sal extraído no mundo é destinado apenas ao consumo humano.

É importante notar que um consumo excessivo de sal está associado a problemas cardiovasculares e hipertensos; daí a importância de ser moderado na ingestão desse componente.

A produção de sal também é utilizada em indústrias para diversos fins, como produção de gás cloro, produção de papel, têxteis, cosméticos, corantes, remédios, entre outros.

Nos países que têm a estação de inverno, o sal é usado durante a degelo para o degelo, porque se espalha nas ruas e, assim, previne ou interrompe a formação de gelo e o acúmulo de neve.

O sal também é utilizado nos processos de tratamento de água e manutenção dos sistemas de bombeamento de piscinas.

Referências:

1. Tabela de aplicação do sal. Cisne De Sal. Recuperado do site: salcisne.com.br
2. Aplicações e usos dos diferentes tipos de vendas. Recuperado do site: infosa.com
3. Sal de cozinha ou Sal da mesa. MEDEIROS, MIGUEL. Recuperado do site: quiprocura.net
4. Sal: não há nada mais saudável para o corpo e o espírito que o sol e o sal. Recuperado do site: lasal.typepad.com