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Os 30 chefs mais famosos da história
Existe cozinheiros famosos da história que tiveram repercussões em todo o mundo devido à sua influência sobre outros colegas e à culinária universal.
Muitos deles receberam o prêmio de estrela Michelin por seus próprios restaurantes, que são a maior distinção no setor de gastronomia.
A história da cozinha é muito variada e mudou ao longo dos séculos, incluindo novas contribuições, novas ideias e novas criações.
Os restaurantes não seriam o que são hoje, se não fosse a revolução francesa do século XVIII. E é que os primeiros grandes chefs foram influenciados pelas doutrinas de Antonie Careme, chef de reyes e um dos que conceberam a haute cuisine francesa.
Auguste Escoffier propôs melhorar e revolucionar as regras e técnicas propostas por Careme. Ele removeu as cozinhas de lugares subterrâneos e estabeleceu os primeiros padrões de higiene e manipulação de alimentos, criando os primeiros livros de receita.
Top 30 chef mais famoso da história
1- Alain Ducasse
Famoso chef francês nascido em 1956. Seu acesso à fama foi graças aos métodos avançados de trabalho usados na cozinha e, ao cozinhar alimentos a uma temperatura muito baixa.
Ele trabalhou no restaurante La Terrasse, no Hotel Juana, em Juan Les Pins e, ele fez um trabalho de prestígio no Le Louis XV, sendo o primeiro restaurante de um hotel para obter as três estrelas Michelin.
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2- Andoni Luis Aduriz
Nascido em 1971 na Espanha. Ele é um dos chefs mais famosos do país e do mundo. Ele trabalhou no El Bulli, para outro renomado chef, Ferran Adriá.
Desde 1998, ele tem seu próprio restaurante chamado Mugaritz, que foi destaque com o Prêmio Nacional e o Euskadi de Gastronomía. Ter a terceira posição na lista dos melhores restaurantes do mundo.
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3- Anne-Sophie Pic
Cook nasceu em 1969 na França. Ela é a única mulher francesa que tem um restaurante com três estrelas Michelin, que ela ganhou duas vezes.
O nome do seu restaurante é Mison Pic, localizado em Valence e inaugurado por sua bisavó. Ela é a única mulher com Helene Darroze a ter uma estrela Michelin.
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4- Bobby Flay
Seu nome completo é Robert William Flay, mas ele se tornou famoso com o apelido de Bobby.
Ele nasceu em Manhattan em 1964. Ele começou a se dedicar à cozinha aos 17 anos e em 2004 ele brilha com seu trabalho no American Bar em Nova York. Seu trabalho foi altamente elogiado por vários meios de comunicação, incluindo o New York Times.
Bobby aproveitou seu senso comercial e sua capacidade de comunicar idéias, publicar mais de 4 livros e ser o protagonista de vários programas de TV.
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5- Carme Ruscalleda
Nascida em 1952 em Barcelona, é uma das mais destacadas cozinheiras catalãs da gastronomia espanhola. E um dos cozinheiros mais famosos do mundo, proprietário do restaurante Sant Pau em Sant Pol de Mar, Barcelona, que recebeu três estrelas Michelin. E de dois restaurantes em Tóquio, detentores de dois desses prêmios.
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6- Daniel García
Nascido em Marbella, Málaga em 1975. Ele é conhecido como Dani García. Fazendo receitas avant-garde e cozinhando com nitrogênio líquido a temperaturas abaixo de 196 graus abaixo de zero, ele recebeu o prêmio Chef L'Avenir, como o melhor jovem chef da Europa, um prêmio dado pela Academia Internacional de Gastronomia.
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7- Donato de Santis
Nascido em Milão, Itália, em 1964. Ao longo de sua carreira profissional como chef, trabalhou nos mais famosos restaurantes de Los Angeles, nos Estados Unidos.
Sua criatividade tem sido a razão pela qual ele conhece celebridades, e Gianni Versace o contratou como um chef pessoal.
Em 2000, instalou-se na Argentina, onde editou seu próprio livro e estrelou inúmeros programas de TV do renomado canal El Gourmet, chegando a toda a América Latina.
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8- Escoffier Auguste
Chef francês nascido em 1846 e morreu em 1935. Ele é chamado o imperador dos chefs porque ele popularizou e atualizou os métodos de cozinhar em seu país.
Entre seus maiores reconhecimentos, ele resgatou a herança culinária húngara adaptando-a às diretrizes francesas, refletindo essa compilação gastronômica no livro La Cuisinehongroise, mito da gastronomia na França.
Os pratos inventados por ele são oferecidos atualmente em vários restaurantes.
9- Ferran Adriá Acosta
Nascido em 1962 em Barcelona, Espanha. Atualmente, ele é o chef mais famoso do mundo por seu caráter criativo e revolucionário, o que o levou a se destacar em culinária molecular.
Desde 2011, tem uma fundação sem fins lucrativos.
10- Giada de Laurentiis
Nascido em 1970 em Roma, Itália, é um chef italiano pertencente ao mundo das celebridades. Filha do cineasta Agostino de Laurentiis, antropólogo, comerciante, escritor de livros, chef, estrela de vários programas de televisão, pertence ao mundo das celebridades desde a infância.
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11- Gordon Ramsay
Nascido em 1966 na Escócia, ele é conhecido por ser um chef e apresentador de televisão nos Estados Unidos e no Reino Unido, o que o tornou famoso em todo o mundo.
Ramsay tem uma carreira de sucesso tendo recebido 12 estrelas Michelin em todo o mundo. E sendo seu restaurante o melhor em Londres por mais de 8 anos.
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12- Heston Blumenthal
Nascido em 1966 em Londres, juntamente com Ferran Adriá, é um dos mais inovadores da cozinha molecular.
Seu restaurante The Fast Duck, aberto desde 1995, é um dos mais prestigiados do mundo gastronômico de hoje.
13- Jacques Pepin
Nascido na França em 1935, aos 81 anos, ele é um dos chefs franceses mais experientes. E um dos mais respeitados no meio.
Ao longo de sua carreira, ele escreveu mais de vinte livros sobre gastronomia, influenciando significativamente a culinária americana.
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14- Jamie Oliver
Seu nome completo é James Trevor Oliver. Ele nasceu em Essex, Reino Unido em 1975. Ele se tornou um dos chefs mais influentes de lá.
Foi descoberto pela BBC, que o transformou em um dos personagens da mídia de um de seus programas. O que o lançou ao estrelato.
Ao longo de sua carreira profissional, ele participou de vários programas de televisão e escreveu muitos livros de culinária.
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15- Jean Pierre Clause
Nascido em 1757 no norte da França. Sua fama deveu-se à criação bem-sucedida do Paté de Contades (pasta de foie gras de Strasbourg). Que começou a fabricar e vender.
16- Joan Roca
Nascido em 1964 na Espanha, ele é um dos chefs mais famosos do mundo. Discípulo de Ferran Adriá, proprietário do restaurante Celler de Can Roca, em Girona. Estar localizado na primeira posição das listas mais prestigiadas dos restaurantes mais reconhecidos do mundo.
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17- Marie Antonie Careme
Nascido em 1784 em Paris e falecido em 1833, ele era conhecido por ser o primeiro estudioso na Europa de molhos na culinária francesa.
Além de ser chef, ele era arquiteto e transferiu seus desenhos arquitetônicos para seus bolos, o que o tornou famoso. Aparecendo em jornais de todo o mundo graças ao seu trabalho.
18- Mario Batali
Nascido em 1960 na cidade de Washington. Seu primeiro restaurante foi inaugurado em 1998 em Nova York, que ele chamou de Babbo, pelo qual recebeu o prêmio de melhor restaurante do ano.
Seu sucesso permitiu que ele abrisse mais nove restaurantes na mesma cidade e outros em Las Vegas e Los Angeles.
Ele escreveu vários livros sobre culinária e participou de um programa de televisão com o qual excursionou pela Espanha.
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19- Martín Berasategui
Ele nasceu em 1960 em San Sebastian, Espanha. É uma das maiores referências da nova cozinha basca.
Em sua carreira profissional, ele se destaca pela criação de novos produtos e sabores. Aos 26 anos, ele recebeu sua primeira estrela Michelin. Seu restaurante mais conhecido está localizado em Lasarte, que tem três estrelas.
De acordo com a lista de uma revista francesa chamada Le Chef, dos 100 melhores chefes de cozinha do mundo do ano de 2016, Martín Berasategui está em sétimo lugar.
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20- Massimo Bottura
Chef italiano nascido em 1962. Proprietário do restaurante Osteria Francescana na cidade de Modena, que tem três estrelas Michelin e foi classificado como o primeiro melhor restaurante do mundo no The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016. é um dos cozinheiros italianos mais famosos do mundo.
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21- Michel Bras
Nascido em Gabriac, França, em 1946. Sua popularidade foi ampliada pela forma como ele trata a natureza dos alimentos.
Seu restaurante localizado em Laguile, foi votado e colocado pela revista Restaurant Top 50, em 2008, na sétima posição na lista que inclui os melhores restaurantes do mundo.
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22- Paul Bocouse
Nascido em 1926 na França, chef francês reconhecido mundialmente por ser o fundador da nouvelle cuisine.
Em 1975, ele foi distinguido com a Legião de Honra, sendo o primeiro de sua profissão para obter essa distinção.
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23- Pedro Subijana
Nascido em 1948 em San Sebastian, Espanha. Reconhecido por ser um dos mestres da gastronomia tradicional basca.
Em seu restaurante chamado Akelarre, ele tem um departamento de pesquisa e desenvolvimento, dedicado a estudar todas as receitas antes de prepará-las. Caracterizado pela criação de pratos simples, com a máxima dedicação a elementos como aroma, textura e sabor.
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24 - Pierre Gagnaire
Chef francês nascido em 1950 em Apinac, Loire. Reconhecida pela fusão na cozinha e por ter conseguido derrubar a concepção da cozinha tradicional francesa. Sua influência na cozinha foi reconhecida internacionalmente, tendo introduzido conceitos de gastronomia molecular.
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25- Quique Dacosta
Chef espanhol nascido na província de Cáceres, Espanha, em 1972. Seu restaurante Quique Dacosta é considerado uma das maiores referências da cozinha mundial. Destacando-se pela combinação de técnicas, elaborações, produtos internacionais e um menu atualizado sobre a cultura popular de Valência.
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26- Rachael Ray
Chef nasceu em Nova York em 1968. Ela é conhecida por sua simpatia e presença em inúmeros programas de TV.
Devido à sua vasta experiência, Rachael ensinou aulas de culinária em um curso que ela chamou de refeições de 30 minutos, que teve um sucesso inesperado, despertando a atenção da rede de televisão CBS.
Ela foi contratada e de seu trabalho, ela foi indicada para o Emmy Awards. Ele participou de vários programas até produzir o seu próprio, chamado Rachael Ray, que rapidamente se tornou um dos programas de televisão da temporada de 2006.
No mesmo ano, ela foi nomeada Melhor Líder e no ano seguinte, reconhecida como personalidade do ano. A imprensa chama a melhor estrela da televisão.
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27- Sandra Lee
Cook nasceu em 1966 em Los Angeles, Califórnia. É reconhecido por trabalhar com produtos pré-embalados em maior medida e, em menor grau, por alimentos frescos. Essa técnica é chamada Semi-Homemade. Ele participou de vários programas e escreveu alguns livros.
28- Santiago Santamaria i Puig
Nascido em 1957 em Barcelona, Espanha, morreu em 2011. Ele era um chef espanhol, entre os mais premiados pelo Guia Michelin por seu restaurante Can Fabes.
Ele escreveu inúmeros livros, sendo um dos chefs mais respeitados do mundo. Destacando-se pelo estilo de sua culinária e por ser um dos primeiros a usar plantas silvestres e flores comestíveis em seus pratos.
29- Thomas Keller
Chef americano nascido em 1955. Ele é reconhecido como um dos melhores chefs dos Estados Unidos hoje.
Com seus restaurantes, ele estabeleceu o padrão para a cozinha mundial, sendo premiado três vezes consecutivas como um dos melhores chefs, pelo New York Michelin Guide.
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30- Wolfgang Puck
Nascido na Áustria em 1949, ele é um chef reconhecido como o "Rei da fusão". Seu primeiro restaurante chamado Spago, foi inaugurado em 1982, foi localizado em Hollywood, por isso rapidamente se tornou um ponto de encontro para celebridades.
Aproveitando isso, Puck abriu outros restaurantes com o mesmo nome em diferentes cidades.
Atualmente ele é reconhecido por ser aquele que preparou os jantares de gala na entrega posterior do Oscar, por mais de 16 anos consecutivos.
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Referências
- BASILDON, P. (2015, 30 de janeiro). LE CHEF LISTA 100 DOS MELHORES Chefs do mundo.
- kavya.vidyarthi. (n.d.) Top 10 melhores chefs do mundo hoje. Retirado de Listovative.
- MAG, C. (2015, fev 2012). Complexo Retirado do 15 chef de celebridade mais bem sucedido.
- MOULTON, S. (n.d.). Melhores Chefs da Palavra. Retirado de Delish.
- Myers, D. (2015, 12 de maio). Os chefs de maior sucesso do mundo em 2015. Retirado da Foxnews.
- Rosengarten, D. (2012, 29 de outubro). Dez chefs mais importantes da minha vida. Retirado da Forbes.
- Shondell (2015, 10 de novembro). Therichest
- sonkar, v. (2016, 30 de outubro). Most evergreen Famoso Top 10 chef do mundo. Retirado do Scottlog.
- Staff, P. (n.d.). Top 10 melhores chefs do mundo. Retirado da Peimag.
- Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 melhores chefs do mundo hoje. Obtido de Listsurge.
- Imagens retiradas dos respectivos sites oficiais dos chefs