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O que significa que o leite é fortificado?
Sendo leite fortificado significa que contém um agregado de micronutrientes. Esta fortificação consiste em vitaminas, minerais e nutrientes essenciais para o desenvolvimento saudável dos indivíduos.
O leite é um alimento líquido que é obtido a partir de animais e produz derivados, como queijo, manteiga e iogurte. O leite fortificado é um desses derivados, embora seja um conceito relativamente novo.
O objetivo perseguido para fortificar o leite é que as crianças, principais consumidoras desse alimento, cresçam saudáveis nos mais variados contextos sociais e econômicos.
É por isso que a fortificação do leite é geralmente governada por governos, preocupados com a saúde pública.
Estes ordenam a adição de substâncias que são consideradas necessárias para reduzir um grande número de deficiências e doenças que podem ocorrer se esses nutrientes estiverem ausentes.
Por outro lado, as empresas que embalam o leite devem cumprir essa adição de vitaminas, porque se não o fizerem, elas não cumprirão a lei.
Como o leite é fortificado?
1- Fortificação com vitaminas A e D
O leite é geralmente fortificado com estas duas vitaminas. A vitamina A é um nutriente que o corpo humano necessita para uma visão normal e transcrição de genes.
A vitamina D, por sua vez, promove a absorção de cálcio que é encontrada naturalmente no leite e fortalece o sistema imunológico. Essa combinação é importante para desenvolver ossos fortes.
2- Fortificação com ferro
Fortificado com ferro, esse leite ajuda a aliviar as conseqüências da anemia, especialmente nos países em desenvolvimento. Este suplemento em leite provou ser mais eficaz do que outros tipos de suplementos.
3- Fortificação com minerais essenciais, ômega 3 e ácidos graxos poliinsaturados
Menos difundido, este leite ajuda a diminuir os lípidos no sangue.
4- Usos do leite fortificado
O leite comum pode ser substituído por leite fortificado, por exemplo, adicionando chá, café ou chocolate.
Ele também pode ser usado em sopas, purês e outros alimentos e sobremesas, assim como o leite comum.
Há também a variedade de leite desnatado fortificado que tem menos calorias.
5- Tipos de leite fortificado
Além de leite proveniente de animais, também existe leite vegetal consumo, tais como leite de soja, arroz, amêndoa ou castanha. Todos esses tipos de leite vêm em sua versão fortificada.
6- Leite maternalizado
O leite materno é o mais adequado para bebês e crianças até 3 anos. Mas a indústria fez leite fortificado para bebês prematuros que aumenta o número de calorias no leite materno.
Quando o médico aconselhar, você pode misturar a fórmula com o leite materno com extrema precaução higiênica.
Apesar disso, o leite materno tem anticorpos impossíveis de serem produzidos por meios químicos, o que o torna insubstituível.
7- Benefícios
Crianças em idade escolar são as que consomem mais leite e precisam dessas vitaminas, especialmente A, para o seu desenvolvimento.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que cerca de 250 milhões de crianças menores de 5 anos de idade tenham deficiência de vitamina A. (Ver relatório)
Referências
- Jacobs. (2017). Qual é a fortificação do leite? 10/06/2017, a partir do site da Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). O leite fortificado é mais saudável que o leite normal? Nós vamos responder 10/06/2017, de Buzzle Site: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy (2015). O que são alimentos fortificados? - Definição e Exemplos. 10/07/2017, do site Study.com: study.com
- Emily Watson e Dra Anne-Louise Heath. (2015). O papel e uso de produtos lácteos fortificados. 10/07/2017, do site do governo da Nova Zelândia: foodsafety.govt.nz