Pimenta Usos, Características e História

Ochili fantasmaé um tipo de pimenta cultivadas no Estado de Nassam (Índia), sendo também conhecido como: Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili, Ghost pimenta Naga Jolokia e.

culturas fantasmas guindilla são da terra do Naga, localizado na área de Assam, no nordeste da Índia. Seu nome "booh" vem do significado do tamanho da planta, a palavra "bih" significa "veneno" e o termo significa "Jolokia" "planta". O termo "Bhoot jolokia" significa "planta venenosa".

Essa pimenta foi registrada no Guinness Book of Records até 2010 como o mais quente do planeta. Em pimentas, escala prurido foi medida em SHU (Scoville Unidades de Calor) e foi criada por Wilbur Scoville em 1912. A escala Bhut Jolokia excede 1040020 SHU.

Pimentas são tipos de frutas do gênero Capsicum, que contém um componente químico chamado capsaicina. Esta substância estimula o receptor térmico na pele (especialmente nas membranas mucosas) dos seres humanos. O número de unidades Scoville indica a quantidade de capsaicina presente.

O efeito desta substância no corpo humano fica naquele instante de contato com a pele ou membranas mucosas, os olhos estão fechados ea respiração torna-se difícil.

Usos da pimenta fantasma

Usos tradicionais

Esta pimenta tem sido associada a muitas atividades agrícolas rurais na região. Camponeses Nordeste da Índia usou os frutos de "Bhoot Jolokia" em diversas formulações de alimentos como um caril aromatizante, por causa de sua fragrância de alta qualidade e coceira.

Também para vários tratamentos medicinais, como dor de cabeça, cegueira noturna (Deorani e Sharma, 2007), reumatismo, artrite, gastrite, espondilite anquilosante, doenças do aparelho digestivo (Sarwa et al 2012) ou para reduzir o congestionamento crônico (Bhagowati e Changkija (2009 Além disso, foi usado para:

1. Cure a comida sem refrigeração.
2. Tratamentos de asma consumindo em quantidade baixa para conseguir dilatar os vasos sanguíneos.
3. Pomada para dores musculares.
4. Dor de dente.
5. Em pequenas quantidades é misturado com suco de limão para o verão, porque permite a transpiração fazendo o corpo liberar calor.
6. Estimulante afrodisíaco.

As pessoas que vivem perto das florestas, usam o pó da pimenta ou a fumaça para manter os elefantes longe de suas plantações. Os dados arqueológicos mostrou que essas pessoas de Assam têm vindo a cultivar a "Bhoot Jolokia" para 7000 anos (Basu e De, 2003).

Usos médicos e científicos

Etnofarmacológico tem várias aplicações, tais como tratamentos para a obesidade, a terapia do cancro e como um agente antioxidante e antimicrobiana.

Os capsaicinóides são metabólitos secundários das plantas, sendo a capsaicina a principal responsável pelo calor dos pimentões.

A concentração de capsaicina nas plantas é afetada principalmente por fatores genéticos, ambientais e de manejo da cultura. A capsaicina é utilizada como aditivo alimentar e em aplicações farmacêuticas. Além disso, verificou-se que a capsaicina pode atuar como um agente anticancerígeno.

Há evidências epidemiológicas e experimentais que os fitoquímicos dietéticos assegurar encontrados em frutas, legumes, cereais integrais, especiarias e chás têm efeitos inibitórios diferentes contra iniciação, promoção, progressão e metástase de câncer. Entre eles a capsaicina acima mencionada.

Capsaicina é um derivado de ácido homovanílico, e tem sido demonstrado que alteram a expressão de vários genes envolvidos na sobrevivência de células de cancro, a paragem do crescimento, angiogénese e metástase.

Outros usos

O Organização de Pesquisa e Desenvolvimento da Defesa Indígena (DRDO), tem vindo a desenvolver toda uma gama de armamentos de choque dos componentes químicos desta pimenta.

A capsaicina foi usado em anti-motim armas da polícia americanos até 1989, quando um estudo realizado pelo FBI (promovido pela morte de vários criminosos que foram pulverizados com um spray de capsaicina) fez recordação e substituído por uma versão sintética menos tóxica.

Mitologia

Segundo uma lenda maia, El Sol apaixonou-se por uma mulher da terra. Ele a seqüestrou para tê-la apenas para ele e trancou-a em uma concha de tartaruga. O pai da mulher para protegê-la, aproximou-se da Sun com uma arma, mas a Sun tinha planejado com antecedência e tinha enchido esta arma pai chile.

Quando o pai da garota respirou fundo para atirar ao sol, seus pulmões se encheram de pimenta e ele começou a tossir violentamente. O pai morreu antes que o projétil atingisse o sol.

No entanto, quando estava quente, o chili do chute fez o corpo picar o Sol, fazendo com que ele derrubasse a mulher.

Ela caiu de volta à terra, colidiu com o oceano e desmoronou como um espelho em milhões de pedaços. Os peixes no oceano decidiram juntar os pedaços da mulher, alinhando-os cuidadosamente em uma cerca para entregá-los ao sol.

O sol, no entanto, estava tão quente com o dardo de pimenta que o peixe não conseguia chegar perto para alcançá-lo. A única opção que eles tinham era a abandonar no céu para se tornar a Lua, e os peixes que transportava tornou-se uma rede de estrelas que conhecemos como Via Láctea.

História

Desde um antigo mito da criação até uma moderna arma de defesa pessoal, a pimenta é considerada uma das espécies mais poderosas.

Três décadas depois de terem sido introduzidos na Europa por expedicionários espanhóis, as pimentas foram cultivadas por monges turcos na região de Buda da Hungria.

A páprica acabaria se tornando tão popular que, em 1820, era usada tanto quanto o gengibre na culinária húngara. Foi então que o "goulash", um prato de 500 anos, foi transformado em "paprikash", tornando-se o prato nacional da Hungria.

Antes do final do século sexagésimo terminou, os chilllies tinha ajudado a moldar as identidades culinárias de muitas cozinhas do mundo, tais como: cajunense, Jamaica, Etiópia, indiana, tailandesa, Sichuanese, e principalmente coreano.

O primeiro relatório científico da pimenta "Bhoot Jolokia" foi realizada foi em 2000, no distrito de Tezpur, quando o Dr. PW Bosland realizada a análise do fruto.

As espécies de Capsicum não são cultivadas apenas como vegetais e condimentos, mas também são incorporadas em uma série de preparações medicinais na literatura antiga em todo o mundo.

«Naga chilli» ou «Bhoot Jolokia» (Capsicum chinense Jacq.) é uma variedade de chile indígena da região nordeste da Índia e foi reconhecida como o Chile mais quente do mundo. Também tem sido usado convencionalmente no tratamento de várias doenças humanas pelos povos indígenas do nordeste da Índia.

O pimentão (Capsicum spp.) é uma fruta que faz parte da família dos Solanaceae e é originalmente da América. Cresceu em colheitas de Peru e Bolívia entre os anos de 5200 e 3400 a. C e foi o explorador Heiser que a introduziu na Europa, Ásia e África em 1976.

O genero Capsicum é um complexo que contém dezenas de espécies e produziu mais de 400 cultivos em todo o mundo.

Mexicana prazo chile veio originalmente de chilli ou xilli: palavra de Nahuatl (asteca), o nome comumente usado para a fruta na América Latina ea maioria dos países de língua Inglês. "Capsicum" é o uso comum quando se refere a pimentas doces ou quentes.

Segundo os historiadores, Cristóvão Colombo nomeou pimentas "pimentas" depois de provar pimenta preta (Piper Nigrum); embora estas plantas não estejam correlacionadas.

Existem aproximadamente vinte e dois tipos de pimentas silvestres e cinco tipos cultiváveis ​​do gênero Capsicum. Os cultiváveis ​​são: C. Annuum, C. Baccatum, C. Chinense, C. Frutescens e C. Pubescens.

Os agricultores indianos semeiam as sementes desta fruta nos meses de fevereiro e março na sombra. Depois de dois meses, eles transferem as plantas para os campos onde as canas de bambu foram previamente cortadas e queimadas. Mais tarde, nos meses de agosto e setembro, a fruta adquire seu tamanho e cor tradicionais, sendo o momento perfeito para a coleta e venda.

Guinness World Records

Em 2006, uma mulher ganhou o mérito de fazer parte do Livro do Guinness World RecordsQuando ele conseguiu comer 60 pimentas em 2 minutos Bhoot Jolokia e esfregando os olhos contra 12 pimentas sem lamentar!.

A façanha foi realizada por ANANDITA DUTTA TAMULY no auditório da Biblioteca de Jorhat Distrito diante de centenas de pessoas para o canal britânico "Channel 4".

Segundo a notícia, seu amor por essa pimenta nasceu quando ele tinha 5 anos e sua língua estava dolorida. Sua mãe aplicou uma pasta de pimenta para aliviar a dor e curar a infecção. A partir desse momento, ele come pimentas "Bhoot Jolokia" com sal.

Referências

1. Raktim Rnjan Bhagowati e Sapu Changkija. Variabilidade genética e práticas tradicionais em Naga King Chili Landraces de Nagaland. Asian Agri-History Vol. 13, No. 3, 2009 (171-180).
2. Bosland PW e Baral JB. 2007. HortScience 42 (2): 222-224. "Bhut Jolokia" - A pimenta chilosa mais conhecida do mundo é um híbrido interespecífico supostamente natural.
3. K. Meghavansi-S. Siddiqui- Md. Haneef Khan - V.K. Gupta Journal of Ethnopharmacologu, Volume 132, Issue 1, 2010 (1-14).
4. Ángela M. Chapa-Oliver e Laura Mejía-Teniente. Capsaicina: De plantas a um supressor de câncer. Publicado em 27 de julho de 2016.
5. Clark, R; Lee, S. Anticancer Propriedades da capsaicina contra o câncer humano. Anticancer Res. 2016, 36, 837-844.
6. Johnson, W., relatório Jr. final sobre a avaliação da segurança de Capsicum annuum extrato, frutas extrato de Capsicum annuum, resina Capsicum annuum, frutas em pó Capsicum annuum, Capsicum frutescens frutas, Capsicum frutescens extrato da fruta, Capsicum frutescens resina, e capsaicina. J. Toxicol. 2007, 26, 3-106.
7. Praveen Kumar Verma. A Enigma Botânico de Hottest Chilli 'Bhoot Jolokia' (Capsicum chinense Jacq.) Da Índia New York Science Journal 2013; 6 (11). (ISSN: 1554-0200). sciencepub.net.
8. Heather Arndt Anderson. "Pimentões Uma História Global". Publicado por Reaktion Books Ltd. 2016.
9. "Indian Chilli Queen: Anandita Dutta". 24timepass. Recuperado em 9 de janeiro de 2010.
10. Aggawwal, B.B. Alvos moleculares de agentes dietéticos para prevenção e terapia do câncer. Biochem. Pharm. 2006, 71, 1397-1421.
11. Bley, K.B; Boorman, G; Mohammad, B; McKenzie, D .; Babbar, S. Uma revisão abrangente do potencial carcinogênico e anticarcinogênico da capsaicina. Toxicol Pathol. 2012, 40, 847-873.