10 benefícios maravilhosos do cacau para a saúde

O benefícios do cacau para a saúde, são múltiplas: reduz a depressão, combate o estresse, melhora a atenção e a memória, reverte a deterioração do cérebro, reduz a pressão arterial, retarda o envelhecimento, previne as doenças cardiovasculares e outras que explicarei depois.

Embora conheçamos principalmente o cacau como um grande aliado no mundo das sobremesas e confeitarias, existe um interesse crescente em saber mais sobre suas propriedades medicinais e os poderosos benefícios que ele tem para a saúde.

E isso é nutricionalmente, o cacau contém muitas substâncias biologicamente ativas que têm efeitos positivos em nosso corpo, incluindo flavonóides, nutrientes essenciais que adquiriram grande notoriedade pública e que hoje nos deslumbrarão neste artigo sobre os benefícios do cacau.

Benefícios do cacau para a saúde

1- Reduz o risco de depressão

Em um trabalho muito recente (2016) envolvendo mais de 80 mil mulheres entre 36 e 80 anos de idade, Shun-Chiao Chang e seus colegas concluíram que a alta ingestão de flavonóides pode estar associada a um menor risco de depressão, especialmente em mulheres mais velhas.

Então, de acordo com um estudo de 2007 publicado na revista Apetiteo chocolate alivia o mau humor porque aumenta os níveis de serotonina e endorfina no cérebro, o que dá aquele momento de euforia que pode durar alguns minutos e nos deixa aquela sensação prazerosa.

2- Lutar contra o estresse

Há evidências indicando que o chocolate tem um efeito calmante natural que dura de 1 a 2 horas depois de consumido. Então ele publicou Pesquisa proteômica em 2009, em um estudo no qual ele concluiu que 40 gramas de chocolate amargo por dia durante duas semanas reduziram os níveis de cortisol, o hormônio do estresse.

Além disso, em outro estudo realizado com sessenta mulheres estudantes de medicina, Ahmed Al Sunita e seu colega, concluíram que o consumo diário de 40 gramas de chocolate amargo, durante um período de duas semanas, reduziu os níveis de estresse.

3- Melhorar atenção e memória

A revista Revista Americana de Nutrição Clínica, publicou o resultado do estudo realizado por pesquisadores italianos, que selecionaram 90 pessoas saudáveis ​​entre 61 e 85 anos de idade, cujas habilidades de memória e pensamento estavam em boa forma em relação à sua idade.

Os participantes foram divididos em grupos e beberam por oito semanas seguidas uma bebida especial contendo flavonóides antioxidantes do cacau.

O primeiro grupo consumiu uma pequena quantidade (48 mg), um segundo grupo uma quantidade média (520 mg) e um terceiro grupo uma quantidade elevada (993 mg).

Após estas oito semanas, as pessoas que consumiram quantidades médias e altas de flavonóides antioxidantes, mostraram melhorias significativas nos testes que mediram a atenção, função executiva e memória.

Um estudo semelhante foi realizado e publicado em 2012, no qual foi demonstrado que o consumo diário de flavonóides estava associado a melhores habilidades de pensamento em idosos com comprometimento cognitivo leve.

4- Inverte a deterioração do cérebro

Em um estudo publicado pela revista Neurologia, 88% dos 60 idosos que tiveram uma deterioração no fluxo sanguíneo do cérebro melhoraram depois de consumirem duas xícaras de cacau por dia.

"Estamos aprendendo mais sobre o fluxo sanguíneo no cérebro e seu efeito sobre as habilidades de pensamento", disse o autor do estudo, Dr. Farzaneh Sorond, neurologista da Harvard Medical School, acrescentando: "Um tratamento baseado em O cacau provavelmente seria muito popular, mas é cedo demais para tirar conclusões definitivas. "

5- Mais benéfico que chá e vinho tinto

Um estudo do Dr. Chang Yong Lee e seus colegas da Universidade de Cornell, em Nova York, no qual mais de 8.000 americanos participaram, descobriu que o cacau era duas vezes mais rico em antioxidantes do que um copo de vinho tinto, até três. às vezes mais rica que uma xícara de chá verde e até cinco vezes mais rica que o chá preto.

Embora o cacau seja encontrado em muitos produtos, como o chocolate, os pesquisadores apontaram que beber como bebida era a melhor maneira de aproveitar seus benefícios.

6- Diminui a pressão arterial

Em um estudo realizado durante duas semanas em 2012, os pesquisadores concluíram que os produtos ricos em flavonóides, chocolate e cacau, podem ter um efeito pequeno, mas estatisticamente significativo, na redução da pressão arterial.

Por outro lado, um relatório de 2012 do Cochrane Group descobriu que um par de quadrados de chocolate amargo por dia (aproximadamente 100 gramas) pode levar a uma pequena redução na pressão arterial.

De acordo com o relatório, os flavonóides do cacau produzem óxido nítrico, que "relaxa" os vasos sanguíneos e facilita a passagem do sangue, reduzindo a pressão sanguínea.

7- É anti-inflamatório e reduz o apetite

De acordo com um estudo publicado pela Universidade do Estado de Louisiana, quando comer chocolate preto, as bactérias que residem no intestino humano crescer e fermentar, produzindo compostos que são anti-inflamatórios.

Além disso, a equipe da LSU garantiu que os micróbios intestinais também ajudassem a reduzir a sensação de fome em uma pessoa após a digestão do cacau.

8- É usado no tratamento de úlceras venosas

De acordo com um estudo publicado em 2013 por Scallon C e seus colegas, há alguma evidência de que os flavonóides podem ajudar a curar úlceras venosas porque promovem a cura.

Esta conclusão foi feita após uma revisão exaustiva dos ensaios clínicos. No entanto, eles apontaram que mesmo as evidências não são tão firmes, portanto, mais pesquisas são necessárias sobre o uso rotineiro de flavonóides para pessoas com esse diagnóstico.

9- Reduz o risco de doença cardiovascular

Em um estudo prospectivo de Estudo de Saúde das Mulheres de Iowa, que foi um desenvolvimento de 16 anos em que mais de 34 mil mulheres na pós-menopausa e mulheres livres de doença cardiovascular participaram, concluiu que os alimentos ricos em flavonóides foram associados com um menor risco de morte doença coronariana

Além disso, uma associação inversa significativa foi observada entre o consumo de chocolate e a mortalidade cardiovascular.

Por outro lado, Estudo holandês de Zutphen Ele forneceu dados adicionais importantes. Em uma análise prospectiva, ele conseguiu associar a ingestão de cacau com uma redução na mortalidade cardiovascular.

De fato, a pesquisa que incluiu 470 homens idosos com essa doença crônica demonstrou os efeitos protetores do consumo de cacau, com uma redução de 50% na mortalidade cardiovascular.

10- Atrasa o envelhecimento

Uma pesquisa publicada em janeiro 2016 Yoon SA e colegas descobriram que um grupo de mulheres moderadamente "foto-envelhecimento" consumiu uma bebida contendo 320 mg de flavonóides de cacau durante 24 semanas, e após este tempo efeitos positivos foram evidentes nas rugas faciais e elasticidade.

5 fatos interessantes

1. Os incas considerado chocolate como a bebida dos deuses e esta associação deu origem ao nome científico da árvore do cacau, Theobroma cacao, das palavras gregas theo (deus) e piada (bebida).
2. Um relatório publicado na revista New England Journal of Medicine em 2012, ele encontrou uma correlação de acordo com eles "surpreendentemente poderoso" entre o consumo de chocolate per capita eo número de prêmios Nobel em vários países Coincidência?
3. Eric Cornell, que ganhou o Prêmio Nobel de Física em 2001, disse à Reuters: "Eu atribuo essencialmente todo o meu sucesso à grande quantidade de chocolate que eu como. Pessoalmente, sinto que o chocolate ao leite te deixa estúpido e o chocolate escuro leva você ao caminho certo ". Isso porque o chocolate amargo tem muito mais cacau e mais flavonóides do que o chocolate ao leite.
4. Para a população em geral, parece que o objetivo dentro de uma dieta balanceada é consumir 200 mg de cacau por dia. No entanto, é preciso ter cuidado, porque o chocolate é rico em calorias, por isso a idéia é consumir cacau de fontes de baixa caloria, como o cacau em pó.
5. O Dr. Tim Chico, um especialista independente, aconselha seus pacientes a consumirem chocolate com moderação e somente se tiverem um peso saudável. Então a mensagem é: se você comer chocolate, escolha um escuro, idealmente com um mínimo de 70% de cacau, pois ele tem menos gordura e menos açúcar que o chocolate ao leite.

Receitas ricas em cacau

Chocolate quente

Ingredientes:

250 g de chocolate amargo
750 ml de leite
250 g de creme líquido

Nós usamos uma panela para misturar o leite e o creme, onde é fervido suavemente por 2 ou 3 minutos. Então é removido do fogo e o chocolate é dividido em quadrados. Fora do fogo, adicione o leite e o creme fervente. Bata tudo até a mistura ficar homogênea. Pode ser servido em um chocolate ou em uma xícara de café.

Brownies de chocolate com nozes

Ingredientes:
200 g de chocolate
180 g de manteiga macia
150 g de açúcar
3 ovos
60 g de farinha
100 g de nozes picadas
30 g de amêndoas fatiadas
Açúcar em pó

Pré-aquecemos o forno a 180ºC. Em seguida, espalhamos um molde quadrado com manteiga ou cubra com papel encerado, usando manteiga untada. Finalmente, derretemos o chocolate no banho de água, com uma colherada de água.

Adicione a manteiga que foi removida anteriormente para obter uma mistura homogênea. Açúcar, ovos, farinha e finalmente nozes são adicionados.

A preparação é despejada no molde e cozida por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto, é deixado esfriar e depois o bolo é cortado em quadrados. O toque final é baseado na adição de amêndoas fatiadas e nozes inteiras e polvilhar com açúcar em pó.

Marquise de chocolate

Ingredientes:

450 g de chocolate amargo
450 g de manteiga
250 ml de leite
6 gemas
½ xícara de açúcar

Derreteremos chocolate no banho-maria.Então nós fervemos o leite com o açúcar. Quando estiver pronto, despeje sobre o chocolate derretido e acrescente as gemas, misturando rapidamente e vigorosamente. Adicione a manteiga e mexa vigorosamente. Quando estiver pronto, despeje tudo em um molde charlotte (um grande ou muitos pequenos). Colocamos na geladeira entre 2 ou 3 horas.

Para ser capaz de desenformar, passamos o fundo do molde por água quente. Para dar um toque chique, pode ser acompanhado por chantilly e bolos secos.

Quais outros benefícios ou propriedades medicinais do cacau você conhece?