11 Magníficas Propriedades de Chontaduro para a Saúde

O propriedades de chontaduro para saúde são numerosos: reduz os níveis de colesterol ruim, melhora a saúde do coração, ajuda a controlar o diabetes, melhora a visão, previne o câncer, combate o envelhecimento e outros que lhes explicarei em seguida.

Chontaduro é uma planta que produz uma fruta com o mesmo nome que pode ser desconhecida para alguns. Embora seu uso tenha sido ampliado de maneiras diferentes, ainda é um alimento que não é amplamente distribuído.

Esta fruta é processada até mesmo para consumo na forma de óleo e farinha, e além da planta seus talos tenros (palmitos) também são consumidos.

Os cientistas têm se concentrado cada vez mais no estudo do chontaduro, pois ele possui propriedades importantes que o ajudarão a ter uma saúde melhor.

Deixe o alimento ser o seu remédio e o seu remédio a sua comida Hipócrates.

1- Reduzir os níveis de colesterol ruim

Como as outras frutas produzidas pelas palmeiras, o chontaduro é rico em gorduras e ácidos graxos essenciais. Por exemplo, o óleo de chontaduro é rico em ácidos graxos como ômega 3 e 6 (ácido linoleico) e ômega 9 (ácido oleico).

Essas substâncias contidas no chontaduro são muito saudáveis, pois reduzem os níveis de colesterol "ruim" ou de baixa densidade (LDL), permitindo elevar a quantidade de colesterol "bom" ou de alta densidade (HDL).

Além disso, esses ômegas podem ajudá-lo a perder peso, como demonstrado em uma publicação deO Journal of Aging Research & Clinical Practice em 2013, pelo Dr. Carvalho, da Universidade Federal do Amazonas, Brasil.

É importante mencionar que os níveis anormais de colesterol são devidos em muitos casos ao consumo de alimentos ricos em gordura e carboidratos, sem a atividade física adequada.

Se o colesterol ruim é alto em nosso corpo, pode ser muito prejudicial, pois pode levar a doenças como diabetes, doenças renais, síndrome do ovário policístico e alterações na glândula tireóide.

2- Cuide do seu coração  

Em uma publicação de 2004, feita pelo Dr. Artemis P. Simopoulos na revista Food Reviews Internacional, concluiu que ômega 3 e ômega 6 são nutrientes importantes que reduzem o risco de doença cardiovascular.

Ao conter este tipo de ácidos graxos, o chontaduro será uma ótima comida para manter seu coração saudável.

3- Ajudar a controlar o diabetes

Diferentes estudos sugerem que o índice glicêmico de alimentos pode ser um fator que pode ajudar no controle do diabetes. O índice glicêmico mede a quantidade de glicose no sangue que aumenta após a ingestão de carboidratos.

Um estudo publicado em 2011, no Jornal de Alimentos e Agricultura da Emirates, da Dra. Silvia Quesada, da Costa Rica, mostrou que o índice glicêmico de chontaduro é de 35 mg / dl, o que é baixo em relação a uma escala onde 100 é o índice glicêmico mais alto.

Tem sido sugerido que o consumo de chontaduro pode ser ideal para diabéticos, uma vez que a glicose contida neste fruto é lenta para absorver.

4- Reanimar seus músculos

Em uma publicação de 2003 na revista Revista Internacional de Ciências de Alimentos e NutriçãoDr. Vanucchi e colaboradores chegaram à conclusão de que o chontaduro possui todos os aminoácidos necessários para o bom funcionamento do nosso corpo, tanto aminoácidos essenciais como não essenciais.

Mas qual é a importância dos aminoácidos?

Os aminoácidos são as moléculas que compõem as proteínas, que têm várias funções, como a formação dos músculos.

Embora a porção de alguns aminoácidos no chontaduro seja mínima, como a metionina, não tira o especial de que esta fruta é, uma vez que poucos são os alimentos que têm toda a gama de aminoácidos necessários para o nosso corpo.

Além disso, você ajudará na reparação dos tecidos, porque os aminoácidos também têm um papel muito importante no transporte de nutrientes e no seu armazenamento adequado, como vitaminas, minerais, água, etc.

5- Fornece energia

Graças ao valor nutricional do chontaduro, com uma ingestão calórica de 200 Kcal por 100 g de fruta, torna-se ideal se necessitar de energia com pouca comida. Essa energia poderia ser fornecida pelos carboidratos e ácidos graxos contidos no chontaduro.

Os ácidos graxos não são apenas energéticos, eles também têm uma participação importante na atividade muscular, produção de glóbulos vermelhos e transmissão de impulsos nervosos.

Além disso, são de grande importância no desenvolvimento do cérebro e da retina de crianças recém-nascidas.

Por outro lado, contém minerais como potássio, selênio e cromo; vitaminas como A, B1, B2, B3 e C.

6- Melhorar a visão

O organismo é incapaz de produzir carotenóides, por isso é importante obtê-los através da dieta, pois são compostos de grande importância biológica.

O chontaduro é uma importante fonte de carotenóides, como o beta-caroteno, o licopeno e o caroteno-gama. Sua presença no chontaduro é a razão pela qual sua coloração é entre amarelo e vermelho.

O betacaroteno é um precursor da vitamina A ou retinol, necessário para manter uma boa qualidade de visão.

A vitamina A é também necessária para o crescimento e diferenciação de tecido epitelial do olho e do tracto respiratório e gastrointestinal, e para a manutenção dos dentes e pele. Também aumenta a função imunológica.

Um estudo realizado na Costa Rica, publicado em 2011 na revista Food Research International mostrou que a farinha de chontaduro contém mais carotenóides precursores da vitamina A do que as cenouras.

7- Um aliado contra o câncer

Hoje, o número de casos de pessoas que sofrem de câncer aumentou, então os pesquisadores se concentraram em estudar moléculas que podem ajudar a combater essa doença. Uma dessas moléculas são os carotenóides.

Como os carotenóides podem ajudar a prevenir o câncer, o consumo de frutas chontaduro pode ser ideal se você quiser reduzir o risco de sofrer desta doença.

Uma pesquisa feita por Dr. Calorina Rojas-Garbanzo na Universidade de Bonn, mostrou que quando o chontaduro é cozido as quantidades de carotenóides são reduzidas, por isso é importante para consumir o chontaduro raw se quiser prevenir o câncer.

8- Combater o envelhecimento

Pesquisas feitas nos últimos anos mostraram que os radicais livres são prejudiciais ao nosso corpo, pois aceleram o envelhecimento celular.

Os carotenóides, por sua função antioxidante, ajudam a manter a juventude e o bom funcionamento do nosso corpo.

O chontaduro, portanto, sendo uma fruta rica em carotenóides, é um excelente alimento para rejuvenescer a nossa pele e outros órgãos.

Como demonstrado em um estudo do Instituto Politécnico Nacional de Toulouse, na França, publicado em 2003 na revista Jornal da American Oil Chemists Societytambém o óleo de chontaduro é uma fonte magnífica de antioxidantes.

9 - Ilumine sua pele

Como o coco, que vem da família das palmeiras, o uso de óleos derivados de chontaduro na indústria cosmética foi incluído.

Embora ainda não é incomum ver os produtos cosméticos com base em chontaduro, Myriam Moya e Marta Neira, dois química farmacêutica da Universidade Nacional da Colômbia, desenvolveram emulsões, sabonetes, batons e óleos corporais hidratante.

Certamente o papel antioxidante dos carotenóides contidos no chontaduro é responsável pelo benefício que lhe dá no cuidado da pele.

10- Melhore sua digestão

Porque o chontaduro é rica em fibra dietética, não só ajudará a manter seu intestino saudável, mas também irá ajudar a prevenir e controlar a obesidade, arteriosclerose, doenças cardíacas, câncer de cólon e diabetes.

Como foi demonstrado em um estudo publicado em 2015 na revista Polímeros Carboidratos pela Dra. Beatriz Cervejeira, da Universidade Estadual de Maringá, a farinha de chontaduro contém entre 62 e 71% da fibra alimentar.

Portanto, é ideal integrar a farinha desta fruta para melhorar a saúde do seu sistema digestivo.

11- Farinha para intolerante ao glúten

Existem pessoas que podem ser alérgicas ao glúten, que causa a doença celíaca.

Esta doença é uma doença do sistema imunitário que danos no intestino delgado devido a consumo de glúten que está presente em grãos de centeio, trigo e cevada.

farinha Chontaduro que pode ser usado na fabricação de pão, massas e outros pratos, acaba por ser uma excelente opção para pacientes celíacos porque o chontaduro não tem glúten.

Aqui estão algumas receitas sem glúten.

Biscoitos Chontaduro com mascarpone e amora

Ingredientes

• 220 g Farinha de chontaduro
• 120 g. Açucar
• 100 g Manteiga 2 gemas
• 250 g. Queijo Mascarpone
• 100 g Açucar
• 50 g Mora

Procedimento

1. Manteiga e Açúcar Creme
2. Adicione as gemas enquanto mexendo
3. Adicione a farinha aos poucos até incorporar, obtendo uma massa macia.
4. Asse em uma bandeja untada e enfarinhada por 15 minutos a 180 ° C
5. Bata o queijo e o açúcar.
6. Sirva o queijo nos biscoitos
7. Coloque as bagas no topo

Pudim de chontaduro

Ingredientes

• 500 ml. Leite
• 150 g Chontaduro picado
• 4 ovos levemente agitados
• 2 gema de ovo levemente batida
• 100 g Açucar
• 5 ml. Essência de baunilha
• 100 g Açucar
• 60 ml. Água

Procedimento

1. Misture o leite com chontaduro. Peneire
2. Adicione o açúcar e a essência de baunilha ao leite. Deixe ferver
3. Retire a panela do fogo e adicione gradualmente o leite à mistura dos ovos e das gemas para temperar e evitar que cozinhe. Livro
4. Adicione o açúcar restante e a água em uma panela.
5. Cozinhe até obter a consistência e a cor do caramelo *
6. Cubra o fundo dos moldes com caramelo.
7. Despeje a mistura de leite e ovos nos moldes do doce
8. Assar em banho-maria 40 minutos a 1 hora a uma temperatura de 160 ° C

Neste documento você pode encontrar outras receitas.

Generalidades do chontaduro

Chontaduro bem conhecido na Colômbia e no Equador, tem vários nomes locais entre os quais pupunha na Costa Rica e no Panamá, e pupunha no Brasil. Seu cultivo é distribuído da Nicarágua para o Brasil e a Bolívia

O chamado Chontaduro, cientificamente Bactris gasipaes, e como o coco, pertence à família das palmeiras (arecáceas). Esta palmeira cresce até 20 m e cresce em países latino-americanos com um clima tropical, com temperaturas entre 24 e 30 graus Celsius.

A fruta produzida por este palma é em forma de balão, de carne como um pêssego, e mede cerca de 4 cm, com uma única semente ou "osso" no centro. Tem cores que variam entre amarelo, laranja e vermelho.

As propriedades nutricionais do chontaduro fizeram Equador considerar incentivar o consumo deste fruto entre a população, na esperança de reduzir doenças crônicas, como câncer de cólon cardiovascular e doença cerebrovascular.

Curiosidades

• O consumo da fruta pode ser cru ou cozido e há aqueles que costumam acompanhá-lo com vinagre ou limão e sal. Seu sabor não é doce, então adoçá-lo com mel é uma boa opção para alguns.

• Chontaduro tem tanta importância para os povos amazônicos e Muinane Uitoto com uma história mítica sobre a origem da planta e seus frutos.

• A fruta também é usada para fazer bebidas alcoólicas com baixo teor alcoólico.

• Tem sido atribuídas propriedades afrodisíacas, embora não tenha sido cientificamente comprovada.

• O caule chontaduro é usado em construções e para fabricação de utensílios

Referências

1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodriguez, F. Sanchez-Llaguno, S., Rojas, R. M., 2013. Estudo da mortalidade no Equador relacionada com factores dietéticos. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740.
2. Rojas-de-bico, C., Pérez, A.M., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. A identificação e quantificação de carotenóides por HPLC-DAD durante o processo de palma pêssego (Bactris gasipaes H.B.K.) farinha. Food Res. Int. 44, 2377-2384.
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C. R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. um., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Composição química do mesocarpo do fruto de palma três pêssego ( Bactris gasipaes ) populações cultivadas na Amazônia Central, Brasil. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56.
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