9 Propriedades do Feijão para a Saúde Física e Mental

O propriedades e benefícios Os feijões são múltiplos: promovem a saúde do coração, aumentam a memória, melhoram os níveis de oxigênio ou até saciam. Mais tarde falarei sobre eles com cuidado.

Feijões são leguminosas que são cultivadas em fevereiro e março e podem amadurecer durante todo o verão. Grãos crescem em plantas com folhas afiadas, produzindo entre 25 a 50 vagens por planta. Eles são uma ótima fonte de proteínas e carboidratos, assim como as vitaminas A, B1 e B2.

Pods se assemelhar a vagens de ervilha em forma, embora eles tendem a ser maiores e estão cobertos com um material alvo, que protege as sementes para dentro.

Os grãos também são comumente usados ​​como cobertura para proteger solos sensíveis, pois crescem rapidamente e fornecem grandes quantidades de folhagem.

Além disso, como a maioria das leguminosas, o feijão contém grandes quantidades de nitrogênio, um nutriente que rejuvenesce o solo.

A origem desta leguminosa é desconhecida, mas tem sido cultivado no Oriente Médio para 8.000 anos antes de se espalhar para a Europa Ocidental. Além disso, eles foram encontrados nos primeiros assentamentos humanos. Provavelmente originou-se no Oriente durante o período neolítico e durante a Idade do Bronze se espalhou para o norte da Itália.

Eles foram encontrados em assentamentos na Suíça e na Grã-Bretanha em Glastonbury, bem como em túmulos egípcios. Na Roma antiga eles eram usados ​​em rituais funerários.

Os nutrientes dos feijões

Os feijões são uma fonte muito boa de fibra que ajuda a reduzir o colesterol e controla os níveis de açúcar. Eles também têm um elevado teor de ácido fólico, proteína, vitamina B1, e cobre, fósforo, ferro, magnésio, manganês e de potássio.

Folato

O folato participa dos processos bioquímicos que criam material genético, criam novas células e metabolizam aminoácidos.

É tão essencial para o crescimento e desenvolvimento de novas células que ajuda a prevenir defeitos congênitos do cérebro e da medula espinhal, quando tomado antes e durante a gravidez.

De acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos, todo mundo precisa de ácido fólico para produzir glóbulos vermelhos saudáveis ​​e prevenir a anemia. Uma xícara de feijão cozido contém 44% da ingestão diária recomendada de ácido fólico.

Ferro

Todas as leguminosas, incluindo feijões, são uma ótima fonte de ferro. Uma xícara de feijão tem 3 miligramas de ferro, que é 32 por cento do recomendado para homens e 14 por cento para as mulheres ingestão diária.

Além de transportar oxigénio através do corpo, enzimas dependentes do ferro detectada quando os níveis de oxigénio cair e iniciar processos que permitem que o corpo de retorno ao nível.

O ferro sustenta o sistema imunológico funcionando como um antioxidante que protege os glóbulos brancos responsáveis ​​pela destruição de bactérias.

Zinco

Enzimas são proteínas que ativam e aceleram processos químicos no corpo. Quase 100 enzimas dependem do zinco para cumprir suas funções, segundo o Instituto Linus Pauling.

Assim, o zinco é vital para o crescimento e desenvolvimento do corpo humano. Deficiências de zinco podem causar retardo de crescimento e desenvolvimento neurológico. O sistema imunológico também sofre se não obtiver zinco suficiente.

Uma diminuição nos níveis de zinco está associada a um menor número de glóbulos brancos disponíveis para combater patógenos e infecções. Uma xícara de feijão fornece 15% da ingestão diária de zinco recomendada para homens e 21% para mulheres.

As propriedades nutricionais que os grãos fornecem

Leguminosa rica em nutrientes, o feijão é rico em proteínas, minerais, vitaminas e fibras. Além disso, eles são surpreendentemente baixos em calorias e livres de gorduras saturadas. Feijão desde que estejam incluídos em uma dieta nutritiva, ofereçam benefícios cardiovasculares e possam ajudá-lo a perder peso.

Abaixo listamos alguns dos benefícios para a saúde que o consumo dessas deliciosas leguminosas traz.

1- Promove a saúde do coração

Os grãos são carregados com nutrientes que ajudam a saúde cardiovascular. As leguminosas contêm diferentes tipos de fibras alimentares, solúveis e insolúveis, mas são especialmente abundantes em fibras solúveis.

Feijão especificamente tem cerca de 9 g de fibra solúvel por 1/4 xícara. Esta fibra ajuda a melhorar os níveis de açúcar no sangue, bem como o nível de colesterol.

A fibra solúvel é especialmente eficiente na redução do nível de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) de baixa densidade, geralmente chamado de colesterol "ruim".

2- Ajuda a ter o corpo hidratado

O potássio inclui eletrólitos, o que aumenta os níveis de água e acidez no corpo. Os eletrólitos são constantemente perdidos no suor e precisam ser regenerados.

3- Ajude a controlar o peso

Os grãos também são carregados com proteína, fornecendo 10 g para cada ¼ xícara.De acordo com um estudo publicado este ano no "European Journal of Clinical Nutrition", pessoas obesas ou com sobrepeso que seguiram uma dieta de calorias controladas, alta proteína e rica em fibras reduziram o excesso de gordura.

Os participantes incorporaram 89 mulheres obesas ou com sobrepeso de 18 a 65 anos, que seguiram a dieta por 10 semanas.

Os participantes com essa dieta não só perderam mais peso corporal, mas também gordura total, o que se traduziu em uma redução nos níveis de colesterol. A mistura de proteínas e fibras contidas nos grãos pode ajudar a reduzir o peso.

4- Fonte de cálcio

O cálcio é um mineral crucial para o desenvolvimento de ossos e dentes, bem como para sua manutenção. Além disso, é um nutriente essencial para funções cardiovasculares.

5- Rica em nutrientes

De acordo com a "Fruits and Vegetable Matter", os feijões são alimentos ricos em nutrientes, o que significa que eles oferecem muitos benefícios sem contribuir com muitas calorias.

Entre os nutrientes que contém, estão vitamina B1 ou tiamina, ferro, cobre, fósforo, potássio e magnésio, alcançando entre 10 e 19 por cento do valor diário recomendado de nutrientes com o consumo de ¼ de xícara de feijão.

A vitamina B1 é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso central e a produção de energia. O ferro é uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio através da corrente sanguínea e o cobre ajuda na formação de glóbulos vermelhos.

O fósforo e o magnésio são essenciais para a manutenção de ossos fortes e, juntamente com o potássio, ajudam a controlar os níveis de pressão arterial.

6- Aumentar os níveis de oxigênio

O ferro é um elemento essencial da hemoglobina. A hemoglobina é a principal responsável pelo transporte de oxigênio dos pulmões para muitas outras células.

7- Melhora a memória e funções cerebrais

A vitamina B (tiamina) participa nas reações enzimáticas centrais da produção de energia e também é fundamental para o funcionamento das células cerebrais / cognitivas.

Isso ocorre porque a tiamina é necessária para a síntese da acetilcolina, um neurotransmissor essencial para a memória e cuja falta tem demonstrado ser um fator contribuinte na deterioração específica da função mental (senilidade) e da doença. Doença de Alzheimer A doença de Alzheimer é clinicamente caracterizada por uma diminuição nos níveis de acetilcolina.

Além disso, o feijão pode fazer você sorrir porque inclui um grande número de aminoácidos do tipo L-Dopa (dopamina), um produto químico que ajuda a melhorar o humor e reduzir os transtornos depressivos.

8- É um alimento satisfatório

Uma única porção de feijão contém menos de 200 calorias, o que torna esse alimento uma opção de baixa caloria carregada com fibra.

É um aperitivo que ajudará a mantê-lo satisfeito e satisfeito durante todo o dia, evitando assim o bicar entre as refeições.

9- Carregado com ferro

Uma xícara de feijão cozido fornece aos homens 32% da dose diária recomendada de ferro por dia e mulheres com 14% de sua necessidade diária. O consumo de ferro é essencial para o organismo criar glóbulos vermelhos.

Pessoas com uma dieta baixa em ferro tendem a desenvolver anemia e problemas nervosos, transtornos de déficit de atenção e hiperatividade.

Como incluir beans no seu menu

Aqui deixamos algumas receitas simples com as quais você pode incorporar estes vegetais nutritivos à sua dieta:

Ovos mexidos

Você precisa:

• 500 g de feijão
• 3 ovos (tamanho L)
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Óleo e sal

Nós fazemos os três dentes de alho e a cebola, que previamente cortamos em folhas. Quando a cebola começar a tomar uma cor dourada, adicionaremos os grãos e os refogaremos por alguns minutos.

Em seguida, adicione um copo de água e deixe os grãos cozidos em fogo baixo até que a água evapore completamente. Agora, adicione os três ovos e quando eles começarem a definir, vamos nos mover até que todos os ingredientes estejam integrados. Pronto!

Feijão com presunto

Você precisa:

• 500 g de feijão
• 100 g de presunto Serrano (em taquitos)
• 1 cebola
• 4 fatias de pão
• Azeite, sal e pimenta

Refogue a cebola com óleo por 5 minutos, adicione o presunto e o feijão e recrielo um minuto a mais. Agora adicione um copo de água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que os grãos fiquem bem macios (isso dependerá de os grãos estarem frescos ou em pote).

Enquanto isso, frite as fatias de pão de ambos os lados para servir de acompanhamento. Quando os grãos estiverem macios, corrija o ponto de sal e sirva.

Macarrão com feijão

Você precisa:

• 1 pacote de macarrão
• 300 g de feijão
• 200 g de bacon
• 3 dentes de alho
• ½ litro de caldo a gosto
• 75 g de queijo ralado a gosto
• Óleo e sal

Frite os dentes de alho e incorpore o feijão. Adicione o caldo e cozinhe por 10 minutos. Frite o bacon cortado em pequenos pedaços em uma panela sem óleo (o bacon vai liberar sua própria gordura, por isso não é necessário adicionar óleo).

Cozinhe o macarrão de acordo com a recomendação do fabricante e adicione à panela com os grãos.Adicione também o bacon e mexa. Retire do fogo e sirva, polvilhando-o com o queijo ralado imediatamente, para que ele derreta com o calor do macarrão. Delicioso!

Purê de Feijão

Você precisa:

• 1 kg de feijão
• 3 batatas
• 1 litro de caldo a gosto
• Azeite, sal e pimenta

Descasque e corte as batatas. Coloque os feijões e as batatas numa panela e cubra-os com caldo até começarem a ferver. Adicione sal e pimenta e cozinhe até que as batatas estejam macias. Retire do fogo e amasse com um garfo até a textura do purê. Um companheiro perfeito para o prato principal.

Salada de feijão

Você precisa:

• 800 g de feijão bebé
• 100 g de presunto
• 1 alface a gosto (escarola, cânones, espinafre, etc)

Cozinhe o feijão seguindo o procedimento das receitas anteriores. Enquanto nós podemos limpar a alface e cortá-la. Escorra os grãos, colocando a alface, o feijão e o presunto picado. Recomendamos preparar um vinagrete para esta salada à base de azeite, vinagre e molho de soja, o que lhe dá um toque muito especial.

Como você viu, os feijões têm alguns benefícios interessantes em nosso corpo, porém é melhor consumi-los em pequenas quantidades, já que o processo de digestão é lento. Além disso, recomendamos especialmente a receita do purê, uma maneira divertida de incluir esse alimento na dieta dos menores da casa.