Como os alimentos são classificados Os sete grupos

O alimentos são classificados em 7 grupos, que se consumidos de forma responsável, fornecem os nutrientes para uma dieta saudável e equilibrada.

Esta classificação é feita de acordo com a composição nutricional de cada alimento. Assim, por exemplo, existem alimentos com função energética, que são considerados fontes de calorias e que contêm carboidratos ou lipídios.

Enquanto isso, os proteicos têm a tarefa de ajudar na construção de estruturas, eles são conhecidos como alimentos plásticos. Por sua vez, os alimentos reguladores são aqueles que controlam os sistemas do metabolismo, estes são ricos em vitaminas ou minerais.

Entre as energéticas estão gorduras, nozes, cereais e gemas. Entre os plásticos, há legumes, clara de ovo, carne, leite e peixe. Reguladores incluem frutas, legumes e ovos.

Desta forma, a comida é dividida em sete grupos de acordo com a função do nutriente predominante que existe nela. É possível apresentar esses grupos através de cores e diagramas, a fim de alcançar um melhor entendimento; Desta forma, a função mais importante pode ser diferenciada. Gráficos em forma de pirâmide também são comuns.

A cor amarela destina-se a representar alimentos energéticos, a cor vermelha é utilizada para alimentos plásticos, a cor verde diferencia os alimentos reguladores e, por outro lado, a cor laranja é alimento misto.

Classificação de comidas: Os 7 grupos

1- Leite e seus derivados

O primeiro grupo de alimentos inclui leite e os produtos que podem ser derivados dele, como queijo e iogurte, isto é, produtos lácteos.

Trata de alimentos que fazem parte da categoria dos plásticos, já que se encarregarão de formar tecidos. Por esta razão, neles encontramos uma quantidade significativa de proteínas.

No caso do leite, descobrimos que ele contém características importantes em relação aos nutrientes que estão presentes nele. Além disso, quando falamos sobre isso, nos referimos aos principais alimentos que os mamíferos recebem no nascimento e durante a primeira fase de sua vida.

É, sem dúvida, um alimento transcendental cuja composição, em sua maioria, é a água. É um alimento rico em vitamina A e minerais como o cálcio. Seus principais nutrientes são carboidratos, gorduras e proteínas.

Por seu turno, iogurte e queijo são derivados do leite e também pertencem ao primeiro grupo de alimentos. A obtenção do iogurte é possível quando adicionamos enzimas que degradam a lactose. O queijo, por outro lado, será obtido coagulando o leite e separando o soro.

Para este caso, é um alimento com grande valor nutricional e com uma maior contribuição de calorias em relação ao leite, pois o queijo, sendo mais concentrado, proporcionará uma quantidade considerável de gordura.

Neste primeiro grupo é possível encontrar outros alimentos como a manteiga, que é possível obter quando o creme do leite é batido. Sua composição, principalmente, é gorda. Aqui também podemos encontrar sorvetes, pois seus ingredientes são, na maioria das vezes, leite, manteiga, creme e açúcar.

2- Carnes, peixes e ovos

No segundo grupo da classificação dos alimentos estão as primeiras carnes, classificadas em alimentos plásticos. As carnes são ricas em proteínas, vitaminas e minerais.

De acordo com o tipo de carne consumida, a quantidade de gordura contida dependerá. Sua proporção dependerá do tipo de preparação que é realizada.

Considera-se que a carne das aves, do gado e dos porcos tem a mesma quantidade de proteínas, mas são diferenciadas pela proporção da gordura, sendo que aquelas que contêm mais gordura são as do porco, do pato e do cordeiro e aqueles com menos gordura do que frango sem pele, gado e coelho.

O ovo, que também pertence a esse grupo, é um alimento muito rico em proteínas, encontrado nas claras. Enquanto isso, a gema é rica em gordura, ferro e vitaminas.

Peixe, por outro lado, tem grande valor proteico. Seu esqueleto fornece um alto teor de cálcio. Peixes azuis ou gordurosos contêm ácidos ômega 3, que funcionam como cardioprotetores.

3- Batatas, legumes e nozes

Os alimentos deste grupo cumprem a função plástica e energética. Eles cumprem a função energética, pois fornecem energia graças aos carboidratos. Por outro lado, os vegetais são responsáveis ​​por fornecer proteínas vegetais. Enquanto isso, as nozes fornecem ácidos graxos.

4- Legumes e Vegetais

Estes alimentos cumprem a função reguladora. Trata de plantas que podem ser consumidas de maneira crua ou depois de uma devida preparação. Sua principal característica é que eles contêm fibras vegetais e não fornecem muitas calorias. Pelo contrário, eles são ricos em vitaminas e minerais.

5- Frutas

Eles também cumprem a função reguladora que as hortaliças do grupo 4. Os frutos contêm frutose, sacarose e glicose.No entanto, suas quantidades calóricas são baixas.

6- Pão, massa, cereais, açúcar e doces

Este tipo de alimento cumpre a função energética. Eles são responsáveis ​​por fornecer calorias de seus carboidratos. Cereais com arroz, milho, trigo, centeio, aveia, sorgo. Eles também são uma fonte de minerais e, através de uma série de transformações, é possível obter farinha.

O pão, por outro lado, fornece carboidratos e, em menor escala, proteínas. Açúcar é possível através de cana de açúcar ou beterraba. Nele existe um alto índice calórico.

7- Gorduras, óleo e manteiga

Este tipo de comida tem função energética. Aqui encontramos os alimentos que geram um sintoma de saciedade depois de comer e digerir lentamente. As gorduras podem ser de origem vegetal ou animal.

Referências

1. Portal Educacional conectando neurônios. Grupos alimentares e a importância de uma boa nutrição para os homens. (2006) Chile. Recuperado de portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. Os sete grupos alimentares: classificação. Retirado de infonutricion.com.
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