O topo da comida e seus grupos



O rotação de comida é um guia visual nutricionalmente equilibrado para a classificação de uma dieta onívora. A figura do spin é inspirada em um jogo infantil tradicional e se opõe à pirâmide nutricional que é frequentemente a referência de muitos países.

Apenas dois países estabeleceram a figura do giro para estabelecer as diretrizes de uma dieta equilibrada: Japão e Venezuela. A figura é um topo rotativo dividido em camadas de cima para baixo, onde cada um representa pelo menos um grupo de alimentos.

Além dos cinco grupos de alimentos, recomenda-se o consumo de água e atividade física. Na recomendação japonesa, os cinco grupos de alimentos que aparecem, em ordem decrescente de importância, são: verduras, legumes, carne e peixe, e na última faixa, compartilhando a mesma ordem de importância, leite e derivados e frutas.

Na versão venezuelana, os grupos de alimentos são cereais, tubérculos, grãos e banana; legumes e frutas; laticínios, ovos e carnes; e no último segmento, óleos e gorduras vegetais, juntamente com o quinto grupo, composto por mel, açúcar e papel.

Índice

  • 1 grupos de alimentos
  • 2 versão japonesa
    • 2.1 pratos japoneses
    • 2.2 Vegetais
    • 2.3 Peixe, ovos e carnes
    • 2.4 Leite e derivados
    • 2.5 Atividade física e água
  • 3 versão venezuelana
    • 3.1 Cereais, grãos, tubérculos e plátanos
    • 3.2 Legumes e frutas
    • 3.3 Laticínios, carne e ovos
    • 3.4 Gorduras e óleos vegetais
    • 3.5 Açúcar, mel e papel
    • 3.6 Água
    • 3.7 Atividade Física
  • 4 referências

Grupos alimentares

As rodadas de alimentos são projetadas para que qualquer pessoa possa seguir conselhos de instituições nacionais qualificadas sobre alimentação e saúde, de acordo com os padrões de consumo de cada país.

Cada tira do giro tem uma cor de fundo. O objetivo é aumentar o equilíbrio nutricional, harmonizando as tiras de cores diferentes e, assim, combinar os alimentos pertencentes a cada um. A ordem dos grupos de alimentos é dada em ordem decrescente das porções diárias recomendadas.

Versão japonesa

Pratos japoneses

No topo estão os pratos japoneses, que são feitos de cereais (arroz, pão, macarrão e macarrão) e são principalmente fonte de carboidratos. Recomenda-se um consumo entre 5 e 7 porções por dia.

Vegetal

Em seguida, são pratos à base de vegetais, leguminosas (exceto soja), cogumelos e algas (em preparações como saladas, legumes cozidos e sopas). A ingestão recomendada é entre 5 e 6 porções diárias.

Peixe, ovos e carnes

Na terceira faixa estão os peixes, ovos e pratos de carne. Isso também inclui soja e seus derivados, devido à sua contribuição de proteínas. A ingestão recomendada é de 3 a 5 porções por dia.

Leite e derivados

Na parte inferior eles estão compartilhando a mesma ordem de importância - isto é, um consumo sugerido de duas porções por dia - o grupo de leite e derivados (iogurte e queijo) e frutas.

Atividade física e água

Uma pessoa correndo por cima representa a conveniência de incorporar atividade física regular como parte de um estilo de vida saudável. O guia também incentiva você a beber bastante água ou chá e moderar o consumo de lanches altamente processados, confeitos e bebidas adoçadas com açúcar.

Versão venezuelana

Cereais, grãos, tubérculos e plátanos

É o grupo que aparece no topo do topo. Neste são os principais contribuintes de carboidratos na dieta. Cereais e legumes que pertencem a este grupo são importantes contribuintes de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e fibras.

Os alimentos cujo consumo é promovido são mandioca, arroz, milho, batata e batata-doce, além de leguminosas, como feijão (feijão) e feijão preto.

Além disso, a representação mostra produtos feitos a partir dessas matérias-primas. É o caso do casabe (pão sem fermento obtido da farinha de mandioca) e arepa (massa redonda cozida feita principalmente com milho branco).

Recomenda-se a combinação entre alimentos da mesma tira, que permita elevar o valor biológico das proteínas dos cereais ao combiná-los com os das leguminosas; por exemplo, arroz com lentilhas, arepa com feijão preto (caraotas). A ingestão recomendada de alimentos neste grupo é de uma ou duas porções por placa por dia.

Legumes e frutas

É o segundo grupo em ordem de importância; a isto pertencem frutas e legumes. Eles são contribuintes fundamentais de antioxidantes e vitaminas A e C, minerais, água e fibras. A ingestão recomendada de alimentos deste grupo é de cinco porções por dia.

Leite, carne e ovos

Na terceira faixa, alimentos altamente ricos em proteínas estão representados. Trata-se de leite e derivados (queijo e iogurte), carnes (bovina, suína, frango, peixe e marisco) e ovos. Seu consumo deve ser feito em uma proporção menor que a dos grupos das duas bandas anteriores.

O consumo de leite e derivados, preferencialmente de baixo teor de gordura, é de uma ou duas porções por dia; especialmente em períodos como gravidez, amamentação e infância.

Recomenda-se comer o peixe pelo menos duas vezes por semana, de preferência atum e sardinha. O frango deve ser comido duas ou três vezes por semana e carne vermelha uma ou duas vezes por semana.

No ápice do topo estão dois grupos cujo consumo deve ser feito em pequenas quantidades.

Gorduras e Óleos Vegetais

Este grupo é encontrado no ápice inferior direito da figura. Incluem-se óleos vegetais como soja, milho, girassol ou misturas destes. Margarinas, sementes oleaginosas e abacates também estão incluídos.

Recomenda-se um consumo de 3 colheres de chá por dia. Gorduras e óleos dão palatabilidade aos alimentos. Além disso, eles fornecem vitaminas A, D, E e K e são uma fonte concentrada de energia, uma vez que eles têm 9 Kcal por grama.

Açúcar, mel e papel

Eles estão no ápice inferior esquerdo do topo. Sua principal função na alimentação é a contribuição da energia imediata. Por ser um aromatizante, a ingestão recomendada é de, no máximo, cerca de três colheres de chá por dia.

Deve-se notar que o papelon - um produto que vem do tratamento de caldo de cana e açúcar mascavo, além da sacarose, fornece vitaminas e minerais. Mel de abelha também contém pequenas quantidades de proteína.

A água

Recomenda-se incorporar a água, com um consumo de oito copos de água por dia.

Atividade física

Sob o lema de dar movimento à vida, sugere-se realizar 150 minutos de atividade física por semana.

A Venezuela também desenvolveu um guia alimentar para a população indígena. A principal diferença é encontrada no grupo de alimentos de origem animal. Isso inclui animais selvagens, como crocodilos.

A água é representada por um rio. A atividade física é indicada através de uma canoa de remo indígena e outra caça.

Referências

  1. Diretrizes alimentares baseadas em alimentos - Venezuela (2018). Retirado em 27 de março de 2018 em fao.org.
  2. Orientações alimentares baseadas em alimentos - Japão (2018). Retirado em 27 de março de 2018 em fao.org.
  3. Pirâmides alimentares globais e pratos alimentícios (2013). Acessado em 28 de março de 2018 em mindfulmeal.com
  4. Pyramide alimentaire (2018). Retirado em 25 de março de 2018, na Wikipedia.
  5. Bica de Alimentos (2018). Recuperado em 23 de março de 2018, na Wikipedia.
  6. Tempero de comida (2017). Retirado em 25 de março de 2018, em nutriendoconciencias2013.blogspot.
  7. Food Spit (2007). Recupere em 25 de março de 2018, no fao.org.
  8. O que é "Shokuiku (Educação Alimentar)"? Obtido em 27 de março de 2018 em maff.go.jp