O topo da comida e seus grupos
O rotação de comida é um guia visual nutricionalmente equilibrado para a classificação de uma dieta onívora. A figura do spin é inspirada em um jogo infantil tradicional e se opõe à pirâmide nutricional que é frequentemente a referência de muitos países.
Apenas dois países estabeleceram a figura do giro para estabelecer as diretrizes de uma dieta equilibrada: Japão e Venezuela. A figura é um topo rotativo dividido em camadas de cima para baixo, onde cada um representa pelo menos um grupo de alimentos.
Além dos cinco grupos de alimentos, recomenda-se o consumo de água e atividade física. Na recomendação japonesa, os cinco grupos de alimentos que aparecem, em ordem decrescente de importância, são: verduras, legumes, carne e peixe, e na última faixa, compartilhando a mesma ordem de importância, leite e derivados e frutas.
Na versão venezuelana, os grupos de alimentos são cereais, tubérculos, grãos e banana; legumes e frutas; laticínios, ovos e carnes; e no último segmento, óleos e gorduras vegetais, juntamente com o quinto grupo, composto por mel, açúcar e papel.
Índice
- 1 grupos de alimentos
- 2 versão japonesa
- 2.1 pratos japoneses
- 2.2 Vegetais
- 2.3 Peixe, ovos e carnes
- 2.4 Leite e derivados
- 2.5 Atividade física e água
- 3 versão venezuelana
- 3.1 Cereais, grãos, tubérculos e plátanos
- 3.2 Legumes e frutas
- 3.3 Laticínios, carne e ovos
- 3.4 Gorduras e óleos vegetais
- 3.5 Açúcar, mel e papel
- 3.6 Água
- 3.7 Atividade Física
- 4 referências
Grupos alimentares
As rodadas de alimentos são projetadas para que qualquer pessoa possa seguir conselhos de instituições nacionais qualificadas sobre alimentação e saúde, de acordo com os padrões de consumo de cada país.
Cada tira do giro tem uma cor de fundo. O objetivo é aumentar o equilíbrio nutricional, harmonizando as tiras de cores diferentes e, assim, combinar os alimentos pertencentes a cada um. A ordem dos grupos de alimentos é dada em ordem decrescente das porções diárias recomendadas.
Versão japonesa
Pratos japoneses
No topo estão os pratos japoneses, que são feitos de cereais (arroz, pão, macarrão e macarrão) e são principalmente fonte de carboidratos. Recomenda-se um consumo entre 5 e 7 porções por dia.
Vegetal
Em seguida, são pratos à base de vegetais, leguminosas (exceto soja), cogumelos e algas (em preparações como saladas, legumes cozidos e sopas). A ingestão recomendada é entre 5 e 6 porções diárias.
Peixe, ovos e carnes
Na terceira faixa estão os peixes, ovos e pratos de carne. Isso também inclui soja e seus derivados, devido à sua contribuição de proteínas. A ingestão recomendada é de 3 a 5 porções por dia.
Leite e derivados
Na parte inferior eles estão compartilhando a mesma ordem de importância - isto é, um consumo sugerido de duas porções por dia - o grupo de leite e derivados (iogurte e queijo) e frutas.
Atividade física e água
Uma pessoa correndo por cima representa a conveniência de incorporar atividade física regular como parte de um estilo de vida saudável. O guia também incentiva você a beber bastante água ou chá e moderar o consumo de lanches altamente processados, confeitos e bebidas adoçadas com açúcar.
Versão venezuelana
Cereais, grãos, tubérculos e plátanos
É o grupo que aparece no topo do topo. Neste são os principais contribuintes de carboidratos na dieta. Cereais e legumes que pertencem a este grupo são importantes contribuintes de proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e fibras.
Os alimentos cujo consumo é promovido são mandioca, arroz, milho, batata e batata-doce, além de leguminosas, como feijão (feijão) e feijão preto.
Além disso, a representação mostra produtos feitos a partir dessas matérias-primas. É o caso do casabe (pão sem fermento obtido da farinha de mandioca) e arepa (massa redonda cozida feita principalmente com milho branco).
Recomenda-se a combinação entre alimentos da mesma tira, que permita elevar o valor biológico das proteínas dos cereais ao combiná-los com os das leguminosas; por exemplo, arroz com lentilhas, arepa com feijão preto (caraotas). A ingestão recomendada de alimentos neste grupo é de uma ou duas porções por placa por dia.
Legumes e frutas
É o segundo grupo em ordem de importância; a isto pertencem frutas e legumes. Eles são contribuintes fundamentais de antioxidantes e vitaminas A e C, minerais, água e fibras. A ingestão recomendada de alimentos deste grupo é de cinco porções por dia.
Leite, carne e ovos
Na terceira faixa, alimentos altamente ricos em proteínas estão representados. Trata-se de leite e derivados (queijo e iogurte), carnes (bovina, suína, frango, peixe e marisco) e ovos. Seu consumo deve ser feito em uma proporção menor que a dos grupos das duas bandas anteriores.
O consumo de leite e derivados, preferencialmente de baixo teor de gordura, é de uma ou duas porções por dia; especialmente em períodos como gravidez, amamentação e infância.
Recomenda-se comer o peixe pelo menos duas vezes por semana, de preferência atum e sardinha. O frango deve ser comido duas ou três vezes por semana e carne vermelha uma ou duas vezes por semana.
No ápice do topo estão dois grupos cujo consumo deve ser feito em pequenas quantidades.
Gorduras e Óleos Vegetais
Este grupo é encontrado no ápice inferior direito da figura. Incluem-se óleos vegetais como soja, milho, girassol ou misturas destes. Margarinas, sementes oleaginosas e abacates também estão incluídos.
Recomenda-se um consumo de 3 colheres de chá por dia. Gorduras e óleos dão palatabilidade aos alimentos. Além disso, eles fornecem vitaminas A, D, E e K e são uma fonte concentrada de energia, uma vez que eles têm 9 Kcal por grama.
Açúcar, mel e papel
Eles estão no ápice inferior esquerdo do topo. Sua principal função na alimentação é a contribuição da energia imediata. Por ser um aromatizante, a ingestão recomendada é de, no máximo, cerca de três colheres de chá por dia.
Deve-se notar que o papelon - um produto que vem do tratamento de caldo de cana e açúcar mascavo, além da sacarose, fornece vitaminas e minerais. Mel de abelha também contém pequenas quantidades de proteína.
A água
Recomenda-se incorporar a água, com um consumo de oito copos de água por dia.
Atividade física
Sob o lema de dar movimento à vida, sugere-se realizar 150 minutos de atividade física por semana.
A Venezuela também desenvolveu um guia alimentar para a população indígena. A principal diferença é encontrada no grupo de alimentos de origem animal. Isso inclui animais selvagens, como crocodilos.
A água é representada por um rio. A atividade física é indicada através de uma canoa de remo indígena e outra caça.
Referências
- Diretrizes alimentares baseadas em alimentos - Venezuela (2018). Retirado em 27 de março de 2018 em fao.org.
- Orientações alimentares baseadas em alimentos - Japão (2018). Retirado em 27 de março de 2018 em fao.org.
- Pirâmides alimentares globais e pratos alimentícios (2013). Acessado em 28 de março de 2018 em mindfulmeal.com
- Pyramide alimentaire (2018). Retirado em 25 de março de 2018, na Wikipedia.
- Bica de Alimentos (2018). Recuperado em 23 de março de 2018, na Wikipedia.
- Tempero de comida (2017). Retirado em 25 de março de 2018, em nutriendoconciencias2013.blogspot.
- Food Spit (2007). Recupere em 25 de março de 2018, no fao.org.
- O que é "Shokuiku (Educação Alimentar)"? Obtido em 27 de março de 2018 em maff.go.jp