O que e o que são os cereais da placa do bom comer?

O cereais são uma parte importante do prato de boa alimentação, sendo um dos três pilares fundamentais deste plano nutricional implantado para que os cidadãos se alimentem corretamente e estabilizem seu peso corporal.

O prato de boa alimentação, também chamado de "prato de boa alimentação" ou "prato de alimentação saudável", é um plano alimentar criado por especialistas em nutrição da Universidade de Harvard como forma de reforçar as deficiências do plano proposto MyPlate. pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Neste artigo, vamos nos aprofundar um pouco mais no grupo de cereais, fazendo referência especial aos grãos que fazem parte deste grupo e seus benefícios.

Que cereais são encontrados na Placa de boa alimentação?

Cereais são elementos essenciais da dieta dos seres humanos, uma vez que são ricos em carboidratos, que fornecem energia. Além de seu valor nutricional, os cereais são populares devido à sua abundância.

No entanto, nem todos os cereais são abundantes em todas as regiões, razão pela qual cada zona tem um cereal distinto que faz parte da dieta básica.

Por exemplo, na Europa e na Índia, o trigo é o cereal mais consumido; na China, Japão e Coréia do Sul é arroz; enquanto na América Central é milho.

Cereais mais comuns

Os cereais mais comuns que estão incluídos na placa de boa alimentação são arroz, milho, trigo, cevada, amaranto e centeio.

Milho, arroz e trigo representam 87% do total da produção mundial de cereais.

Amaranto

O amaranto é um cereal que é consumido principalmente na América Central. Este grão tem vários benefícios, entre os quais se destacam a otimização da digestão e o aumento da circulação sanguínea.

Arroz

O arroz é um dos cereais mais populares e conhecidos. É consumido em todos os países do mundo, mas é produzido apenas em áreas com climas tropicais, porque não pode crescer em temperaturas frias. O arroz integral é um dos tipos existentes de arroz, rico em vitamina B.

Cevada

Este cereal é popular devido ao seu alto teor nutricional. Além disso, é usado para fazer milkshakes.

Por outro lado, a cevada tem múltiplos benefícios: serve para tratar asma, artrite, obesidade, hipertensão, constipação e algumas doenças da pele.

Centeio

O centeio cresce em climas frios. É usado para produzir pão, cerveja, uísque e vodka. Este cereal aumenta a eficiência do sistema digestivo (por isso ajuda a perder peso), reduz a pressão arterial e previne alguns tipos de câncer.

Milho

O milho, junto com trigo e arroz, é um dos cereais mais conhecidos. A partir disso, vários produtos são fabricados, como farinhas de milho, flocos de milho torrado e pipoca.

Trigo

Este cereal é produzido em zonas temperadas, como Austrália, América do Norte, Europa e Nova Zelândia.

Com o trigo, uma grande variedade de produtos é criada, como farinhas, pão, aveia, macarrão, biscoitos ou muesli, entre outros.

Benefícios do consumo de cereais para a saúde

Fonte de energia

Os cereais são a principal fonte de energia nos seres humanos, uma vez que fornecem 30% do total de calorias na dieta; Deve-se notar que em alguns países asiáticos, os cereais fornecem até 80% das calorias.

Eles contêm minerais

Além de fornecer energia, os cereais contêm minerais: magnésio, fósforo, potássio e cálcio estão presentes em grandes quantidades, enquanto zinco, cobre e manganês são encontrados em quantidades menores.

Prevenir o câncer

A ingestão de grãos integrais diminui as chances de contrair câncer de mama. Além disso, alguns estudos mostram que o consumo de produtos à base de grãos integrais e cereais ricos em fibras previne o câncer de cólon.

Previne a constipação e outros distúrbios no cólon

Os cereais contêm fibras que contribuem para o processo de digestão e previnem a constipação, ajudando a manter o sistema digestivo limpo. Alguns grãos, como o arroz integral, possuem propriedades laxativas.

Eles mantêm o nível de açúcar no sangue

Fibra em cereais diminui a taxa de secreção de glicose dos alimentos, o que ajuda a regular o nível de açúcar no sangue.

Eles fornecem proteínas

Os grãos de cereais contêm várias proteínas, como o glúten. O teor de proteína varia de um cereal para outro, mas em geral eles têm entre 6% e 12% de proteína.

Fonte de vitaminas

Os cereais têm um alto teor de vitamina B. Muito poucos cereais contêm vitamina C, entre os quais se destaca o milho. Por seu turno, os óleos extraídos de grãos de cereais são ricos em vitamina E.

Características do prato de boa alimentação

Este guia alimentar foi, além dos Estados Unidos, implementado em outros países, como o México, onde serviu para complementar a pirâmide alimentar existente.

A placa de boa alimentação fornece um guia detalhado para ajudar as pessoas a escolher o que comer. Neste guia, os alimentos são divididos em três grupos:

• Legumes e frutas: fonte de vitaminas. Eles devem ser consumidos em abundância e em variedade

• Legumes e alimentos de origem animal: esses dois elementos pertencem ao mesmo grupo por causa do alto teor de proteína de ambos. Recomenda-se limitar o consumo de carnes vermelhas, carnes processadas, bacon e queijo. Em vez disso, o consumo de feijão, nozes e peixe é promovido.

• Cereais e tubérculos: fonte de energia. De acordo com este guia, o consumo de grãos integrais e produtos derivados deles deve ser aumentado, como arroz integral, pão e massa de trigo integral. Pelo contrário, o consumo de grãos refinados, como arroz processado e pão branco, deve ser reduzido.

Além disso, gorduras saudáveis ​​e água estão incluídas. A placa da boa alimentação recomenda o uso de óleos vegetais, como a azeitona ou a canola; também, aconselha limitar o consumo de manteiga e gorduras trans.

Referências

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