Benefícios do vinagre de maçã, contra-indicações e como tomá-lo

O Vinagre de maçã é o resultado da ação de bactérias do gênero Acetobacter sobre o suco de maçã fermentado. Sua preparação começa com a extração de suco de maçã, que é então submetido a um processo de fermentação anaeróbico.

Nesta etapa, devido à presença de leveduras, ocorre a conversão dos açúcares do suco em etanol e a cidra é produzida. Em uma segunda fermentação, o etanol, na presença de oxigênio e bactérias ácido-acéticas, é convertido em ácido acético. O ácido acético e o ácido málico dão ao vinagre de maçã seu sabor característico.

Desde meados do segundo semestre do século XX, estimulou o consumo de vinagre de maçã, alegando propriedades saudáveis, embora seu uso como um remédio popular remonta séculos. No entanto, nenhuma dessas afirmações foi apoiada por evidências científicas suficientes até o momento.

Vale a pena notar que na composição do vinagre de maçã existem elementos com comprovado interesse na promoção da saúde. No entanto, seu uso em forma medicinal pode apresentar riscos, especialmente se tomado durante a gravidez ou consumido cronicamente.

Índice

• 1 O que é isso?
  • 1.1 antimicrobiano natural
  • 1.2 Alcalinizante
  • 1.3 Diminuir os níveis de colesterol e triglicérides
  • 1.4 Coadjuvante na perda de peso corporal
  • 1.5 Ajuda a digerir proteínas
  • 1.6 Aumentar a absorção de ferro
  • 1.7 Permite a recuperação rápida da fadiga
  • 1.8 Aumentar imunidade
  • 1.9 efeito anti-hipertensivo
  • 1,10 equilibra o açúcar no sangue
  • 1.11 Ajuda a reduzir o refluxo ácido e melhora a digestão
• 2 Contra-indicações
• 3 Como tomar?
• 4 referências

Para que serve?

Antimicrobiano natural

O papel do vinagre na preservação dos alimentos é conhecido. O ácido acético que contém pode proteger o corpo de leveduras, bactérias e vírus. Ele ainda protege contra patógenos como E.coli.

O VDM possui capacidade antifúngica contra Cândida albicans; Esta levedura é um habitante normal do trato intestinal. Entre suas funções está a supressão dos carboidratos remanescentes que foram mal absorvidos e mantêm o equilíbrio do pH do sangue.

No entanto, a candidíase ocorre quando o sistema imune sofre uma depressão e há um desequilíbrio na flora intestinal, que gera um crescimento exacerbado da referida levedura.

O desequilíbrio se manifesta por afecções no bem-estar físico, mental e emocional, como intolerâncias alimentares, fadiga, confusão mental e infecções fúngicas.

Alcalinizante

Tem sido demonstrado que o vinagre de maçã cru e não pasteurizado é alcalinizante porque contém minerais com essa característica, como o potássio.

Oferece efeitos protetores contra a oxidação e danos celulares, que podem ser o resultado do aumento da acidez.

Diminui os níveis de colesterol e triglicérides

Em estudos com animais, aqueles que ingeriram uma dieta suplementada com vinagre de maçã tiveram uma diminuição nos níveis de triglicerídeos e colesterol VLDL.

VLDL é a abreviação em inglês que corresponde à lipoproteína de densidade muito baixa, que promove o acúmulo de colesterol nas paredes das artérias.

Coadjuvante na perda de peso corporal

O vinagre de maçã não é uma poção milagrosa para perder peso rapidamente, mas a capacidade do ácido acético para manter o apetite saciado foi estudada.

Portanto, ajuda a reduzir a quantidade total de calorias ingeridas, o que promove perda de peso lenta e constante.

Pode até mesmo ajudar a reduzir os desejos por doces e outros alimentos processados ​​que podem levar ao ganho de peso. Sua ingestão calórica é praticamente zero, contém apenas cerca de três calorias por colher de sopa, um valor que é considerado muito baixo.

Ajuda a digerir proteínas

O ácido acético contribui para a hidrólise de proteínas e sua decomposição em aminoácidos. Isto permite obter ainda mais benefícios das proteínas que são ingeridas.

Por outro lado, melhorando a digestão aumenta a absorção de nutrientes e a eliminação de toxinas, o que também afeta uma das causas que causam o aparecimento da acne.

Aumenta a absorção de ferro

Os ácidos acético, málico e ascórbico presentes no vinagre de maçã melhoram a absorção do ferro não heme; isto é, aquele que está presente em alimentos de origem vegetal.

Ao enfeitar vegetais verde-escuros ricos em ferro com vinagre de maçã, a absorção desse nutriente pode ser aumentada.

Permite a recuperação rápida da fadiga

Uma das razões pelas quais o vinagre de maçã naturalmente aumenta os níveis de energia é porque ajuda a absorção de ferro, como mencionado acima.

O ferro é necessário para ajudar a transportar oxigênio entre as células, o que favorece a produção de energia.

Pessoas com deficiência de ferro sofrem de fadiga contínua. Portanto, faz sentido que melhorar a capacidade do seu corpo de absorver ferro possa reduzir a fadiga e promover a sensação corporal de energia.

Aumentar imunidade

Tem sido sugerido que tem efeitos antivirais protetores e oferece grandes benefícios para o sistema imunológico quando tomado diariamente. Desta forma, poderia ajudar a reduzir a resposta imunológica do corpo e reações a alérgenos.

Efeito anti-hipertensivo

O vinagre de maçã pode ajudar a reduzir a pressão alta porque causa a diminuição dos níveis de sódio no sangue.

O potássio, juntamente com o sódio, mantém os níveis de pressão arterial, mas se a dieta é rica em sal comum, surge um desequilíbrio: os níveis de sódio no corpo aumentam e os níveis de pressão arterial também.

O vinagre de maçã adiciona mais potássio à dieta, ajuda a equilibrar sódio no sangue e reduz a pressão alta.

Equilibra o açúcar no sangue

O vinagre de maçã reduz a velocidade de digestão dos amidos, diminuindo a resposta à insulina do corpo depois de comer. Também atrasa a taxa de esvaziamento gástrico, o que também reduz a resposta da produção de insulina.

Ajuda a reduzir o refluxo ácido e melhora a digestão

O pH do vinagre de maçã é semelhante ao ácido do estômago (a vinagre de maçã é 3,075 e o estômago varia entre 1,5 e 3,5), e isto contribui para a digestão dos alimentos.

O refluxo ácido também pode ser um sinal de que o corpo não tem ácido estomacal suficiente para digerir adequadamente os alimentos. Ao aumentar o ácido necessário para o processo digestivo, os sintomas de refluxo ácido e refluxo ácido são reduzidos.

O vinagre de maçã também pode ajudar a prevenir gases e a sensação de inflamação abdominal.

Contra-indicações

Enquanto o vinagre é uma diluição de um ácido fraco (ácido acético em água), ingestão apresenta um risco de possíveis danos para os tecidos moles da boca, garganta, estômago e rins. Por isso, recomenda-se usá-lo diluído.

Seu uso em tratamentos tópicos deve ser com cautela. O ácido acético no vinagre de maçã pode enfraquecer o esmalte dos dentes e causar o aparecimento de cáries.

O vinagre de maçã também pode interagir com alguns medicamentos, como insulina e certos diuréticos, por isso é aconselhável consultar o farmacêutico ou médico antes de tomá-lo sistematicamente.

Como fazer isso?

A maneira convencional de incorporá-lo à dieta é como um tempero em molhos de salada ou para fazer maionese em casa.

Outra possibilidade é levá-lo diluído em água. É melhor começar com pequenas doses e evitar grandes quantidades. A dose habitual varia de 1 a 2 colheres de chá (5-10 ml) a 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) por dia, misturadas em um copo grande de água.

A ingestão oral de uma bebida contendo 750 mg de ácido acético diariamente diminui significativamente a pressão arterial em pessoas com pressão arterial normal alta e em pacientes hipertensos leves.

Para ajudar com a perda de peso, você pode consumir 2 colheres de sopa de vinagre de maçã em um copo de água antes de cada refeição.

A digestão de proteínas melhora tomando vinagre de maçã também nesse momento, mas a dose necessária para esse efeito pode ser um pouco menor do que a usada para perder peso.

Se você quiser melhorar a absorção de ferro, recomenda-se tomar 2 colheres de chá de vinagre de maçã em um copo de água três vezes ao dia. Além disso, é conveniente adicioná-lo a alimentos que contenham fontes de ferro vegetal, como feijão, lentilha ou espinafre.

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