10 grandes contribuições de Louis Pasteur para a ciência

Nós convidamos você a conhecer 10 contribuições de Louis Pasteur para a ciência, conhecido como um dos pais da teoria dos germes e um dos fundadores da bacteriologia.

Louis Pasteur (1822-1895) foi um químico francês e um importante microbiologista. Ele é conhecido mundialmente por seu trabalho na vacinação e no processo de fermentação de micróbios. Seu principal legado é o procedimento de pasteurização.

Sua descoberta forneceu evidências claras de que os germes causam doenças, começando a era da bacteriologia.

As contribuições mais destacadas de Pasteur para a ciência

1- Ele inventou o método de pasteurização

Louis Pasteur estudou os efeitos nocivos dos micróbios nos alimentos e, através disso, conseguiu inventar o processo de pasteurização em 1862.

Com este método, líquidos como o leite são aquecidos a uma temperatura entre 60 e 100 graus Celsius e isso elimina os microorganismos que os levam a estragar.

A pasteurização foi usada pela primeira vez nas indústrias francesas de vinho para salvá-los do problema da contaminação e depois passou para outras bebidas como leite e cerveja.

Atualmente a pasteurização ainda é amplamente utilizada na indústria de laticínios e outras indústrias de processamento de alimentos para alcançar a preservação e máxima segurança dos alimentos.

2- Demonstrou que a fermentação foi causada por organismos vivos

Entre os anos de 1850 a 1860, Louis Pasteur mostrou que a fermentação era um processo iniciado por organismos vivos. Foi pensado anteriormente para ser causado pela decomposição do fermento.

Mas em 1858, Louis Pasteoru mostrou que a fermentação era um processo que estava relacionado à ação da levedura viva, que também produzia ácido láctico, o que torna o vinho ácido.

Depois de mais pesquisas, Pasteur explicou que o crescimento de microorganismos foi o que causou a fermentação em bebidas como cerveja, vinho e leite.

3- Louis Pasteur salvou a indústria europeia da seda

Enquanto trabalhava em sua teoria de germes, em 1865, Pasteur descobriu que uma doença grave de bichos-da-seda, a pebrina, era causada por um pequeno organismo microscópico que agora é conhecido como Nosema bombycis.

Até então, a indústria francesa da seda foi seriamente afetada e a doença começou a se espalhar para outras áreas.

Através de um método inventado por Pasteur, foi possível identificar quais sementas de seda foram infectadas e impedir a propagação dessa praga.

4- Descobriu sua primeira vacina em 1879

A primeira vacina descoberta por Pasteur foi em 1879, vacinando galinhas expostas à raiva da galinha. As galinhas inoculadas contraíram a doença, mas tornaram-se resistentes ao vírus.

Depois disso, Pasteur começou a estender sua teoria de germes para desenvolver vacinas para outras doenças, como cólera, tuberculose, antraz e sarampo.

5- Demonstrou a importância da temperatura no controle do crescimento de bactérias

Através de sua pesquisa com galinhas infectadas com febre esplênica pelo antraz, que permaneceu imune à doença, ele foi capaz de mostrar que a bactéria que produzia o antraz não era capaz de sobreviver na corrente sanguínea das galinhas.

A razão era que seu sangue está a 4 graus Celsius acima da temperatura do sangue de mamíferos como vacas e porcos.

Como o antraz é a principal causa de morte de animais em pastoreio e também causa ocasional de morte humana, o desenvolvimento de uma vacina contra essa bactéria produziu uma dramática queda na variedade de infecções.

6- Determinado a existência de assimetria nos cristais

Louis Pasteur, em 1849, enquanto trabalhava como professor de física na escola de Tournon, estudou a maneira pela qual certos cristais podem afetar a luz.

Para isso, ele resolveu um problema com os cristais de ácido tartárico, que polarizavam a luz de maneiras diferentes - alguns com uma rotação em favor das mãos do relógio e outros contra.

Com isso, Pasteur descobriu que a molécula de ácido tartárico é assimétrica e pode existir de duas formas diferentes, mas semelhantes, como no caso de duas luvas, a esquerda e a direita que são semelhantes mas não iguais.

Além disso, ele continuou a estudar a relação entre configuração molecular e estrutura cristalina, e com isso ele pôde perceber que a assimetria é uma parte fundamental da matéria viva e dos seres vivos.

7- Anaerobiose redescoberta

Em 1857, durante um estudo da fermentação do ácido butírico, Louis Pasteur descobriu que o processo de fermentação podia ser interrompido através da passagem de ar no fluido fermentado.

Isso o levou a concluir a presença de um modo de vida que poderia existir mesmo na ausência de oxigênio. Isso levou ao estabelecimento dos conceitos de vida aeróbica (com oxigênio) e anaeróbica (sem oxigênio). O processo de inibir a fermentação através do oxigênio é conhecido como o efeito Pasteur.

8- Ele foi o criador de uma vacina contra a raiva

Após a descoberta de vacinas eficazes contra a cólera em galinhas, ele começou a estudar o problema da imunização e aplicar este princípio a várias outras doenças, como foi o caso de Anthrax e raiva em 1885.

Seu trabalho foi revolucionário na prevenção de doenças infecciosas, o que levou a salvar milhares de vidas desde então.

9- Demonstrou a veracidade da teoria dos germes

Anteriormente, pensava-se que os fenômenos de fermentação e putrefação eram espontâneos.

Durante muito tempo, esta geração espontânea por vários cientistas de seu tempo, incluindo o naturalista John Tuberville Needham eo naturalista francês Georges-Louis Leclerc foi apoiado.

Outros como o fisiologista italiano Lazzaro Spallanzani pensavam que a vida não poderia ser gerada a partir de matéria morta.

Louis Pasteur decidiu esclarecer essa disputa por meio de sua teoria dos germes, e isso fez um experimento simples: esterilizar caldo de carne fervendo em uma "garrafa de pescoço de ganso". Isso impediu que nenhum tipo de contaminante entrasse, porque tem um pescoço longo que prende partículas e contaminantes antes que eles entrem no corpo da garrafa onde estava o caldo.

Quando o gargalo da garrafa e quebrou o caldo foi novamente exposta a um meio ambiente não estéril, tornou-se escuro, esta indicada a contaminação microbiana.

Esta experiência mostrou que a teoria da geração espontânea não estava correta, já que enquanto o caldo estava na garrafa, permanecia estéril.

Esta experiência não só esclareceu o problema filosófico da origem da vida, mas também foi a base para a fundação da ciência da bacteriologia.

10- Fundou o Instituto Louis Pasteur

Para continuar o legado de suas investigações, Pasteur fundou o instituto que leva seu nome em 1887.

Hoje é um dos principais centros de investigação, com mais de 100 unidades de investigação, 500 cientistas permanentes e cerca de 2.700 pessoas que trabalham neste campo.

As conquistas do Instituto Pasteur são uma maior compreensão das doenças de origem infecciosa, e importantes contribuições no campo do tratamento, prevenção e cura de doenças infecciosas que existem até hoje como difteria, febre tifoide, tuberculose e outras.

Referências

1. Louis Pasteur Obtido em biography.com.
2. 10 maiores contribuições de Louis Pasteur. Retirado de learnodo-newtonic.com.
3. Fatos de Louis Pasteur. Recuperado de softschools.com.
4. 5 coisas que Louis Pasteur fez para mudar o mundo. Retirado de zmescience.com.
5. Louis Pasteur Sua contribuição para a ciência. I.K Russell. Obtido em pubs.acs.org.
6. Vacinas contra o antraz: Pasteur até o presente. Obtido em ncbi.nlm.nih.gov.
7. Biografia de Louis Pasteur. Principais contribuições Retirado de sites.google.com.