5 Exemplos dos Polissacarídeos Mais Importantes

Polissacarídeos são compostos que são compostos de várias unidades monossacarídicas, isto é, várias unidades de açúcares simples.

Em geral, os polímeros resultantes da ligação de mais de 10 unidades monossacarídicas são considerados polissacarídeos.

Os monossacarídeos mais conhecidos são glicose, frutose, manose, xilose e ribose entre outros. Estes monossacáridos podem ser ligados através de ligações glicosídicas para dar diferentes tipos de polissacáridos que podem variar em composição e comprimento.

Os polissacarídeos são uma parte importante da estrutura celular de organismos unicelulares e multicelulares. Em muitos casos, os polissacarídeos são uma importante fonte de alimento para muitos organismos.

Exemplos notáveis ​​de polissacarídeos

Amido

O amido é um polissacarídeo formado por longas cadeias de monossacarídeos ligados por meio de ligações glicosídicas.

Essas cadeias são classificadas em dois tipos: amilose, consistindo de glicoses ligadas por ligações alfa (1-4) sem ramificações, e amilopectina composta de glicoses ligadas por ligações alfa (1-4) e ramos de ligações alfa (1-4). 6).

Este polímero de glicose é altamente consumido pela humanidade, uma vez que é facilmente encontrado em diferentes plantas comestíveis, às quais serve como reserva de energia.

O amido é facilmente encontrado em alimentos como milho, batata e arroz, entre outros.

Celulose

Este polímero é formado por glicoses ligadas através de ligações beta (1-4) que formam uma longa cadeia reforçada por ligações de hidrogênio.

A celulose é o principal constituinte das plantas e pode ser degradada por fungos e outros microorganismos, mas não por mamíferos.

A celulose está associada à hemicelulose, outro polissacarídeo formado por ligações de glicose e xilose.

Junto ao polímero conhecido como lignina, hemicelulose e celulose formam os compostos conhecidos como compostos lignocelulósicos.

Quitina

A quitina é um polímero de N-acetilglucosamina com ligações beta (1-4). Sua estrutura é muito semelhante à da celulose e é abundantemente encontrada na natureza. O único polímero mais abundante no mundo do que a quitina é a celulose.

A quitina é um polissacarídeo altamente insolúvel, ao contrário de sua forma desacetilada conhecida como quitosana.

A quitina ocorre naturalmente nos exoesqueletos ou cutículas de muitos invertebrados e na parede celular da maioria dos fungos e algumas algas. 

Glicogênio

Este polissacarídeo é conhecido como o polissacarídeo de reserva em animais, pois é um composto através do qual a energia é armazenada em tecidos e órgãos, como músculo e fígado.

O glicogênio não é solúvel em água e possui uma estrutura não linear caracterizada pela presença de muitos ramos formados por glicosídeos ligados por ligações glicosídicas alfa (1-4) e alfa (1-6).

Inulina

A inulina é um polissacarídeo de frutose (comumente conhecido como fructosans). É solúvel em água e é facilmente encontrado nos tubérculos de plantas como dália e leão.

Este polissacarídeo é uma parte importante da dieta humana e também é consumido por muitos microrganismos associados à microbiota intestinal do homem. Também encontra muitos usos nas indústrias farmacêutica e alimentícia.

Referências

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