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O que é um solvente universal?
Um solvente universal é aquela substância capaz de dissolver uma ampla variedade de solutos ou produtos químicos. A substância considerada como solvente universal é a água e explica por que, de acordo com suas propriedades.
Se pensarmos em uma limonada, três ingredientes são necessários, água, limões e açúcar. Ao adicionar açúcar, dissolve-se facilmente na limonada, que é uma bebida que usa a água como base.
Um exemplo tão simples quanto o da limonada serve para demonstrar as propriedades da água em ação. A água é conhecida como o "solvente universal" por excelência.
No entanto, embora a água seja o solvente mais conhecido e um dos mais importantes, não é o único solvente usado na indústria química.
O que é um solvente?
Um solvente é simplesmente uma substância que pode dissolver outras moléculas e compostos que são conhecidos como solutos. Uma mistura homogênea de um solvente com um soluto é conhecida como uma solução.
Um solvente está sempre em estado líquido, enquanto um soluto pode estar presente em estado sólido, líquido ou gasoso.
Exemplos de solventes são água, estanho, álcool, leite. Exemplos de solutos são açúcar, sal, ácido acético. Um exemplo de solução é uma solução salina formada por água e sal.
Os solventes fazem parte de várias aplicações, como produtos farmacêuticos, materiais sintéticos, tintas e adesivos.
Por que a água é considerada um solvente universal?
Nosso corpo trabalha através de mudanças químicas que ocorrem no nível celular. Da mesma forma, plantas e animais sofrem mudanças químicas em seus organismos.
Essas mudanças ocorrem em soluções ou soluções aquosas nas quais a água é o principal solvente.
Como a água tem propriedades de polaridade (carga negativa e positiva) e a capacidade de formar pontes de hidrogênio, é considerada um excelente solvente.
A capacidade da água de dissolver uma grande variedade de moléculas é a chave para que essas reações químicas ocorram nos organismos. Daí a importância que a água tem para a vida no planeta.
Graças à sua capacidade de dissolver uma grande quantidade de solutos, mais do que qualquer outro líquido, a água é conhecida como "solvente universal". É importante mencionar que nem todas as substâncias se dissolvem bem na água, um exemplo é o óleo.
As moléculas dos óleos não têm regiões de carga nem positivas nem negativas, por isso não são atraídas pelas moléculas de água.
As moléculas de água são compostas de átomos de hidrogênio e oxigênio. O hidrogênio tem uma carga positiva e o oxigênio tem uma carga negativa, isso permite que moléculas de água sejam atraídas para muitos tipos diferentes de moléculas e, portanto, capazes de dissolvê-las.
Há outras propriedades da água, como a tensão superficial, sua densidade e temperatura únicas que permitem que a água seja um ótimo solvente.
A água existe em três formas possíveis, como gás, líquido ou sólido, uma característica que não é comumente encontrada em outros solventes.
Referências
- O solvente universal. Definição do solvente universal pelo Dicionário Gratuito. Retirado de thefreedictionary.com
- Água, o Solvente Universal, USGS Water Science School. water.usgs.gov
- Solvente Propriedades da água - Khan Academy. Retirado de khanacademy.org
- Solvente Universal - Definição e Características. Dicionário de Biologia. Retirado de biologydictionary.net.