5 alimentos que contêm enxofre



Alguns dos alimentos com teor de enxofre são legumes, cebola, alho, ovos e alimentos ricos em proteínas, como carne ou nozes.

O enxofre é um elemento químico cujo símbolo éS. Embora possa ser encontrado em seu estado original, é normalmente encontrado na forma de enxofre e sulfato em crateras vulcânicas e águas termais.

Atualmente, esse elemento químico é obtido em sua forma elementar como subproduto de sua eliminação em gás natural e óleo.

Mas também o enxofre tem uma presença importante em comida. Portanto, é encontrado naturalmente em plantas, incluindo frutas e legumes.

O enxofre faz parte da estrutura química dos aminoácidos metionina, cisteína, taurina e glutationa. Estes aminoácidos são os blocos de construção das proteínas, tornando o enxofre um componente extremamente importante na saúde diária.

Alimentos que contêm enxofre

O enxofre está presente na queratina, que é necessária para o desenvolvimento adequado do tecido conjuntivo e ajuda a manter a integridade estrutural da pele.

Além de fazer parte dos aminoácidos da proteína, é responsável pelos processos metabólicos e pela criação do músculo. Encontra-se em todo o tecido do corpo, pois é a proteína necessária para sintetizar o colágeno, que confere à pele a integridade do corpo.

Vegetais Crucíferos

Da famíliaBrassicaceaesão todas aquelas espécies cultiváveis ​​que são usadas para comida. Entre eles encontramos:

  • Couve-flor
  • Repolho
  • Agrião
  • Brócolis
  • Couve de Bruxelas
  • Vegetais folhosos verdes semelhantes

Durante a preparação desses alimentos, sua mastigação e digestão, os glucosinolatos são decompostos em indóis e isotiocianatos.

Estes compostos estão sendo associados pela Instituto Nacional do Câncer com possíveis efeitos contra o câncer de pulmão, próstata ou mama, para citar alguns.

Cebola e alho

Foi demonstrado através de testes em animais de laboratório, que alho natural e alho cultivados com fertilização com selênio, têm papéis protetores na prevenção do câncer.

Vegetais de Allium, como alho, cebola, alho-poró e cebolinha, contêm compostos orgânicos que incluem enxofre.

Um artigo publicado em Perspectivas de Saúde Ambiental em setembro de 2001, ele apontou que a presença de compostos organosulfurados nesses alimentos parece inibir a formação de câncer.

O estudo sugere que vegetais de allium e compostos de organossulfeto são possíveis agentes preventivos de câncer para humanos, embora sejam necessários testes clínicos adicionais.

Ovos

Os ovos não são apenas uma rica fonte de proteína, mas são ricos em enxofre. Cada gema contém 0,016 miligramas de enxofre e o branco contém 0,195 miligramas.

No entanto, as gemas contêm colesterol na dieta, que tem sido associada ao aumento dos níveis de colesterol no sangue.

O sistema de saúde da Universidade de Michigan recomenda limitar o consumo de ovos a um por dia, com exceção de pessoas com colesterol alto que não devem comer mais de quatro ovos por semana.

Produtos lácteos

Os produtos lácteos são um tipo de alimento que contém o leite dos mamíferos. Os produtos lácteos incluem alimentos como iogurte, queijo e manteiga.

Alimentos proteicos

Alimentos como carnes e nozes têm um alto valor proteico.

Carne bovina, peixe, frango e porco são fontes de alta proteína com a presença de cisteína e metionina, aminoácidos que contêm enxofre.

Também nozes, amêndoas e castanhas de caju, assim como certas sementes, como sementes de gergelim e sementes de girassol, contêm enxofre.

Referências

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