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5 produtos da região do Pacífico da Colômbia
Entre os principais produtos da região do Pacíficopara a Colômbia são milho, arroz, coco, cana de açúcar e banana como culturas agrícolas; o porco e o gado como espécies agrícolas; e a sardinha, o caranguejo, o marisco, o carapau, o atum, o robalo, a agulha, o bacalhau, o camarão ou o tubarão como espécies de pesca.
A região do Pacífico na Colômbia é rural e focada no setor primário, com exceção da área metropolitana de Cali.
As principais atividades econômicas são agricultura, pecuária e pesca. Portanto, existem alguns produtos típicos da região que o caracterizam e identificam fora de suas fronteiras.
Os 5 produtos mais típicos da região do Pacífico da Colômbia
1- Cana de Açúcar
A produção de açúcar está concentrada na área de Valle del Cauca, onde encontramos as maiores plantações de cana.
É uma cultura que apareceu na área no século XVI. Desde então, a produção se diversificou devido ao surgimento de máquinas cada vez mais avançadas.
O setor aproveitou o isolamento comercial de Cuba desde a Revolução e aumentou a importância da região como exportador internacional. Hoje em dia, os números de exportação são menores do que no passado.
2- O coco
O cultivo de coco é especialmente difundido no departamento de Nariño, a região mais meridional da região do Pacífico da Colômbia.
Sua importância e impacto econômico na área é muito grande. Estima-se que cerca de 5.900 famílias vivem dessas culturas, que ocupam mais de 8.000 hectares.
3- O bacalhau
O bacalhau é um elemento importante na gastronomia da região. O melhor exemplo é o prato de bacalhau seco-suave.
Sua pesca é tradicionalmente ligada à costa do Pacífico da Colômbia. Nos últimos anos, as áreas de pesca deixaram de fornecer a mesma quantidade de peixe, por isso sua escassez é acusada pelos pescadores.
Apesar de tudo, continua sendo uma das espécies mais capturadas e listadas nos mercados de pesca.
4- O camarão
Até 40 toneladas diárias de camarão são extraídas das águas do Pacífico na Colômbia. De fato, a quantidade de camarão capturada nas águas colombianas é tal que as autoridades tiveram que recorrer ao fechamento.
Caso contrário, em pouco tempo haverá uma escassez inevitável. A população de camarão nas águas do Pacífico concentra-se principalmente nos departamentos de Valle del Cauca, Cauca e Nariño.
5- O caranguejo
O caranguejo é outro dos principais produtos da culinária colombiana. Está presente em muitas receitas diferentes.
Entre todas as espécies presentes na região, deve-se notar que o caranguejo azul está em perigo de extinção e é por isso que as proibições de pesca são impostas.
A pesca do caranguejo é uma atividade primária difundida entre as comunidades rurais no interior da região do Pacífico.
Referências
- Costa do Pacífico esquecida da colombiana em GoNomad, em gonomad.com
- Costa do Pacífico em Ker & Downey, em kerdowney.com
- A indústria de cana-de-açúcar na Colômbia no DPH, em base.d-p-h.info
- Os pratos favoritos da Colômbia sobre isso é a Colômbia, em colombia.co
- Industrialização do coco na costa do Pacífico da Colômbia, em mcgill.ca