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Como a palma africana é usada para o consumo humano?
A palmeira africana é usada para consumo humano graças ao óleo que é extraído, conhecido mundialmente como o "óleo de palma".
A palmeira africana (Elaeis guineensis) originou-se na África Ocidental e cresce extensivamente nesta região. É usado em grande parte como uma multi-colheita de baixo rendimento nas aldeias e nas aldeias.
Tradicionalmente, tem sido cultivada com o propósito de subsistência em sistemas agrícolas de pequena escala há milhares de anos.
Este óleo é extraído da polpa da planta por meio de esterilização a vapor e 90% da planta é usada para produzi-lo.
O óleo de palma fornece ao corpo humano grandes quantidades de vitaminas E e A, mas também aumenta o risco de certas doenças.
Riscos ao consumir óleo de palma
O óleo de palma é uma fonte importante de calorias e é um alimento básico em comunidades pobres.
É amplamente utilizado como óleo vegetal, e é usado um pouco "oxidado" em vez de ser comestível, sendo "fresco", e essa oxidação parece ser responsável pelas implicações de risco para os seres humanos e sua saúde.
De acordo com estudos relatados pelo Centro de Ciência no Interesse Público (CSPI), a ingestão excessiva de ácido palmítico, que constitui 44 por cento do óleo de palma, aumenta os níveis de colesterol no sangue e pode contribuir para doenças cardíacas. coração
O CSPI também informou que a Organização Mundial de Saúde e o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue dos Estados Unidos encorajaram os consumidores a limitar o consumo de ácido palmítico e alimentos ricos em gorduras saturadas.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, a evidência é convincente de que o consumo de ácido palmítico aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, colocando-o na mesma categoria de testes que os ácidos graxos trans.
Regulação em embalagens contendo óleo de palma destinado ao consumo humano
Anteriormente, o óleo de palma poderia ser classificado como "gordura vegetal" ou "óleo vegetal" nos rótulos dos alimentos na União Europeia (UE).
Em dezembro de 2014, embalagens de alimentos na UE não podem mais usar os termos genéricos "gordura vegetal" ou "óleo vegetal" na lista de ingredientes.
Os produtores de alimentos são obrigados a listar o tipo específico de gordura vegetal utilizada, incluindo o óleo de palma.
Óleos e gorduras vegetais podem ser agrupados na lista de ingredientes sob o termo "óleos vegetais" ou "gorduras vegetais", mas isto deve ser seguido pelo tipo de origem vegetal (por exemplo, palma, girassol ou colza) ea frase "em proporções variáveis ".
Consumo mundial de óleo de palma
O consumo mundial aumentou de 14,6 milhões de toneladas em 1995 para 61,1 milhões de toneladas em 2015, tornando-se o óleo mais consumido no mundo.
Os principais consumidores de óleo de palma são a China, a Índia, a Indonésia e a União Europeia. A Índia, a China e a UE não produzem óleo de palma em bruto e a sua procura é totalmente satisfeita pelas importações.
Referências
- Aliança Européia do Óleo de Palma. (2016). "Consumo de óleo de palma". Retirado de palmoilandfood.eu.
- Chauhan, R. (2017). "PRODUÇÃO DE PALMEIRA DE PETRÓLEO: O CASO PARA ÁFRICA E PARA O GABÃO". Retirado de olamgroup.com.
- Equipe editorial do Toolkit de Transparência de Óleo de Palma Sustentável SPOTT. (2017). "Óleo de palma na África". Retirado de sustainablepalmoil.org.
- Heller, L. (2005). "Óleo de palma 'razoável' substituição de gorduras trans, dizem especialistas". Retirado de foodnavigator-usa.com.
- Bliss, R. (2009). "Óleo de palma não é um substituto saudável para gorduras trans". Obtido em ars.usda.gov.
- Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Óleo de palma: produção, processamento, caracterização e usos". Elsevier pp. 471, Chap. 16.
- Meng, C. (2012). "Não desperdice a biomassa de óleo de palma". A estrela em linha Obtido em thestar.com.