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Gastronomia em Bolívar Os 11 pratos típicos
O Gastronomia em Bolívar É muito importante e variado devido à conversão das diferentes culturas indígenas da Venezuela.
O estado de Bolívar na Venezuela tem Ciudad Bolívar como sua capital e é um dos 23 estados do país. Este está localizado no sudeste da Venezuela, na região da Guiana.
Os pratos mais importantes nesta área têm a ver com o peixe, entre os quais o morocote, o sapoara e a cachaça, mas há também o palito um piqué, que é preparado com feijão que é temperado com carne de porco, alguns espécies e papelón.
É um prato que pode ser acompanhado com tomates, mas isso varia de acordo com a área onde é preparado. Também pode ser acompanhado com topocho verde. Este prato, é sem dúvida uma tendência típica da vida do llanero da Venezuela.
Também, no estado de Bolívar é o cruzao, como também os pratos que são preparados com carne de morrocoy, enquanto realçando de maneira importante o carpaccio de morrocoy e mandioca, o último sendo um dos principais acompanhamentos de pratos diferentes de a região.
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Pratos mais comuns da gastronomia de Bolívar
1- O sapoara
É um tipo de peixe que habita o rio Caroní e o rio Orinoco. É um peixe rico em nutrientes e muito popular pelo seu sabor rico. Sua preparação mais típica é em sancocho, ainda que também é comum vê-lo em preparação como recheio, assado e frito (dourado).
Quando é feito desta maneira, é considerado um dos principais ingredientes do sal e do alho. Se for feito de forma assada, ele será aberto na parte de trás e marinadas diferentes serão adicionadas, como cebola ou páprica. Em ambos os casos, estas são preparações que podem ser acompanhadas de arroz, saladas ou batatas.
Este peixe também tem sua festa. É a Feira de Sapoara, realizada em Bolívar e Soledad durante o mês de agosto de cada ano.
Da mesma forma, a preparação em sancocho é uma das preferidas pelo povo da região. Isto é feito como uma sopa a que os vegetais são adicionados.
2- Bolo de Morrocoy
Outro prato que faz parte da culinária típica do estado de Bolívar na Venezuela é o bolo de marroquino, que é preparado com a carne de morrocoy.
É adicionado ovos, batatas, molhos, vinho e picante. Uma vez preparado desta maneira, é levado ao forno na casca do animal.
3- Frijoles del Orinoco
Os feijões do Orinoco também são muito tradicionais, que são semeados no litoral desta região.
4- Pelao de gallina
Também é conhecido como um marinheiro guianense e é típico da região da Guiana. É um prato da ilha de Trinidad, é considerado um prato nacional.
É preparado com base em arroz, ensopado e frango, para finalmente obter uma deliciosa sopa. É um prato típico que foi expandido em toda a América Latina.
5- Angostureña Hallaca
É uma expressão muito importante da cultura do milho e mais exatamente do tamale, embora seja envolto em casca de milho, enquanto que a hallaca, independente da região da Venezuela onde estiver preparada, sua embalagem será sempre banana.
É, sem dúvida, um prato emblemático da culinária venezuelana, que é preparado, principalmente, durante a época do Natal. Se seus ingredientes são estudados com cuidado, é possível notar que diferentes expressões sociais e diferentes grupos étnicos convergem nele.
Sua base é o milho, que é considerado um produto ancestral da América. Esta hallaca, também conhecida como hallaca seca, preserva os ingredientes da tradicional hallaca. No entanto, é preparado com uma massa muito mais seca, a fim de preservá-lo quando há longas viagens para transportá-lo.
6- queijo guianês
Sua principal característica é a suavidade. Estima-se que o melhor momento para o consumo é quando é muito fresco. É um queijo tão macio e delicado que pode até ser usado para se espalhar.
É aconselhável que seja consumido no menor tempo possível, pois já pode perder sua suavidade ao entrar em contato com o clima ambiente. Outros queijos são o telita e o queijo de mão.
7- Doce leitoso
É uma preparação muito comum no Natal. No entanto, também é preparado como uma sobremesa ou como uma onça. A maioria dos doces é preparada com simplicidade.
8- Taça de Goiaba
Esta preparação é feita com o suco de goiaba, açúcar e um pouco de limão, é uma receita que requer um grande investimento de tempo e paciência para alcançar o resultado esperado.
9- Casabe
Casabe é um bolo que é preparado a partir da mandioca amarga, porque a mandioca é processada para que o ácido cianídrico seja extraído para transformá-lo em farinha.
É uma das preparações mais consumidas e saudáveis pelos habitantes da América Latina.No entanto, é um alimento que não foi consumido pelos colonizadores, porque eles o viam como algo sem sabor.
É uma comida que tem mais de 3.000 anos, uma comida nativa dos aborígenes da Venezuela.
10- bebidas típicas
Entre as bebidas típicas desta região estão os condimentados, entre os quais se destaca o yinyabié, bebida preparada com gengibre, cerveja, limão e cravo. Encontramos também o monky pí, uma bebida típica feita com papelão, berinjela, rum, limão, açúcar e luz.
11- Molhos
Da mesma forma, o molho Catara é muito típico desta área. É um molho picante desta região que é preparado com suco de yucca, algumas especiarias e bachaco culón.
Na Região, é considerado um molho com alto teor afrodisíaco. Encontramos também o doce gap, que está presente nas granjerías.
Referências
- Estado Bolívar, terra exótica. Gastronomia, doces, comidas e bebidas. (2009). Venezuela Recuperado de estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
- Pratos típicos do estado de Bolívar. Venezuela (2013). Obtido de es.scribd.com.
- Comida típica da Venezuela. Comida do estado de Bolívar. Venezuela (2012). Recuperado de yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
- La Sapoara: Prato típico do estado de Bolívar. Venezuela (2015) Recuperado de pac.com.ve.