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Gastronomia da região do Pacífico da Colômbia
O gastronomia da região do Pacífico da Colômbia baseia-se principalmente em peixes e mariscos, devido à proximidade da área para o mar.
É reconhecido por muitos especialistas em haute cuisine e pela opinião geral dos habitantes da Colômbia, como a melhor cozinha do país e uma das melhores da América Latina.
Muitos dos visitantes da região do Pacífico costumam dizer que o exótico de suas paisagens é transmitido à sua gastronomia.
Além de suas praias e maravilhas naturais, a gastronomia é uma das principais atrações turísticas do Pacífico colombiano.
Alimentos típicos da região do Pacífico da Colômbia
Sendo uma região com muitas cidades localizadas na costa ou perto de rios e lagos, a culinária desta área é fortemente influenciada por elementos marinhos ou perto do mar, como os cocos.
Uma "refeição típica" de qualquer restaurante localizado na região do Pacífico incluirá sopa ou peixe consommé, acompanhado de peixe frito ou frutos do mar, fritos ou assados.
Um elemento presente em quase todos os pratos é o leite de coco, que é usado em preparações doces e salgadas.
Abacate e banana também são alguns dos ingredientes mais utilizados. Na verdade, o abacate é tão popular nesta culinária que muitas vezes é chamado a variedade de abacate de bacon.abacate de manteiga ", pois isso é aplicado a praticamente qualquer alimento.
Pratos fortes
As sopas, cozidos, consommés e caldos à base de peixe ou marisco com leite de coco são talvez o prato mais representativo da gastronomia colombiana do Pacífico.
Estes ingredientes marinhos também são cozidos fritos, cozidos no vapor, assados, em guisados ou grelhados. Um almoço típico pode incluir peixe frito acompanhado de abacate, arroz, salada e banana frita.
Junto com camarão e lula, os peixes mais populares são pargo, garoupa, bagre e do tipo de peixe.
Uma característica que distingue os preparativos é a intensidade de seus sabores, destacados com molhos e ervas.
Bebidas
As bebidas típicas desta gastronomia são geralmente doces e adequadas para dias quentes ou praias, há muitos sorvetes, sucos e "colados".
Algumas das bebidas mais representativas são a abacate fresco, o lavagem de abacaxi e ele sorbet de borojó, feito de borojó, uma fruta nativa da região que possui propriedades afrodisíacas.
Sobremesas
Nas sobremesas o coco é um grande protagonista. Sobremesas populares como cocada e arroz con coconut são feitas a partir dele.
Há também as conhecidas "chancacas", que apesar de poderem ser de diferentes sabores, a variante feita com coco é a mais procurada.
A gastronomia do Pacífico no resto da Colômbia
Muitas vezes a maioria dos colombianos endossa a gastronomia desta região como a melhor do país.
Além da intensidade de seus sabores, da área de onde vem (perto de praias e locais de diversão) e da cultura do lugar, eles dão à experiência culinária um selo muito distinto.
A culinária do Pacífico colombiano se espalhou por toda a Colômbia e, em geral, pode estar em qualquer lugar do país, especialmente na capital.
Referências
- Eve Bidmead (12 de dezembro de 2016). 10 pratos colombianos você deve tentar. Obtido em 22 de outubro de 2017, The Culture Trip.
- Refeições típicas do Pacífico colombiano (31 de março de 2011). Consultado em 22 de outubro de 2017, de Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4 de agosto de 2012). Comidas típicas do Pacífico colombiano. Retirado em 22 de outubro de 2017, da Tecnochefs.
- As delícias e iguarias da costa colombiana do Pacífico para o mundo (s.f.). Retirado em 22 de outubro de 2017, da Colômbia.
- A cozinha colombiana do Pacífico (27 de maio de 2016). Obtido em 22 de outubro de 2017, de Munchies.
- Anny Wooldridge (16 de março de 2017). 10 alimentos tradicionais que você deve experimentar na Colômbia. Obtido em 22 de outubro de 2017, The Culture Trip.