Os 10 espíritos mais conhecidos

O espíritos ou destilados são aqueles obtidos por destilação de vinho ou outro suco de fruta ou planta fermentada ou também de um material amiláceo (como vários grãos). O teor alcoólico das bebidas espirituosas é superior ao da cerveja ou do vinho.

Segundo Spirits Federation (FEBE) espíritos são "aquelas bebidas alcoólicas obtidas por destilação de matéria-prima agrícola (uva, cereais, nozes, beterraba, cana, frutas, etc.). Trata-se, assim, de produtos como o conhaque, o uísque, o rum, o gin, a vodka, ou os licores, entre outros. "

O Regulamento (CEE) nº 1576/89 do Conselho da União Européia, de 29 de maio de 1989, estabelece as regras gerais relativas à definição, designação e apresentação de bebidas espirituosas e estabelece que:

A bebida espirituosa é "líquido alcoólico para consumo humano, com características organolépticas especiais, com um teor mínimo de 15% em volume, obtido quer directamente por destilação, com ou sem adição de aromas, produtos e / ou a maceração naturais fermentados de substâncias vegetais e / ou a adição de aromatizantes, açúcares ou outros produtos adoçantes ou de outros produtos agrícolas com álcool etílico de origem agrícola e / ou destilado de origem agrícola e / ou de álcool, tal como definido no regulamento.

Acredita-se que o termo "espirituosas" se refere a este tipo de bebidas destiladas infere que são "feliz ou edificante" como espíritos exalando um vapor sutil sobre etanol presente nessas bebidas alcoólicas. O processo de destilação para obter bebidas alcoólicas foi usado pela primeira vez por um médico egípcio chamado Abdul Kazim no século X.

Top 10 espíritos

1- Ron

Esta bebida espirituosa é obtida exclusivamente a partir da fermentação alcoólica e da destilação de melaços ou xaropes de cana-de-açúcar.

Dependendo do tipo de rum, ele pode ser usado para coquetéis, mistos ou puros (com gelo). Existem rums de diferentes tipos e idades que são feitos usando processos de envelhecimento artesanal. O rum é produzido em todo o mundo e cada região e país tem diferentes leis e tradições usadas em sua produção. Cristóvão Colombo introduziu a cana-de-açúcar nas Índias Ocidentais em 1493.

Os primeiros rum foram produzidos no Brasil, Barbados e Jamaica, tornando-se a primeira bebida espirituosa do Novo Mundo. Os rum como Bacardi 151 têm 75,5% de teor alcoólico.

2- Vodka

É uma bebida espirituosa produzida pela retificação de álcool etílico de origem agrícola ou por filtração através de carvão ativado. Então simplesmente prossiga para a destilação.

Somente através de cuidadosa seleção de grãos refinados e usando água cristalina, pode-se obter um produto puro e neutro. A aromatização dá à vodka características organolépticas especiais, em particular o seu sabor suave. Entre os melhores vodkas encontramos:

• Grey Goose: vodka de origem francesa, feita de trigo e produzida desde 1997. Seu sabor é muito suave e pode ser usado em vários tipos de coquetéis.
• Primavera do Diabo: é uma das bebidas mais fortes do planeta, pois contém 80% de álcool puro. A Primavera do Diabo é usada principalmente em cocktails misturados com citrinos, lavanda, chá, ervas, pimentos, rabanetes e nozes.
• Cabeça de cristal: vodka de classe "Premium" de origem canadense com uma garrafa de design original. Crystal Head é uma nova marca (produzida desde 2007). Muitas pessoas conectam sua popularidade ao design da garrafa, mas é uma vodka de sabor muito agradável e puro, livre de sabores adicionais e de qualquer outra substância.

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3- Whisky

É uma bebida alcoólica obtida da fermentação de gramíneas ou poaceae (Poaceae), cevada, milho, centeio, trigo, aveia, arroz, etc. O processo pelo qual o uísque é feito envolve malte, maceração, fermentação e destilação. O uísque é envelhecido por pelo menos 2 anos.

Esta bebida espirituosa é vendida com um teor de 40% e 50% de álcool. A palavra whisky ou whiskey (nos Estados Unidos ou na Irlanda) vem do Scottish "uisge beatha" gaélico irlandês e "uisce beathadh" Gaelic, que em ambos os casos significa "água da vida".

Alguns fatos interessantes sobre o uísque:

• O uísque não é o mesmo que o uísque, já que o uísque é apenas o escocês eo uísque são todos os outros.
• Whiskey é cerveja (sem lúpulo) que foi destilada duas ou três vezes.
• Os verdadeiros bebedores de uísque não adicionam gelo, porque embotam o sabor, reduzem demais a temperatura do uísque e acabam inibindo o sabor e congelando seu aroma.
• Existem entre 5 e 7 diferentes regiões principais onde o uísque é destilado. Os cinco uísques regionais sempre incluídos nesta lista são: whisky escocês, uísque irlandês, Kentucky (um Bourbon), whisky canadense e Whiskey Tennesse.Os dois whiskies regionais controversos que nem sempre são incluídos na lista são os japoneses e os neozelandeses.

Se você estiver interessado em saber mais sobre esta bebida espirituosa, saiba muito sobre "10 benefícios surpreendentes do uísque para a saúde".

4- Conhaque

O nome brandy vem da palavra holandesa brandewijn, que significa "vinho queimado". As origens de Brandy remontam aos estados muçulmanos do Mediterrâneo em expansão nos sétimo e oitavo séculos. É necessário saber que tudo que fermenta pode ser destilado e transformado em aguardente. Uvas, maçãs, amoras, cana-de-açúcar, mel, leite, arroz, trigo, milho, batatas e centeio são fermentados e comumente destilados.

Espíritos finos são necessários para preservar o sabor concentrado da fruta. A maioria dos fabricantes de conhaque dobrou sua aguardente, o que significa que eles concentram o álcool duas vezes. A maior parte do conhaque consumido tem menos de seis anos. Alguns conhaques podem conter conhaques de até 100 barris diferentes.

Conhaque de frutas é o termo padrão para todos os brandis que são frutas fermentadas que não são uvas.

Calvados, aguardente de maçã da região da Normandia, no noroeste da França, é provavelmente o tipo mais conhecido de aguardente de frutas.

Armagnac, é o tipo mais antigo de Brandy na França, com referências documentadas à sua destilação datada do início do século XV.

A Itália tem uma longa história de produção de conhaque que remonta pelo menos ao século XVI, mas, diferentemente da Espanha ou da França, não há regiões específicas produtoras de Brandy.

Por um tempo, Leland Stanford, fundador da Universidade de Stanford, foi o maior produtor de conhaque do mundo.

5- Genebra

Gin é uma bebida alcoólica produzida a partir de uma mistura de grãos de cereais, geralmente composta por milho, centeio, cevada e trigo. O sabor predominante e os aromas desta bebida espirituosa vêm de bagas botânicas de zimbro.

Outros ingredientes que são tradicionalmente usados ​​para completar o perfil de sabor do gin incluem coentro, casca de limão e laranja, erva-doce, anis e amêndoas.

Tradicionalmente, existem quatro tipos de gim, embora muitos produtores estejam experimentando novas e inovadoras combinações botânicas que se desviam um pouco das fórmulas tradicionais.

As quatro classificações tradicionais do gin são London Dry, Plymouth, Old Tom e Genever. O gim "London Dry" é o mais popular e tende a ser muito aromático e florido. O gim London Dry é o favorito para fazer coquetéis como o martini.

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6- Amaretto

Amaretto é um licor de sabor de amêndoa que é original para a Itália. Embora algumas marcas de amaretto usem amêndoas no processo de destilação, muitas usam damascos, já que essa fruta também dá sabor a amêndoa.

30 ml de amaretto tem cerca de 100 calorias, sendo principalmente carboidratos, com poucas vitaminas e minerais. É um licor doce que normalmente é servido como uma bebida digestiva.

A porcentagem de álcool por volume de amaretto difere dependendo da marca. Nem todos os tipos de amaretto são feitos da mesma maneira ou têm os mesmos ingredientes. Algumas marcas usam pasta de amêndoa ou extrato de amêndoa e algumas têm mais açúcar adicionado e maior teor alcoólico.

Um amaretto doméstico básico consiste em xarope simples combinado com vodka, extrato de amêndoa e, opcionalmente, extrato de baunilha, e este tipo de amaretto caseiro tem um teor relativamente alto de açúcar.

7- Aguardiente

Eles são todos espíritos com alto teor alcoólico. Eles são geralmente secos ou aromáticos e são obtidos por destilação de grãos, cana, batata, entre outros mostos e grãos.

O conhaque é preparado a partir de suas matérias-primas. Existem muitos tipos de conhaque, os mais populares são anis e regularmente têm 30% de álcool e são feitos de cana-de-açúcar.

Nos países nórdicos eles têm diferentes tipos de schnapps chamados "schnapps". schnapps é um termo geral usado para uma variedade de licores brancos e condimentados que se originam em regiões como a Alemanha ou a Escandinávia.

O schnapps pode ser feito de grãos, batatas ou melaço e pode ser aromatizado com praticamente qualquer coisa. A linha divisória entre o schnapps e as vodcas com sabor é vaga e mais cultural do que estilística.

Embora os schnapps europeus tendam a ser mais secos do que os vodkas dos sabores e licores americanos. Os russos fazem um conhaque com sementes de cominho chamado Kümmel.

O "Chinchón" é um tipo de aguardente de anis produzido na cidade de Chinchón, em Madrid. É uma bebida alcoólica derivada da destilação da planta anis, macerada durante meio dia em vinho e destilada em alambiques de cobre.

A bebida mais popular na Grécia, o "ouzo", é também uma bebida espirituosa de anis destilada, produzida apenas na Grécia e acredita-se que tenha origem no Egito.

8- Conhaque

Conhaque é um tipo de conhaque, ou vinho destilado, feito em uma região delineada de cerca de 200.000 hectares que cercam a cidade de Cognac, na costa oeste da França. Todo conhaque é conhaque, mas nem todo conhaque é conhaque.

Dentro desta "área delimitada" (como as autoridades conhaque francesas chamam), existem seis zonas de produção definidas pelo seu terroir. Da mais alta qualidade (terra calcária, rica em calcário, que retém a maior quantidade de umidade e reflete a maior quantidade de luz do sol para as uvas) para o menor (solo mais argiloso ou jateado).

Praticamente todos os conhaques são misturados a partir de vários destilados de diferentes idades nestas seis regiões, de modo que o sabor é mais completo.

Ao contrário do vinho, o conhaque não melhora com o tempo, no entanto, desde que seja mantido em local fresco e escuro, permanecerá tão delicioso quanto no dia em que foi engarrafado.

Quanto mais escuro o conhaque, mais velho ele é. Os conhaques mais jovens tendem a ser mais claros e cor de mel. Os conhaques mais antigos assumem um tom âmbar devido aos barris de carvalho em que estão envelhecidos.

9- Cocoroco

Com aproximadamente 96% de teor alcoólico, Cocoroco é uma das bebidas mais fortes do mundo. É originalmente da Bolívia, um país onde geralmente é tomado com limão e chá quente. Geralmente é vendido em lata e é feito de cana-de-açúcar e coco.

10- Poitin

Bebida espirituosa com uma história turbulenta que remonta há um milênio, a poitina é conhecida mundialmente por suas qualidades medicinais.

Destilada na Irlanda em pequenas panelas de cobre ("poitinas"), a bebida é tradicionalmente feita com cevada ou batata. Em 1661, Poitin foi banido e seu veto durou cerca de três séculos, numa época em que a coroa inglesa estava tentando suprimir a independência da Irlanda.

Vinte anos depois, esta bebida espirituosa é um símbolo da ressurreição irlandesa como nação. O teor alcoólico da poitina é de 90%, sendo uma das bebidas alcoólicas mais fortes que existem.

Referências

1. Griffin, C. (2015). 25 fatos que você provavelmente não sabia sobre Brandy. 7-1-2017, da AM 1450 Website: http://kmmsam.com/25-facts-you-probably-didnt-know-about-brandy/
2. Federação Grega de Produtores de Bebidas Espirituosas. (1995). Ouzo (anis destilado). 7-1-2017, da SEAOP
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7. WIPO Lex. (1989). Regulamento (CEE) N ° 1576/89 do Conselho, de 29 de maio de 1989, pelo qual se estabelecem as normas gerais relativas à definição, designação e apresentação das bebidas espirituosas. 7-1-2017, da Wipo Int.
8. VinePair (2014). O que são espíritos? 7-1-2017, da VinePair Inc.