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As 10 bebidas mexicanas mais típicas
O bebidas típicas do México são mais conhecidos tequila, mezcal, pulque, licor de Damina, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora e sotol. Há também outras bebidas alcoólicas tradicionais e muito populares no México, como varíola, michelada, mosquitos, tepache, pozol e tejuino.
O México tem uma rica variedade de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas típicas, que fazem parte de sua variada e renomada culinária. Por outro lado, entre as refeições mexicanas, há alguns dos pratos mais requintados da América Latina.
Bebidas não alcoólicas típicas incluem água refrescante de cevada, que é consumida em todo o país, sangrita fresca, atole de goiaba, água de pepino e água horchata, para acompanhar o almoço ou qualquer outra refeição.
As 10 bebidas alcoólicas mexicanas mais típicas
1- Tequila
Tequila é a bebida típica mais representativa no México. Deve sua origem ao município de mesmo nome localizado no estado de Jalisco.
O nome "tequila" é derivado da língua Nahuatl (téquitl significa "trabalho" e tlan significa "lugar". Isto é, "local de trabalho", referindo-se especificamente ao trabalho agrícola.
Consiste em um destilado que é extraído do agave azul ou agave tequilana com denominação de origem nos estados de Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Alguns consideram uma variedade de mezcal embora seja bebidas diferentes.
A tequila é obtida inteiramente da planta agave.
2- Mezcal
O mezcal é um licor mais tradicional que a tequila feita da destilação do coração do maguey. A palavra mezcal vem do nahuatl vacablo mexicano, que significa "maguey cozido".
Refeição também é chamada de comida que resulta do cozimento de folhas e caules de agave ou maguey, bem como uma variedade de maguey vegetal e o próprio licor. Acredita-se que em 400 a.C. os índios já produziam o mezcal.
Este licor é produzido com denominação de origem em nove estados do país: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerreiro, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas e Tamaulipas.
Para certos tipos de mezcal são adicionados os chamados maguey worm, para diferenciá-los e dar-lhes mais distinção. O sabor do mezcal é forte e aromático, enquanto o da tequila é neutro.
3- Pulque
É uma bebida fermentada que é obtida a partir da mucilagem ou hidromel que é extraído do maguey pulque. Ocorre principalmente nos estados do México, Puebla, Hidalgo e Tlaxcala. É rico em proteínas e minerais.
Considerou-se uma bebida abençoada consumida apenas sacerdotes e anciãos. Mais tarde, tornou-se uma bebida muito desacreditada e é até agora que está recuperando o reconhecimento entre a população.
Atualmente ele está localizado junto com tequila e mezcal entre as bebidas mais populares no México.
4- Licor Damiana
É uma bebida de origem maia. É feito com folhas e raízes de damiana, uma planta nativa do México e da América Central. Esta erva tem propriedades afrodisíacas. Além disso, produz flores aromáticas e uma fruta semelhante à figueira.
No passado, para fazer o licor damiana, as folhas e raízes da planta eram deixadas secar e depois eram maceradas em álcool.
Atualmente, as folhas secas de damiana são deixadas de molho por uma semana ou mais e, em seguida, são adicionados vodka, açúcar, laranja e baunilha, amêndoas, mel e chocolate para realçar seu sabor.
É um licor doce e leve que pode ser misturado com outras bebidas.
5- Rompope
Esta bebida nativa do estado de Puebla é preparada com conhaque ou rum, leite, gemas de ovos batidas, açúcar, canela, amêndoas moídas e baunilha. Tem um sabor doce e consistência espessa, como um soco, e é usado até mesmo como um digestivo.
A história dessa bebida remonta aos primeiros evangelizadores que chegaram ao México e estabeleceram seus conventos.
Foi assim que no convento de Santa Clara uma freira chamada Eduviges conseguiu obter este licor depois de experimentar várias misturas.
6- Acachul
Esta bebida alcoólica tem sua origem nas montanhas do norte de Puebla. É feito com frutas ou sementes do acachul, uma pequena fruta silvestre semelhante ao capulim ou às cerejas, que cresce na floresta fria do município de Acaxochitlán.
Existem duas maneiras de preparar a bebida. Em Puebla é feito de acácia e conhaque, mas no estado de Hidalgo é preparado com vinhos de amora, laranja, limão, maçã ou goiaba.
Depois de espremer a fruta, o conhaque e o açúcar são adicionados para melhorar seu sabor.
7- Tecuí
É uma bebida tradicional dos estados de Morelos, Guerrero e do Estado do México. É feito com frutas e é semelhante a um soco. É preparado por cozimento de maçã, abacaxi, goiaba, pêra e limão em uma panela de barro ou outro recipiente.
Depois de deixar o suficiente ebulição do fruto, esta preparação é conhaque adiciona açúcar mascavado ou álcool de cana, sumo de laranja, castanhas e passas, e misturar o fogo. Normalmente esta bebida é servida quente.
8- Bacanora
Esta bebida tem o mesmo nome do município de onde se origina, no estado de Sonora. É obtido a partir da cozedura, fermentação e destilação de mel ou sumo do agave vivíparo ou pacífico (Angustifolia Haw). Bacanora significa "declive de juncos" na língua Ópata.
Tem um alto teor de álcool, que varia entre 38 ° e 55 °, e é incolor. Durante 77 anos a sua destilação foi considerada ilegal, até que em 1992 obteve a licença de preparação correspondente. Agora tem denominação de origem em 35 municípios de Sonora.
9- Sotol
Esta bebida típica mexicana é feita com a fermentação do abacaxi ou da cabeça da planta sotol, que cresce no deserto do norte do país. É produzido nos estados de Durango, Chihuahua e Coahuila.
Seu sabor e textura são semelhantes à tequila e só são produzidos manualmente. Depois da destilação é envelhecido em barris. Seu grau alcoólico oscila entre 38 ° e 45 °.
10- Pox
É um licor típico do estado de Chiapas que é obtido a partir da destilação de cana e milho. Esta bebida ancestral dos maias foi usada em cerimônias religiosas e familiares como uma conexão com o mundo espiritual.
Tem um teor alcoólico de 18% e é fabricado principalmente à mão em San Cristóbal de las Casas.
Referências
- Bebidas típicas do México, as mais saborosas e típicas. Obtido em 29 de janeiro de 2018 de lossaboresdemexico.com
- L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix e A. I. Valenzuela-Quintanar. Indústria de Bacanora e seus processos de produção. www.google.co.ve
- Mezcal Consultado em es.wikipedia.org
- 10 bebidas alcoólicas e tradicionais do México. Consultado de masdemx.com
- Você sabe como o pulque é produzido? Consultado por eluniversal.com.mx
- Licor Damiana Consultado por vix.com
- Aprenda a história da gemada. Consultado viamexico.mx
- Acachul, uma bebida tradicional da Serra de Puebla. Consultado wikipuebla.poblanerias.com
- Tecui Consultado de laroussecocina.mx