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Os 10 alimentos mais comuns derivados de milho
Alguns dos alimentos mais consumidos no mundo são o óleo de milho, a farinha de milho, a pipoca ou o xarope de milho.
O milho é um alimento econômico e versátil do continente americano. Foi cultivado principalmente pelas culturas do México e também do Peru.
Após a colonização, os europeus adaptaram-se ao seu uso e tornaram-no um dos principais alimentos da sua dieta.
O milho é uma grande fonte de vitamina A, B e E. Ele também contém numerosos minerais e antioxidantes. Tem alto teor de fibras e é um potente carcinógeno.
Segundo a "Encyclopedia of Corn", existem pelo menos 220 espécies de milho comestível no mundo.
O milho mais usado é aquele que foi geneticamente modificado para resistir aos fortes pesticidas usados em sua produção.
Ainda não se sabe quais são as conseqüências do consumo de alimentos geneticamente modificados para os seres humanos. Por essa razão, o ideal seria incorporar milho livre de modificação genética na dieta.
10 alimentos que vêm do milho
1- Óleo de milho
É usado para cozinhar e é muito econômico. Este óleo é extraído do germe do grão de milho e do pericarpo que tem fibra abundante.
2- Farinha de milho
Produto de sua moagem, a farinha de milho não contém glúten e pode ser consumida por celíacos. É usado para fazer pão de milho, tortilhas mexicanas, arepas venezuelanos e polenta.
3- Pipoca
É uma variedade de milho que é inflada quando exposta ao calor e consumida como aperitivo.
Uma porção de pipoca tem apenas 30 calorias, menos de metade de uma porção de batatas fritas.
4- Petiscos salgado
As tortilla chips ou nachos encontrados nos supermercados são feitos de milho. Existem muitas marcas comerciais. Eles são usados como petiscos e eles são muito crocantes e saborosos.
5- Cereal
O milho tem um sabor doce e suave que o torna ideal como cereal para as crianças.
Para consumir uma variedade saudável, você deve verificar se não contém grandes quantidades de açúcar.
6- xarope de milho
O xarope de milho com alto teor de frutose é um adoçante artificial usado em praticamente todos os produtos processados: sorvetes, confeitos, sobremesas, doces, sopas instantâneas, café instantâneo e centenas de outros produtos.
Neste caso, não é desejável consumi-lo em grandes quantidades, já que no processo as propriedades naturais do milho são degradadas.
7- Goma de Mascar e Doces
Os adoçantes artificiais de goma de mascar, como o sorbitol, são um derivado do milho.
8- Amido de milho
É obtido da industrialização e é conhecido como amido de milho ou amido de milho. É um alimento rico em carboidratos, pobre em purinas e sem colesterol.
É usado para sopas e massas secas industrializadas, salsichas, produtos espessados, refrigerantes e maioneses.
9- Gelatina
Dextrose vem do amido de milho e se parece com um pó cristalino.
Ele reduz o ponto de congelamento dos produtos que o contêm e é comercializado com a adição de sabores artificiais para ser consumido como uma sobremesa de baixa caloria.
10- Produtos dietéticos
Eles são adoçados com maltodextrina, um derivado de milho que fornece doçura e corpo aos produtos, sem aumentar as calorias. É usado em iogurtes e outros produtos de baixa caloria.
Referências
- Ashley Lutz. (2012). Aqui estão 16 alimentos diários que surpreendentemente contêm milho. 30/09/2017, a partir do site Business insider: businessinsider.com
- Eliza Martinez. (2017) .Lista de comida que contém milho. 30/09/2017, do site Live Strong: livestrong.com
- Editor (2017). Benefícios de comer pipoca. 03/10/2017, da Better with health Site: mejorconsalud.com
- Publishers (2017). Milho. 30/09/2017, do site da National Geographic: nationalgeographic.org
- Dr. Peter Osborne. (2017). Ingredientes à base de milho escondido. 30/09/2017, pelo Site da Sociedade Sem Glúten: glutenfreesociety.org