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Os 10 pratos típicos mais populares da Tumbes
O pratos típicos de Tumbes Eles são principalmente preparadas a partir de peixe (corvina, garoupa, espadarte, linguado) caranguejos, conchas preto, camarões e lulas que são temperados com limão, cebola e alho.
Em Tumbes são utilizados produtos de frutos do mar, uma vez que sua localização geográfica permite o uso deste recurso.
Pratos típicos mais marcantes de Tumbes são o ceviche de peixe e marisco, ceviche de conchas preto, torresmos peixe, arroz com frutos do mar, rolou garoupa, suou bolas caldo de peixe, lixo, entre outros.
Ceviche é um dos pratos típicos mais distintos de Tumbes. É preparado submergindo o peixe ou as conchas em suco de limão, pimenta, cebola e alho. Ceviche é um dos pratos mais populares entre os turistas e mais conhecido em todo o mundo.
Lista dos 10 mais populares pratos típicos de Tumbes
1- Ceviche de conchas negras
Este prato típico de Tumbes é preparado com conchas pretas, pimentas vermelhas, pimentão amarelo, cebola e limão.
2- chicharrón de peixe
O peixe chicharrón é preparado com pedaços de filé de peixe, temperado com cominho, pimenta, alho, sal e pimenta a gosto.
Depois de temperado, enfarinhe e frite até dourar e crocante. Pode ser acompanhado com yuccas ou batatas fritas ou com milho (milho) e fatias de limão.
3- Rolo de garoupa
Ingredientes
-Mero
-Langostinos
-Cams
-Farinha de trigo
Manteiga
-Ají
Luz
-Comino
-Cimienta
-Vinho branco
Preparação
Camarões e camarões são temperados e cozidos (podem ser fritos ou cozidos no vapor).
O garoupa é temperado com pimenta, alho, cominho e pimenta e nele são colocados camarões e camarões.
Então começa a rolar sem preencher. Está amarrado com um pavio ou os pauzinhos podem ser usados para mantê-lo fechado.
O rolo de garoupa é frito em óleo e polvilhado com vinho branco. Este prato é acompanhado com batatas fritas, arroz e salada de alface e tomate.
4- caldo de bola
Ingredientes
- banana verde
-Manteiga vegetal
-Coroa
-Carne moída
- Ovos parboilizados
-Olives
-Pasas
-Harina
-Papas
-Culantro
- Sal, cominho e pimenta
Preparação
As bananas verdes são fervidas e esmagadas para formar uma massa macia que é temperada com sal e pimenta. Também adiciona manteiga para amolecer e criar uma massa mais compacta.
O recheio para as bolas é preparado com cebola, coentro, tomate, carne moída previamente cozida, os ovos parboilizados, as azeitonas e as passas.
Para fazer as bolinhas uma pequena porção da massa é levada, com ela é feita como um coque com uma cavidade e o recheio é introduzido ali.
Uma vez que o recheio é feito, é fechado com mais massa e colocado em um caldo de carne e batatas previamente feitas. Quando o caldo está cinza, significa que está pronto para servi-lo.
5- ceviche de peixe e frutos do mar
Ingredientes
-Pescado (de preferência aqueles com carne branca)
-Langostinos e lula
-Limones (20 ou 30 unidades)
-Tomates
-Oniões
-Culantro
- Licores líquidos
-Sal e pimenta a gosto
Preparação
O peixe, o camarão e a lula são picados. Mais tarde, eles são colocados em uma tigela de vidro.
limões, além disso fazendo um suco, tiras de cebola picada, tomate fatiado e misturado com liquefeito aperto pimenta.
Em seguida, tudo é misturado em uma tigela com o peixe e frutos do mar e deixado para cozinhar com o suco de limão. Ao servir, o culantro é colocado.
6- Arroz com frutos do mar
Ingredientes
-Pulpo
- conchas pretas
-Langostinos
-Clams
-Cams
-Ají
-Culantro
-Oniões
-Tomate
- Sal, cominho e pimenta
-Vinho branco
Preparação
Este prato é preparado com polvo, conchas, lulas, camarões, camarão, amêijoas e temperado com chilli, coentro, cebola, cominho, tomate e sal.
O marisco é cozido com água e azeite. Uma vez que eles estão cozidos, adicione o arroz e vinho branco para que todos os frutos do mar é misturado com ele. Deixe no fogo até o arroz estar cozido.
7- Sudado de pescado
Este prato é uma sopa de peixe e é geralmente conhecido como "rosa morta", já que muitos peruanos o comem depois de terem estado em uma festa e ter amanhecido nele.
8- Majarisco tumbesino
Ingredientes
-Marcações
- banana verde
-Coroa
-Ajíes
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Ferva a água com sal e adicione frutos do mar apenas por três minutos para amaciá-los. Bananas são levemente fritas apenas para amolecer e depois esmagá-las (esmagá-las).
Frite a cebola, o alho e as pimentas temperadas com sal e pimenta. Em seguida, adicione frutos do mar e purê de banana e um copo de água.
É deixado cozinhar até que tudo esteja misturado, mas não se deixe secar. O majarisco deve ser suculento.
9- Parihuela
A parihuela é uma das diferentes sopas que são baseadas em peixes e frutos do mar.
Ingredientes
-Conchas negras
Conchas riscadas
-Langostinos
-Calamar
-Cangles
Peixe em pedaços
Preparação
Primeiro, todas as cascas são cozidas sem abri-las e logo o camarão, a lula, o peixe, picado em pedaços e os caranguejos desmontados são adicionados. É decorado com cebola, alho, tomate, pimenta e pimentão frito.
10 - Almôndegas de polpa de caranguejo
Ingredientes
Caranguejo-caranguejo
-Coroa
-Óleo
-Novo
-Pão moido
-Sal e pimenta a gosto
Preparação
A polpa de caranguejo é adicionada em uma tigela, a cebola e o pimentão são cortados em pequenos pedaços.
Por outro lado, bata os ovos e misture com o pão moído, a carne de caranguejo, sal, pimenta e os pedaços de cebola e pimentão.
Uma vez que a mistura é compacta, faça as bolinhas de caranguejo e frite até dourar.
Outros pratos típicos de Tumbes
-Carapachos de caranguejos empalhados
- Arroz com conchas pretas
-Arroz aos estuários de Tumbes
-Cupe de caranguejo
-Majao
-Rodas ao Tumbesina
-Conchas pretas torradas
- as grevas do calamar
-Chilcano de peixe
Referências
- Ceviche Retirado em 25 de outubro de 2017, de wikipedia.org
- Comida Típica Peruana por Região - Tumbes. Retirado em 25 de outubro de 2017, de arecetas.com
- Cidade de Tumbes. Obtido em 25 de outubro de 2017, em geo2peru.com
- Peru Gastronomia. Obtido em 25 de outubro de 2017, de southernperuexplorers.com
- Gastronomia peruana Obtido em 25 de outubro de 2017, via viaja-peru.com
- Top 10: Coisas para comer no Peru. Obtido em 25 de outubro de 2017, de nationalgeographic.com