Compartilhar:
Os 5 Doces Mais Populares de Jalisco
O Doces típicos de Jalisco incluem os borrachitos, o doce de murta ou as alegrías de amaranto. A grande tradição na produção de doces vem principalmente da época colonial.
Os conventos foram a origem de muitos dos pratos deste tipo que são atualmente tomadas. É comum notar-se o convento de Santa María de Gracias, fundado em Guadalajara em 1586, como um dos mais influentes na criação destes doces.
Jalisco é um dos estados que compõem os Estados Unidos Mexicanos. Guadalajara é a capital e contribuiu com suas manifestações culturais para todo o país, como charros, mariachis ou jaripeos.
Você também pode se interessar por comida típica de Jalisco ou seus costumes e tradições.
Os 5 doces típicos de Jalisco
1- Borrachitos
Jalisco discute com Puebla sendo o lugar de origem deste doce. No entanto, borrachitos são encontrados em todas as lojas do estado.
Segundo a lenda, nasceram nos conventos da era colonial espanhola e mais tarde enriqueceram com a influência indígena.
É sobre doces embrulhados em leite. Seus ingredientes incluem farinha, açúcar e, obviamente, leite.
São feitos com diferentes sabores, dependendo da fruta com o recheio. O outro ponto de sabor é dado pelo licor que é adicionado à mistura e dá o nome ao produto. Pode ser tequila, rompope, rum ou outro.
2- Dulce de arrayán
Esses doces vêm da culinária árabe, que já usou o arrayán para fazer alguns pratos.
Mais tarde, os espanhóis levaram para Jalisco, onde se tornou uma das sobremesas mais apreciadas. Tradicionalmente, diz-se que a receita vem do município de Ameca.
O arrayán também é conhecido como guayabilla e é consumido como fruta ou usado para fazer xarope doce ou água com sabor.
O doce só leva a polpa desta fruta e açúcar. Às vezes é comido polvilhado com um pouco de pimenta.
3- Amaranto
O amaranto tem sido usado na culinária mexicana por cerca de 8 mil anos. Os astecas usavam isso com muita frequência em suas cerimônias.
Os astecas também a comiam ou usavam como moeda. Seu nome na língua nahuatl é huautli.
Hoje o amaranto é consumido principalmente na forma de alegrias. É uma receita muito simples, já que apenas a fruta e o mel são necessários.
Você só tem que juntar os dois ingredientes enquanto eles se aquecem no fogo. O doce é então moldado e espera-se que resfrie.
4- Doces jamaicanos
Este doce é originário do município de Chapala, onde ainda são feitos à mão em casas ou em pequenas fábricas.
A base é a flor da Jamaica, uma planta nativa da África que é muito cultivada no estado.
Enquanto a Jamaica também é usada para fazer infusões, a forma mais comum é neste tratamento.
Para prepará-lo primeiro, você tem que cozinhar a flor, então ela é unida com açúcar e com a água resultante do cozimento até que ela adquira consistência.
Só resta deixar esfriar e se transformar em um doce, que é moldado em uma pílula.
5- Presuntos
Os jamoncillos foram criados após a chegada dos espanhóis, que popularizaram o uso do leite na gastronomia. Esta receita é encontrada em toda Jalisco.
É basicamente um leite de caramelo ao qual são adicionadas algumas frutas secas. A mais tradicional é a nogueira e vem na forma de diferentes barras ou figuras.
Referências
- Conheça Guadalajara Doces Tradicionais de Jalisco. Obtido de conoceguadalajara.com
- Golfinho, Marta História de huautli, as alegrias do México. (Dezembro de 2009). Retirado de historiacocina.com
- Doces Yajua. O que é Jamoncillo? Obtido de yajuacandies.com
- Guias Mundiais. Restaurantes Guadalajara e jantar. Obtido de world-guides.com
- Graber, Karen. A cozinha de Jalisco: cozinha tapatia. Retirado de mexconnect.com