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Os 5 mais populares doces de Yucatán
O Doces típicos de Yucatán eles são influenciados tanto pela cultura maia quanto pelos espanhóis e franceses. Eles têm sua origem na segunda metade do século XIX e mantiveram sua popularidade até hoje.
Ao chegar na província de Yucatán, os espanhóis trouxeram vários produtos, incluindo açúcar. Eles também introduziram técnicas na região, como assar e assar.
Isso resultou na fabricação de doces, especialmente em conventos. Mais tarde, esta prática foi estendida para a maioria das casas na área.
Hoje os doces típicos da região podem ser divididos em três tipos: doces tradicionais, doces de calda e doces.
Atualmente, existem muitos tipos diferentes de doces na região de Yucatán. A maioria ainda é muito popular entre a população nativa, embora cada vez mais estrangeiros estejam curiosos para experimentá-los.
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Os 5 doces típicos de Yucatán
1- Massapão de amêndoas
Este doce tradicional é feito com uma mistura de amêndoas trituradas e xarope doce. Este xarope é geralmente preparado fervendo uma mistura de mel, canela e água até obter a consistência desejada.
Depois de misturar os dois ingredientes, eles são arredondados e a massa é colocada no forno até ficar bem e consistente.
Mais tarde, pode ser aromatizado com essência de rosa, ou adicionar complementos como pedaços maiores de amêndoa.
2- Zapotitos
Os zapotitos de Yucatán são doces em forma de pequenas frutas preparadas com sementes de abóbora e açúcar. Eles têm uma consistência semelhante ao maçapão e são geralmente cobertos com canela.
Estes doces tradicionais recebem seu nome porque eram tradicionalmente feitos em forma de zapote, uma fruta típica da região.
Atualmente você pode encontrar muitos aspectos diferentes. No entanto, o sabor é sempre o mesmo para todos os tipos de zapotitos.
3- Bolo atropelado
O bolo é um típico doce de Yucatán preparado com batata-doce (um típico tubérculo latino-americano), coco ralado, açúcar e canela.
Eles geralmente têm uma forma arredondada, embora também possam ser preparados de maneira semelhante a um bolo.
4 - pasta de goiaba
Outro dos doces mais conhecidos nessa área é a goiabada, resultante do cozimento da fruta tropical de mesmo nome. É uma fruta muito doce e aromática, com carne rosa ou branca.
A massa é feita moendo e forçando a polpa da fruta, e depois fervendo com xarope até ficar consistente.
Esta pasta é espalhada em grandes blocos. Quando é resfriado, é cortado em pequenos quadrados. Pode ser servido com complementos doces e salgados.
É muito típico encontrá-lo acompanhado de pedaços de queijo, saladas ou bolachas e biscoitos.
5- Merengue
O último doce típico da lista é também um dos mais conhecidos. Feito com clara de ovo e açúcar, pode ter várias formas e cores, mas sempre com o seu sabor característico.
O merengue é tradicionalmente vendido pelos "merengueros", comerciantes de rua que vêm preparando e vendendo esses doces há mais de um século.
Em tempos passados a venda do merengue foi realizada através de um jogo de azar chamado "volado", embora essa tradição não seja tão comum na região.
Referências
- "Merengue (comida)" em: Wikipedia. Recuperado em: 4 de novembro de 2017 da Wikipedia: en.wikipedia.org
- "Doces de Iucatecan" em: Mérida de Yucatán. Recuperado em: 4 de novembro de 2017 de Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- "Dulces de Yucatán, influência espanhola e mistura maia de sabores" em: Radio Fórmula. Obtido em: 4 de novembro de 2017 de Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "The sweet flavors of Yucatan" in: Desde 10. Obtido em: 4 de novembro de 2017 De De 10: de10.com.mx
- "O doce pecado cometido por todos os Yucatecas" em: Sipse. Obtido em: 4 de novembro de 2017 de Sipse: sipse.com