O que é vodka azul?

O vodka azul é uma bebida alcoólica composta principalmente de licor de vodka, mas combinada com algum outro ingrediente dependendo da marca, que pode ser: seleção de frutas vermelhas, framboesas, etc. Estes dão um sabor único e diferente à clássica vodka transparente original, além de ter uma cor fantástica.

Como o próprio nome indica, é azul brilhante e é feito de frutas vodka incomum, geralmente a cor deste licor é de alta qualidade e é excelente para misturar em bebidas mais elaboradas trazendo um sabor e cor diferentes.

Geralmente tem um sabor suave com uma textura refrescante. O teor de álcool deste licor é geralmente de cerca de 18% vol.

Origem da vodka

É uma bebida destilada de origem polaca possível, geralmente produzida pela fermentação de grãos e plantas amiláceas, como centeio, trigo ou batata.

O teor alcoólico da vodka pura pode variar muito dependendo do fabricante, mas pode atingir entre 37% e 50%.

O nome "vodka" vem da palavra polonesa "woda", que significa água e sua composição química é formada por álcool e água: H₂O + CH₃-CH₂OH, uma característica que o torna perfeito para misturas de coquetéis, devido ao seu sabor neutro.

Outros tipos de vodka

• Vodka neutra: é aquele originalmente criado em seus países de origem, Rússia e Polônia. Esta vodka tem a característica de ser composta essencialmente de água e álcool com alta qualidade e volume alcoólico, chegando a possuir até mais de 50% de álcool.

Em alguns países como os Estados Unidos, esta vodka neutro carece de aromas específicos, devido à sua composição, por isso é muito importante levar em conta os graus de álcool de marca, dependendo da marca e os preços.

• Vodka com sabor: É uma tendência relativamente nova. Recentemente, os fabricantes de vodka tentaram inovar criando novos sabores para incorporá-los neste licor.

Origem da vodka com sabor

Desde a época em que a vodka começou a ser produzida, o mundo passou por muitas mudanças. Entre eles, agora ele preza mais do que um bom gosto, que é por isso que os primeiros produtores de vodka russa de polonês e começaram a adicionar sabores para os seus produtos para esconder alguns sabores que estavam sendo desagradável. Com o tempo, este trabalho tornou-se um distintivo de honra que revela a qualidade e habilidade do destilador.

Técnicas e procedimentos para a criação deste tipo de sabores de vodka têm percorreu um longo caminho e cada dia mais variações e novos sabores juntar-se a vasta gama de vodka.

Muitos deles vêm da Rússia e Polônia como "Limonnaya Vodka (limão)", "Pertsovka Vodka (pimenta e pimentões)", etc.

Hoje, este tipo de vodka com sabor adicionado é um dos mais populares entre todos os consumidores em todo o mundo.

• Vodka com sabor de frutas: extremamente útil para a realização de coquetéis com sabores de frutas. Existe uma grande variedade deles; cranberry com sabor, maracujá, damasco, pêssego, Granada, amora, groselha preta, pêra, morango, melancia, melão, cereja preta, banana, uva, abacaxi, laranja, framboesa, limão, limão, tangerina, etc.

Para uma bebida mais forte, com um sabor característico e muito concentrado, os bebedores usam essas vodkas sem acompanhamento.

• Vodka com sabores inovadores: Há uma grande variedade hoje em dia, a partir de vodka que imita o sabor de outras bebidas populares, como café expresso, café, chá.

Imitações de sabores de sobremesas com mel, chocolate, baunilha, canela, menta, chantilly, etc.

Outros sabores excepcionais incluem gengibre, pimenta, batata, etc.

• Vodka preta: Uma variação de vodka neutra com sabor frutado e cor muito escura, é difícil de obter, possui excelente sabor e costuma manchar a língua.
• Vodka de uvas: Ao contrário de ingredientes tradicionais, esta vodka é feita com uvas brancas, sua carga alcoólica é de cerca de 40 graus e seu sabor e corpo são poderosos.
• Vodka espumante: ou vodka espumante, simplesmente se refere a um tipo de vodka que foi carbonatada.

Processo de elaboração

• Preparação do Caldo: o primeiro passo é moer os grãos que serão usados ​​até que possam ser transformados em farinha, depois adicionar água e misturar sob pressão.

O amido que está presente nos grãos será transformado em uma espécie de massa gelatinosa e depois em açúcar que, quando submetido ao efeito da levedura, será transformado em álcool durante o processo de fermentação.

Este processo dura cerca de 40 horas e resulta em uma bebida muito forte de 90% como uma medida média que deve ser destilada.

• Destilação: é produzido por meio de um sistema de destilação contínua ou sistema "pot still" composto de arames isolados, podendo também ser produzido pela combinação destes dois processos anteriores.

Os alambiques que são geralmente colocados em grupos de 2 a 5 e têm um tamanho de 20 a 40 metros, em produções industriais, mas em pequenas destilarias usam o sistema "pot still" devido ao seu pequeno tamanho ".

Cada alambrique tem uma função, no primeiro "o bagaço" faz com que o álcool seja separado das brasas, este álcool sobe para o topo pela corrente de vapor quente de baixo, por meio do segundo fio "retificador", o álcool aumenta sua força concentrando-se na parte superior.

Geralmente, eles são destilados duas ou três vezes no máximo, mas isso depende inteiramente da marca e da qualidade, existem empresas que podem até destilar 9 vezes.

• Filtração: após a destilação, a filtração é realizada para eliminar qualquer tipo de impurezas que possam estar presentes no líquido.

Este processo varia dependendo da empresa de produção, entre os métodos mais comuns que podemos encontrar: filtros de carbono orgânico, bétula ou macieira, areia de quartzo, metais preciosos, etc.

Em outros casos, o resfriamento também é realizado a temperaturas muito baixas, para que os resíduos solidifiquem e facilitem a filtração.

• Dissolução: o resultado de todo esse processo produz um líquido que contém 96% de álcool, então se dissolve em água para obter a bebida que conhecemos hoje e por isso a concentração do volume total de álcool pode variar.

Referências

1. "Informações gerais sobre vodka". Extraído de alimentos.org.es.
2. "As melhores marcas de vodka ao redor do mundo e sua origem". Retirado de verema.com.
3. "Processo de fazer vodka". Retirado de coctelesycopas.com.
4. "Vodka azul islandês". Retirado de tiendalicoressinc.com.