Produção de Caramelo, Misturas e Avisos



O vodka doce É um licor de sabor (também chamado de licor infundido), que é servido muito frio. É cremosa e seu sabor é muito doce.

Este licor aromatizado é baseado em vodka e um aroma de caramelo. Normalmente, seu teor de álcool é entre 5 e 10% menor que a vodka sem sabor. Pode ser misturado com frutas ou bebidas aromatizadas com laranja, kiwi, maçã, entre outras.

É comum misturá-lo com outros licores, como gim e uísque, ou com refrigerantes e refrigerantes. Há também preparações quentes com vodka, como uma xícara de doces de vodka com chocolate.

O que é vodka?

A vodka é uma bebida destilada composta principalmente de água e etanol, às vezes com traços de impurezas e aromas. Tradicionalmente, a vodca produzida por destilação de grãos de cereais fermentados ou batatas, embora algumas marcas modernos usam outras substâncias, tais como frutas, açúcar, ou, neste caso, doces.

O nome "vodka" é uma forma diminuta da palavra eslava voda (água). Foi registrado pela primeira vez em 1405 em Akta Grodzkie, de acordo com documentos judiciais do Palatinado de Sandomierz na Polônia.

Naquela época, a palavra vodka (Wodka) se refere a medicamentos e cosméticos, enquanto a bebida foi chamado Gorzalka (gorzeć velha polonesa que significa "queimar"), que é também a fonte de horilka Ucrânia (горілка) .

O que é vodca de caramelo?

A cor do caramelo ou corante caramelo é um dos mais antigos corantes alimentares e é amplamente utilizado, em alimentos e shakes, incluindo bebidas alcoólicas, como a vodka.

É feito por tratamento térmico de carboidratos, geralmente na presença de ácidos, álcalis ou sais, em um processo chamado de caramelização.

Sua cor varia de amarelo pálido a âmbar e marrom escuro. É mais oxidado que o caramelo normal e tem um cheiro de açúcar queimado e um sabor amargo.

Caramelo cor é produzido a partir de adontes nutritivos disponíveis comercialmente consistem em frutose, açúcar invertido, glicose, xarope de malte, sacarose, melaços, hidrolizados de amido e fraces destes.

Moléculas de cor caramelo carregam uma carga positiva ou negativa, dependendo dos reagentes utilizados em sua fabricação.

Produção

Vodka pode ser destilada a partir de qualquer material vegetal rico em amido ou açúcar, a maioria vodka hoje é produzido a partir de grãos, como sorgo, milho, centeio ou trigo.

Vodkas de grãos, centeio e vodkas de trigo são geralmente considerados superiores. Algumas vodkas são feitas a partir de batata, melaço, soja, uva, arroz, beterraba açucareira e às vezes até subprodutos da refinação de petróleo ou polpa de processamento de madeira.

Destilação e filtragem com caramelo

Uma propriedade comum de vodkas é o uso extensivo de filtração antes de qualquer processamento adicional, incluindo a adição de aromas, neste caso o caramelo.

O filtrado é, por vezes, durante a destilação e subsequentemente destilada onde vodka é filtrada através de carvão activado e outros meios para absorver os vestígios de substâncias que alteram ou conferem sabores a vodca.

Através de numerosos ciclos de destilação, ou o uso de um fracionamento, o sabor é modificado e a claridade aumenta.

A destilação repetida da vodka tornará seu nível de etanol muito mais alto do que o aceitável para a maioria dos consumidores. A vodka final filtrada e destilada pode ter até 95-96% de etanol, por isso é diluída com água antes do engarrafamento.

Embora a maioria das vodkas não seja saboreada, é cada vez mais comum encontrar apresentações com sabores e receitas caseiras para melhorar seu sabor,

Esta tradição de sabor também é predominante nos países nórdicos, onde a vodka em que as festas de vodka com sabor sazonal estão se tornando tradicionais.

Mais recentemente, ele experimentou a produção de sabores mais incomuns, como vodka quente com sabor de pimenta e até vodka com bacon.

Aviso

Em alguns países, a vodka do mercado negro (um senhorio) é altamente valorizada acima de tudo para evitar a idade mínima de compra. Entretanto, envenenamento grave, cegueira ou até mesmo a morte podem ocorrer como resultado de substitutos industriais do etanol.

Os produtores de vodca do mercado negro buscam opções com altos níveis de etanol a preços baixos. Uma vez que, na Rússia, usaram um desinfectante industrial (Extrasept), que continha uma substância química altamente tóxico, causando a morte de pelo menos 120 e mais de 1.000 pessoas envenenamentos.

Bebidas com vodka caramelada

Romance ruim

Ingredientes

  • 1-1 / 2 oz Caramel Vodka (Cherry Coke)
  • Coca-Cola De Cereja

Indicações

  • Encha um copo alto com grandes cubos de gelo.
  • Adicione a vodca de caramelo e misture com Vodka Caramel.
  • Decore com uma cereja.

Miss caramelo

Ingredientes

  • 1 oz Caramel Vodka
  • 1 colher de sopa de clara de ovo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de xarope de gengibre

Indicações

  • Agite bem todos os ingredientes em um shaker com gelo.
  • Coe em um copo de coquetel gelado.

Vodka de chocolate com chocolate quente

Ingredientes

  • 400 mililitros de leite
  • 80 gramas de chocolate amargo (dividido em pequenos pedaços)
  • 25 mililitros de vodka de caramelo
  • 1 colher de sopa de chantilly

Indicações

Agite o leite e vodka bem, adicione o chocolate escuro e calor. Esvazie em uma xícara de café e finalmente adicione o chantilly.

Soda caramelada salgada

Ingredientes

  • 1/2 oz vodka Caramel
  • 1 refrigerante
  • Sal a gosto

Indicações

  • Encha um copo alto com gelo.
  • Adicione vodka caramelizada, encha com refrigerante e adicione uma pitada de sal.

Tiro de panqueca

Ingredientes

  • 1 oz Caramel Vodka
  • 1/4 de uísque irlandês
  • 1/4 oz de licor e açúcar com sabor de manteiga
  • Respingo de suco de laranja

Indicações

  • Agite a vodka, caramelo, uísque e outras bebidas em um shaker com gelo.
  • Sirva em um copo de vidro frio.
  • Cubra com um pouco de suco de laranja.

Referências

  1. Gin (2008). Produção de vodka na Wayback Machine. Associação Gin and Vodka. Retirado de: ginvodka.org.
  2. Equipe de Enciclopédia (2016). Caramelo Enciclopédia Retirado de: encyclopedia.com.
  3. Equipe Mixer de Bebidas (2016). Receitas de coquetel Misturador De Bebidas Retirado de: drinksmixer.com.
  4. Equipe completa de Cocktails (20143). Receitas de coquetel com fotos. Retirado de: completecocktails.com.