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11 benefícios valiosos do anis para a saúde (com receitas)
O anis tem grandes benefícios saúde: é expectorante, digestivo, proteção contra algumas gripe lutador resistente aos antibióticos, as bactérias aliado contra o câncer, regula o ciclo menstrual, e outros saberão então.
Anis (Pimpinella anisum) é uma planta pertencente à família Apiaceae, nativa da região oriental do Mediterrâneo e sudoeste da Ásia. Seu sabor tem semelhanças com algumas outras especiarias, como anis estrelado, erva-doce e alcaçuz.
As plantas de anis crescem melhor em solos leves, férteis e bem drenados; Foi cultivada pela primeira vez no Egito e no Oriente Médio, mas foi trazida para a Europa por seu valor medicinal.
O principal uso de anis na fitoterapia tradicional europeia foi devido ao seu efeito carminativo (redução da flatulência), como observado por John Gerard. Grande Herball, uma enciclopédia da medicina herbal.
Na década de 1860, a enfermeira americana Maureen Hellstrom usou sementes de anis na Guerra Civil como uma forma de anti-séptico. Mais tarde foi descoberto que este método causou altos níveis de toxicidade no sangue e parou logo em seguida.
11 propriedades saudáveis de anis
1- Ajudar o expectorado
De acordo com uma publicação de 1996 de Plantas Medicinais Enciclopédia de Nova Iorque, anis em doses elevadas, é utilizado como um anti-espasmódico e anti-séptico para o tratamento de tosse, asma, e bronquite. Isso ocorre porque o anis ajuda a soltar a fleuma dos pulmões.
2- Protege contra danos celulares
É essencial que nós temos a maior quantidade de antioxidantes naturais quanto possível, porque nos ajudam a proteger nosso corpo contra os danos celulares causados pela exposição aos radicais livres e toxinas ambientais.
Esses radicais livres podem causar envelhecimento prematuro e aumentar o risco de doenças graves, como câncer ou doenças cardíacas.
Devido à presença de linalol e vitamina C, o anis é uma ótima fonte de antioxidantes.
3- Protege contra bactérias
Nos últimos anos, o número de bactérias que têm resistência a antibióticos comuns aumentou. Isso deixou os cientistas muito interessados na busca de novos tratamentos antimicrobianos mais eficazes.
Em um estudo da Universidade de Medicina Kaohsiung em Taiwan, os investigadores descobriram que quatro compostos antimicrobianos derivados de anis foram eficazes contra 70 estirpes de bactérias resistentes a fármacos.
Isso os levou a concluir que os compostos de anis estrelado poderiam se desenvolver como um antibiótico no futuro.
4- Lutar contra a gripe
Um estudo italiano publicado em 2011 examinou os efeitos do ácido chiquímico (presente no anis) no sistema imunológico como um protetor contra a gripe.
Os investigadores descobriram que o ácido shiquímico, combinado com pequenas quantidades de quercetina, estimular a função imunitária e ajudar a proteger o organismo contra as infecções virais, como a gripe.
5- Aliado contra o câncer
Um estudo da Faculdade de Bioquímica, Universidade Devi Ahilya na Índia, em ratos concluiu que a anis estrelado reduz a carga tumoral, diminui o stress oxidativo e aumenta o nível de enzimas, o que pode ser considerado um potente anticancerígeno.
6- Melhora a digestão
A indigestão é um aborrecimento comum para todos. Em muitas partes do mundo, o chá de anis tem uma reputação longa e respeitada por ser capaz de acalmar naturalmente uma dor de estômago e promover uma digestão saudável. Isto é devido às suas propriedades antiespasmódicas, que ajudam a relaxar os músculos hiperativos do intestino.
Anis também ajuda a reduzir a náusea, diminuir o inchaço e eliminar a flatulência, liberando o acúmulo de gás no trato digestivo.
7- Ajudar a adormecer
As propriedades sedativas naturais do anis ajudam na redução dos distúrbios do sono, devido ao relaxamento que produz no cérebro. No entanto, o óleo deve ser usado levemente, pois pode causar efeitos colaterais em altas concentrações.
8- Alivia a síndrome do intestino irritável
O Centro de Pesquisa em Medicina Tradicional da Universidade de Ciências Médicas de Shiraz, no Irã, realizou um estudo sobre a eficácia do anis para o tratamento de distúrbios intestinais.
Os pacientes foram divididos em três grupos, um recebeu o placebo, outro o indicado para essa condição e o terceiro, cápsulas com anis.
Os pesquisadores concluíram que, dos três, o mecanismo de ação do anis foi o mais eficaz no tratamento da síndrome.
9- Funciona como diurético
Uma investigação da Universidade Americana de Beirute, no Líbano, sugere que o óleo de anis tem um efeito antidiurético.
Urinar é bom porque ajuda o corpo a se livrar de toxinas e resíduos.
10- Aumenta a absorção de glicose
A mesma pesquisa da Universidade Americana de Beirute, concluiu que o óleo à base de anis melhora os níveis de glicose, por isso acredita-se que seria benéfico para as pessoas com diabetes tipo 2, pois eles têm dificuldade em absorver o açúcar no sangue.
11- Regula o ciclo menstrual
Devido às suas propriedades analgésicas e antiespasmódicas, o anis tem sido tradicionalmente usado para regular o ciclo menstrual em mulheres e ajudá-las a aliviar a dor menstrual.
Aviso
A FDA publicou recentemente um alerta sobre o consumo de infusões de anis estrelado. É importante ter em mente que existem diferentes variedades de anis e que, embora o anis estrelado chinês seja considerado seguro, não é o mesmo com o japonês porque contém um composto tóxico.
Os efeitos colaterais relatados do anis estrelado japonês incluem náuseas, vômitos, convulsões, nervosismo e movimentos oculares rápidos.
Se tiver algum destes efeitos secundários, interrompa imediatamente o uso e consulte o seu médico.
Qual é a dose recomendada?
Não existem estudos clínicos recentes que indiquem qual é a dose recomendada de anis. No entanto, o uso típico em distúrbios digestivos é de 0,5 a 3 g das sementes ou 0,1 a 0,3 ml do óleo essencial.
Gravidez
Anis pode ser considerado abortivo, por isso seu uso excessivo durante a gravidez não é recomendado.
Informação nutricional
Uma porção de (100 gramas) de anis contém:
337 quilocalorias de energia (17% DV)
50,02 gramas de carboidratos (38 por cento DV)
17,60 gramas de proteína (31 por cento DV)
79 gramas de gordura total (15,9% de DV)
14,6 gramas de fibra dietética (38 por cento DV)
3,60 miligramas de niacina (19 por cento DV)
0,650 miligramas de piridoxina (50 por cento DV)
0,290 miligramas de riboflavina (22 por cento VD)
311 UI de vitamina A (10,5 por cento DV)
21 miligramas de vitamina C (35 por cento DV)
16 miligramas de sódio (1 por cento DV)
1441 miligramas de potássio (31% VD)
646 miligramas de cálcio (65 por cento DV)
0,910 miligramas de cobre (101% VD)
36,96 miligramas de ferro (462 por cento DV)
170 miligramas de magnésio (42,5 por cento DV)
2,300 miligramas de manganês (100 por cento DV)
440 miligramas de fósforo (63 por cento DV)
5,0 microgramas de selênio (9 por cento DV)
5,30 miligramas de zinco (48 por cento DV)
Dados interessantes
- É uma planta que só ocorre anualmente.
- Suas flores são ricas em néctar que atrai grandes quantidades de abelhas.
- Em algumas partes da Índia, depois do almoço, você come doces de anis para refrescar o fôlego.
- Os antigos romanos serviam bolo de anis após grandes festas para ajudar na digestão.
- Recomenda-se lavar o cabelo com óleo de anis para eliminar os piolhos.
- As sementes medem aproximadamente 3 a 4 mm e são marrons.
- O anis deve ser comprado em pequenas quantidades, porque depois de 3 ou 4 meses ele perde o seu odor, devido aos óleos essenciais.
- Evite as sementes que têm pontas quebradas, porque isso significa que elas estão prestes a perecer. A cor apropriada é verde oliva ou marrom claro.
- Se você quiser se armazenar, você deve fazê-lo em lugares impermeáveis, escuros e frios.
- Está provado que o anis é um membro da família da salsa e da cenoura.
- Na pesca, pode ser usado como chamariz e atrair muitos peixes.
- Ela vem do Oriente Médio e do Mediterrâneo, especialmente Egito, Grécia, Creta e Turquia.
- O contato prolongado de óleo de anis concentrado pode danificar irreversivelmente a pele.
- O consumo prolongado em sua forma não processada é venenoso para o organismo.
Receitas
Bolinhos de anis e chocolate
Uma receita super simples para preparar, que demora cerca de 1 hora e meia, entre preparação e cozedura. Ideal para um lanche.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha para todos os usos
- 1 ½ colher de chá de fermento
- ¼ colher de chá de sal
- ¾ xícara de açúcar
- ½ xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher de chá de anis moído
- 1 xícara de gotas de chocolate
Preparação:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC (350ºF) e coloque uma folha em uma assadeira grande.
Use o liquidificador e misture a farinha, fermento em pó, fermento e sal em uma tigela média.
Em outro recipiente misture a manteiga eo açúcar e adicione os ovos 1 de cada vez com 1 minuto entre si.
Feito isso, adicione farinha e fermento a essa mistura até ficar homogênea.
Por fim, coloque a colher de chá de anis e gotas de chocolate, mexa bem até formar uma massa macia e compacta.
Pegue a massa, estique-a e forme um tronco ou retângulo e coloque-a na bandeja previamente preparada para assar. Deixe cozinhar por 30 minutos, até dourar. Deixe esfriar por mais 30 minutos.
Corte os pedaços de biscoito do tamanho e espessura de sua preferência e coloque-os na bandeja para assar novamente mais 15 minutos.Deixe-os esfriar completamente e, em seguida, eles estarão prontos para servir e desfrutar.
Salada cítrica com xarope de anis estrelado
Uma preparação muito saudável, ideal para servir como sobremesa em suas refeições, ou em um evento especial. É preparado em 45 minutos e produz para 8 pessoas.
Ingredientes:
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
- 3 anis estrelado
- 10 morangos
- 4 laranjas
Preparação:
Dissolva o açúcar na água em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o anis estrelado e mantenha a intensidade do fogo por cerca de 5 minutos. Deixe descansar e esfriar.
Corte os morangos e as laranjas em fatias, extraindo as sementes (o tamanho das peças depende da sua preferência).
Adicione o xarope de anis estrelado à fruta e estará pronto para servir. Você pode remover o anis estrelado para comer, se desejar.
Sopa de cenoura com anis estrelado
É uma preparação muito saudável, uma boa entrada para uma refeição, fácil de preparar. Levará apenas 40 minutos e rende de 6 a 8 pessoas, dependendo das porções servidas.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 ½ xícaras de cebola picada
- 6 raminhos frescos de tomilho
- Anis estrelado
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho grande picado
- ½ quilo de cenoura
- 4 xícaras de caldo de galinha
Preparação:
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Uma vez alcançado, adicione a cebola, tomilho, anis estrelado, folhas de louro e alho.
Refogue todos os ingredientes até que a cebola amoleça, o que durará aproximadamente 5 minutos.
Coloque as cenouras, cubra a panela e ferva os ingredientes em fogo baixo, até ficarem macios e macios, por cerca de 30 minutos. Se for do seu agrado, remova os temperos da sopa e liquefaça em pequenas porções para evitar grumos. Quando você servir você pode colocar anis estrelado no topo para decorar.
Pão de anis
Uma receita fácil de fazer, que pode ser a companheira das suas refeições. É um pão de cor escura, mas realça completamente o sabor do anis.
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de manteiga derretida
- 4 ovos
- 4 ½ xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de conhaque
- 1 ½ colher de chá de extrato de anis
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de amêndoas
- 2 colheres de sopa de anis
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF) e prepare uma bandeja com papel alumínio para levar ao forno.
Em um recipiente coloque o açúcar e a manteiga até que estejam misturados e depois adicione os ovos um a um, batendo bem depois de incorporá-los.
Use um pequeno recipiente para bater o conhaque, o extrato de anis e a baunilha. E finalmente em uma tigela média adicione a farinha, o fermento e o sal. Vá adicionando todos os ingredientes, começando com os molhados. Por fim, adicione as amêndoas e as sementes de anis.
Amassar a preparação e formar retângulos ou troncos e colocá-los na bandeja. Deixe cozinhar no forno por 30 a 35 minutos, ou até notar o escurecimento e o cozimento.
Quando estiver pronto, deixe esfriar e prepare-os para servir.
Referências
- http://www.theresearchpedia.com/
- http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
- http://online.liebertpub.com
- http://www.mayoclinic.com
- http://www.wikipedia.com
- http://www.nutrition-and-you.com
- http://recipes.timesofindia.com