15 benefícios surpreendentes de berinjela para a saúde

Os principais Benefícios e propriedades da berinjela para a saúde, eles devem reduzir o colesterol, proteger o coração, fortalecer os ossos, ajudar a tratar a acne e outros que explicarei neste artigo. Sua pele é cheia de fibras, potássio, magnésio e antioxidantes, enquanto no interior contém numerosas vitaminas, minerais e flavonóides.

Conhecer tantas propriedades positivas sabe que não é por acaso que há ainda um provérbio japonês sobre Aubergine: "Se você ver o Monte Fuji, um falcão, e uma berinjela no dia de Ano Novo, você será abençoado para sempre."

As 15 razões para tomar berinjela

1- Combate à inflamação e estresse oxidativo

De acordo com uma investigação do Departamento de Biologia Molecular e Celular da Universidade da Califórnia, Berkeley, o antioxidante "nasunin" presentes na berinjela é um poderoso lutador de inflamação e estresse oxidativo, sendo um eliminador de O2 e também um "Agente quelante" de ferro que pode proteger contra a peroxidação lipídica.

Para explicar de forma mais simples, se em nosso corpo não há antioxidantes suficientes como a nasunina, toxinas e resíduos se acumulam e podem levar a uma série de doenças como câncer, doenças cardíacas, artrite e muito mais.

2- Reduzir o colesterol

De acordo com um estudo da Faculdade de Ciências Médicas da UNICAMP Brasil, berinjela reduz significativamente os níveis de peso e colesterol no sangue, sendo devida a seus fitonutrientes, que melhoram a circulação e reduzir o acúmulo de placas nas artérias principais.

3- Melhora a digestão

Por conter fibras (especialmente a pele), a beringela beneficia o bom funcionamento dos órgãos envolvidos no processo digestivo.

De acordo com J. Lipid Res em 1982, a fibra dietética é usada para o tratamento da constipação e doença diverticular, assim como é importante para o tratamento do distúrbio da função do cólon, entre outros.

4- Proteja o coração

De acordo com um estudo realizado pelo Centro de Pesquisa Cardiovascular da Escola de Medicina da Universidade de Connecticut, nos Estados Unidos, as beringelas contêm compostos que são potentes cardioprotetores.

Além disso, a investigação mostrou que não havia diferença se a beringela fosse cozida na grelha ou consumida crua.

5- Aliado para diabetes tipo 2

O Programa Nacional de Educação sobre Diabetes do NIH, a Clínica Mayo e a Associação Americana de Diabetes, recomendam uma dieta com berinjela como opção para o tratamento do diabetes tipo 2.

Além disso, de acordo com um estudo da Universidade de Massachusetts, a berinjela tem uma forte base bioquímica para o controle do diabetes tipo 2, controlando a captação de glicose e reduzindo a hipertensão associada.

Isso ocorre porque a beringela é rica em fenóis, que são antioxidantes que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.

6- Fortalece os ossos

Cientistas do Departamento de Ciências Nutricionais da Universidade Purdue, realizou um estudo que concluiu que os flavonóides presentes em uma variedade de alimentos de origem vegetal (incluindo berinjela), promover a boa saúde dos ossos.

Isso inclui tanto a prevenção primária da perda óssea quanto a terapia complementar para condições de alto estresse oxidativo ou inflamação crônica.

Berinjela também contém ferro e cálcio, essenciais para a saúde dos ossos, bem como o potássio, que desempenha um papel importante na absorção de cálcio.

7- Melhorar a memória

Berinjela contém fitonutrientes que são amplamente conhecidos por serem reforçadores da atividade cognitiva e da saúde mental em geral.

Esses nutrientes não são apenas um protetor contra os radicais livres e as toxinas que entram no corpo, mas também podem melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro e, portanto, para a memória.

8- Mantém o bom funcionamento do corpo

De acordo com uma publicação de D. Prakash Gupta C. e cientistas no "Journal of Complementary Medicine", fitonutrientes grande promessa na clínica para a terapia de prevenção de doenças, pois eles desempenham um papel positivo na manutenção e modulação da função imune.

Além disso, a berinjela contém antioxidantes, vitamina C e manganês, que são benéficos para o corpo lutar contra doenças.

9- Previne anemia

A falta de ferro pode ser prejudicial para a saúde geral e pode causar anemia. A anemia é caracterizada por dores de cabeça e enxaquecas, fadiga, fraqueza, depressão e comprometimento cognitivo.

O consumo de alimentos ricos em ferro, como a berinjela, é eficaz na prevenção da anemia. O outro componente importante na berinjela é cobre, sem estes dois minerais, o número de células vermelhas do sangue no corpo diminui, mantendo, assim, o número normal de glóbulos vermelhos irá afectar positivamente a saúde geral do corpo e prevenir a anemia.

10- Protege o fígado

Um estudo da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de Ubon Ratchathani, na Tailândia, encontrou uma correlação significativa entre as atividades hepatoprotetoras de cinco variedades de berinjela e seu conteúdo de flavonóides.

11- É bom para o cólon

Um estudo realizado pela Universidade Shanghai Jiao Tong, em Xangai, concluiu que as beringelas têm atividades antioxidantes no câncer de cólon e protegem as células dos danos do DNA.

12- Tratamento para acne

O Departamento de Dermatologia da Universidade de Medicina de Seul, realizou um estudo para verificar a eficácia de um extrato à base de berinjela chamado Lupeol, e após 4 semanas de aplicação concluiu que este foi eficaz no tratamento da acne.

13- Ajudar a perder peso

Berinjela é baixa em calorias, com apenas 35 por xícara. Além disso, não contém gordura e seu alto teor de fibras pode ajudá-lo a se sentir satisfeito.

14- Fonte de energia

Graças ao ferro e cobre presentes na berinjela, esta é uma fonte natural de energia, por isso ajuda a erradicar a sensação de fadiga.

15- Reduz a pressão arterial

Um estudo indica que o aumento na ingestão de antocianinas (presentes na berinjela), leva a uma queda significativa da pressão arterial e, portanto, um menor risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e coágulos sanguíneos.

Riscos de saúde potenciais do consumo de berinjela

Comer grandes quantidades de alimentos contendo nasunina não é recomendado para pessoas com baixos níveis de ferro.

As beringelas fazem parte da família Solanaceae e contêm alcalóides, incluindo a solanina. Existe uma teoria de que essas substâncias químicas agravam a artrite ou a inflamação. Embora a pesquisa seja insuficiente para sustentar essa teoria, muitas pessoas relataram alívio quando beringelas, tomates e outros alimentos desse tipo foram excluídos.

Berinjelas também contêm oxalatos, que podem contribuir para a formação de pedras nos rins. O consumo de alimentos contendo oxalatos, como a berinjela, não é recomendado para aqueles propensos à formação de cálculos renais, e sugere-se que aqueles que sofrem de pedras nos rins limitem o consumo de alimentos que contenham oxalato.

A chave para uma boa saúde é comer uma dieta com variedade, em vez de se concentrar em alimentos individuais.

6 dicas para escolher e preservar berinjela

1- Ao comprar berinjelas, é melhor escolher aquelas que são firmes e um pouco pesadas em relação ao seu tamanho. Evite as beringelas que parecem murchar ou estão descoloridas.

2 - A pele da berinjela deve ser macia e brilhante, com um intenso tom roxo.

3- As beringelas devem ser guardadas no frigorífico até estarem prontas para consumo, devendo a pele permanecer intacta para que dure mais tempo.

4- O uso de uma faca de aço inoxidável em vez de aço evita que a beringela fique preta.

5- Para remover o gosto amargo e deixar a carne mais macia, você pode suar a berinjela cortada em pedaços, polvilhar sal em cima e colocá-los em repouso por cerca de 30 minutos. Finalmente, basta lavar a berinjela para remover a maior parte do sal. Essa técnica também tornará as peças menos propensas à absorção de óleo quando cozidas.

6- Pode ser preparado inteiro, cortado em cubos ou fatias; Podem ser fritos, grelhados, assados, assados ​​ou cozidos no vapor.

Avaria Nutricional

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma xícara de berinjela fornece:

35 calorias

5 gramas de fibra

3 gramas de açúcar

1 grama de proteína

0 gramas de gordura

8 gramas de carboidratos

6% de manganês

4% de vitamina K

4% de vitamina B1 tiamina

4% de vitamina B6

3% de folato

3% de magnésio

3% de potássio

3% de cobre

Dados interessantes

• Acredita-se que a beringela tenha se originado na Índia há mais de 1.500 anos, onde ainda é considerada a rainha dos vegetais e é muito importante na dieta de seus habitantes.
• Na Itália renascentista, foi chamado de "a maçã maluca".
• Berinjela é uma planta perene, o que significa que tem uma vida útil de mais de dois anos.
• Hoje em dia a beringela não é tão amarga como costumava ser.
• Uma berinjela contém mais de 90% de água.
• A China é o maior produtor de berinjela do mundo, já que produziu cerca de 28,8 milhões de toneladas em 2012.
• A beringela está relacionada ao tomate, já que ambos fazem parte da família Solanaceae (Solanaceae).
• Muito poucas plantas foram modificadas tanto quanto a berinjela, mas estas não mudaram seu alto teor nutricional e seus benefícios.
• Os persas são considerados responsáveis ​​por trazer a fruta para a África.
• O resto do mundo descobriu esta deliciosa fruta quando as principais rotas comerciais foram abertas e os mercadores árabes a levaram para outros países.
• A "Berinjela" apareceu pela primeira vez na história britânica em um livro botânico do século XVI.
• A berinjela está disponível em diferentes tipos, que variam em forma e tamanho, desde pequenas e redondas, longas e finas e em cores de índigo a branco.

Um jovem cientista usa beringelas para mudar o mundo

Shannon Lee, uma garota de 18 anos que estuda na National Youth College, em Cingapura, ganhou as manchetes quando a Feira de Ciências e Engenharia da Intel de 2014 (ISEF) apresentou um eletro-catalisador que poderia aumentar significativamente o desempenho de pilhas recarregáveis.

O engraçado é que o catalisador é feito de berinjela queimada (incrível, não é?) E isso torna econômico e amigável com o meio ambiente, bem como proporcionar um melhor desempenho do que os catalisadores comerciais existentes.

Aparentemente, graças às beringelas, Lee recebeu um prêmio de 50 mil dólares, e segundo ela confessa que nem gostava de comê-los quando era pequena.

Receita fácil com berinjelas

Ingredientes:

• Spray de óleo para cozinhar
• 1 berinjela, cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura 3 tomates fatiados
• 1 colher de chá de orégano
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Indicações:

1- Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

2- Prepare uma assadeira com antiaderente.

3- Coloque as fatias de berinjela e tomate no prato.

4- Polvilhe o azeite nos legumes; Tempere com orégano, sal e pimenta. Polvilhe queijo parmesão durante toda a preparação.

5- Asse no forno pré-aquecido até que o queijo comece a dourar, cerca de 30 minutos. Continue cozinhando até dourar completamente.