15 Propriedades de Azeitonas Cientificamente Provadas

O benefícios e propriedades das azeitonas eles são numerosos; diminuir, pressão arterial, reduzir o apetite, melhorar a memória, prevenir o câncer ... Neste artigo você encontrará o mais importante e vamos comentar sobre os estudos científicos que os apoiam.

Azeitonas são frutas que crescem em oliveiras e pertencem a um grupo de frutas chamadas drupas, ou frutas de caroço.

Eles são um complemento saboroso e delicioso para refeições ou lanches e, embora sejam pequenos em tamanho, eles são enriquecidos com numerosos compostos que contêm extensos benefícios para a saúde.

15 propriedades para a saúde das azeitonas

1- Proteja o coração

Quando os radicais livres oxidam o colesterol, os vasos sanguíneos são danificados e a gordura acumula-se nas artérias, o que pode levar a um ataque cardíaco. Os nutrientes antioxidantes nas azeitonas pretas impedem essa oxidação do colesterol, o que ajuda a prevenir doenças cardíacas.

Azeitonas contêm gorduras monoinsaturadas, que são saudáveis; Verificou-se que eles reduzem o risco de aterosclerose e aumentam o colesterol bom.

3- Diminuir a pressão arterial

Pesquisas recentes também mostraram que a gordura monoinsaturada encontrada nas azeitonas pode ajudar a baixar a pressão arterial.

O ácido oleico encontrado nas azeitonas, uma vez absorvido no corpo, é transportado para células que podem alterar os padrões de sinalização no nível da membrana celular.

Essas alterações no nível da membrana celular resultam em uma diminuição da pressão arterial.

3- Reduza o apetite

Comendo 10 azeitonas antes da refeição, pode reduzir o apetite em até 20%. Isso ocorre porque os ácidos graxos monoinsaturados contidos nas azeitonas retardam o processo de digestão e estimulam o hormônio colecistocinina, um hormônio que envia a mensagem de saciedade ao cérebro.

4- Proteger contra a doença de Alzheimer

A American Chemical Society publicou um estudo em 2013 que mostrou um fato curioso.

Embora a doença de Alzheimer afecte cerca de 30 milhões de pessoas em todo o mundo, a prevalência é menor nos países mediterrânicos porque, segundo estes cientistas, consomem uma elevada concentração de gorduras monoinsaturadas saudáveis, presentes no azeite (que vem de a azeitona).

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5- Ajudar a melhorar a memória

As azeitonas contêm polifenóis, um químico natural que reduz o estresse oxidativo no cérebro. Segundo estudos, o consumo de uma porção diária de azeitonas ajuda a melhorar sua memória em até 20%.

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6- Aliado contra o câncer

As propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias das azeitonas fazem delas um aliado natural na proteção contra o câncer, uma vez que o estresse oxidativo crônico e a inflamação crônica podem ser fatores-chave em seu desenvolvimento.

Se houver inflamação crônica excessiva em nossas células, o risco de contrair câncer aumenta. Ao fornecer ricas fontes de nutrientes antioxidantes e antiinflamatórios, as azeitonas podem nos ajudar a evitar essa combinação perigosa.

Neste artigo você pode encontrar uma lista de alimentos contra o câncer.

7- Acalme a dor

As valiosas propriedades das azeitonas podem agir como ibuprofeno natural. Seus óleos contêm oleocanthal, uma substância com agentes anti-inflamatórios que são um tipo de inibidor não seletivo da ciclooxigenase (COX).

8- Protege contra o câncer de mama

De acordo com uma pesquisa realizada pela Divisão de Imunologia do Departamento de Ciências da Saúde da Universidade de Jaén, na Espanha, os triterpenos presentes nas azeitonas podem ter o potencial de fornecer uma defesa natural significativa contra o câncer de mama humano.

9- Melhorar a saúde dos ossos

Curiosamente, as taxas de osteoporose são mais baixas nos países do Mediterrâneo do que em outros países europeus. Isso fez com que os pesquisadores especulassem sobre o papel das azeitonas na prevenção desta doença.

Até agora, os estudos foram realizados apenas em animais, com resultados promissores que mostram como alguns dos compostos vegetais encontrados em azeitonas ajudam a prevenir a perda óssea.

10- Beneficia o cabelo e a pele

As azeitonas pretas, por serem ricas em ácidos graxos e antioxidantes, nutrem, hidratam e protegem. A vitamina E destas pequenas frutas protege a pele mesmo do envelhecimento prematuro.

Neste artigo você pode aprender mais bons alimentos para a pele.

11- Rica fonte de ferro

Azeitonas, especialmente pretas, são ricas em ferro. A capacidade das células vermelhas do sangue para transportar oxigênio através do corpo é devido à presença de ferro no sangue.

Se sofrermos de falta de ferro, nossos tecidos não recebem oxigênio suficiente e podemos nos sentir frios ou fracos.

Aqui você pode conhecer outros alimentos ricos em ferro.

12- Saúde para os olhos

Uma xícara de azeitonas contém dez por cento da quantidade diária recomendada de vitamina A, uma vitamina que é essencial para a saúde dos olhos, uma vez que nos permite distinguir melhor entre a luz e a escuridão e prevenir a formação de cataratas.

13- Saúde do trato digestivo

O consumo frequente de vitamina E e gorduras monoinsaturadas em azeitonas pretas está associado a taxas mais baixas de câncer de cólon.

Por ser rica em fibras, ajuda a movimentar os alimentos através do sistema digestivo a um ritmo saudável, o que impede que qualquer parte do trato se sobrecarregue.

Além disso, o azeite cumpre uma função protetora que tem um efeito benéfico sobre úlceras e gastrite. Ativa a secreção de hormônios biliares e pancreáticos, reduzindo a incidência de formação de cálculos biliares.

14- Atrasos do envelhecimento

Oleuropeína, hidroxitirosol (outro antioxidante) e esqualeno presentes nas azeitonas, também podem ajudar a proteger a nossa pele contra a radiação UV e retardar o processo de envelhecimento.

15- Previne a formação de coágulos

Pessoas que sofrem de problemas de coagulação do sangue podem obter alívio, incluindo azeitonas em sua dieta.

A fruta contém nutrientes que impedem a formação de coágulos no sangue, por isso é útil na prevenção da trombose venosa profunda.

Como selecionar azeitonas

Embora as azeitonas tradicionalmente tenham sido vendidas em frascos e latas, muitas lojas estão agora oferecendo a granel em grandes barris ou contêineres (muitas vezes chamado de "barra de azeitona").

Se optar por comprar as azeitonas a granel, certifique-se de que a loja tem uma boa rotação e mantenha as azeitonas imersas em salmoura para manter a frescura e a humidade.

Embora azeitonas inteiras sejam muito comuns, você certamente encontrará azeitonas picadas ou recheadas com pimentão, alho ou amêndoas. Alguns também usam óleos geneticamente modificados, como a canola.

Nossa recomendação é que você não compre este tipo de apresentações e escolha as mais naturais possíveis, evitando azeitonas em conserva, já que os dados da FDA mostraram que eles contêm altos níveis de acrilamida.

Você também deve saber que as azeitonas devem ser armazenadas em local fresco e escuro até que sejam abertas. Uma vez aberto, mantenha-os na geladeira em um recipiente hermético por não mais que 3 a 4 dias.

Fatos divertidos

1. Azeitonas frescas são muito amargas, então elas geralmente precisam ser curadas e fermentadas. Este processo de fermentação pode levar a efeitos benéficos na saúde digestiva.
2. A diferença entre o preto e o verde das azeitonas é que os verdes são colhidos antes de estarem maduros e os pretos geralmente escolhidos no pico do amadurecimento.
3. As azeitonas verdes são as que mais usamos nas bandejas de pastelaria e nos martinis, enquanto a variedade das pretas é geralmente usada em receitas e em saladas.
4. As azeitonas contêm zero açúcar, mas devido ao processo, uma azeitona contém cerca de 39 mg de sódio. Embora isso pareça bastante alarmante, tenha em mente que há mais sal em uma porção de flocos de milho do que em cinco azeitonas.
5. A Espanha ainda é o maior produtor de azeitonas com seis milhões de toneladas por ano. A Itália ocupa o segundo lugar com 3,5 milhões de toneladas, seguida pela Grécia, Turquia e Síria.
6. A produção de azeitonas mediterrânicas envolve actualmente cerca de 800 milhões de árvores, embora 90% sejam esmagadas pelo azeite.

Tipos de antioxidantes em azeitonas

1. Oleuropeína: é o antioxidante mais abundante em azeitonas verdes frescas e é muito benéfico para a saúde.
2. Hidroxitirosol: durante a maturação da azeitona, a oleuropeína é decomposta em hidroxitirosol, que é um potente antioxidante.
3. Tirosol: mais comum no azeite, este antioxidante, embora não tão potente como o hidroxitirosol, pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.
4. Ácido oleanólico: Este antioxidante pode ajudar a prevenir danos no fígado, regular as gorduras do sangue e reduzir a inflamação.
5. Quercetina: Este nutriente pode baixar a pressão arterial e melhorar a saúde do coração.

Efeitos contraproducentes

• Embora a alergia ao pólen da azeitona seja comum, a alergia a azeitonas é rara. Depois de comer azeitonas, pessoas sensíveis podem experimentar reações alérgicas na boca e garganta.

• Azeitonas podem conter metais pesados ​​e minerais como boro, enxofre, estanho e lítio. O consumo de uma grande quantidade de metais pesados ​​pode ter efeitos prejudiciais e aumentar o risco de câncer. No entanto, a quantidade destes metais pesados ​​nas azeitonas está geralmente bem abaixo do limite legal. Portanto, eles são considerados seguros.

• Algumas variedades de azeitonas podem conter quantidades elevadas de acrilamida, como resultado da transformação. Acrilamida tem sido associada a um aumento do risco de câncer em alguns estudos, embora existam outros mais recentes questionando a conexão. No entanto, as autoridades recomendam limitar a quantidade de acrilamida nos alimentos, tanto quanto possível.

As azeitonas são muito fáceis de incorporar na dieta, por isso é incrível que aparentemente apenas as regiões do Mediterrâneo sabem sobre seus benefícios espetaculares. Certamente após este artigo, vamos levá-los muito mais a sério.

Receita

Vinagrete de azeitonas pretas

Ingredientes

- 50 gramas de azeitonas pretas sem osso

- 12 gramas de chalota

- 70 gramas de azeite extra-virgem

- 10 gramas de vinagre de maçã.

Preparação

1. Comece descascando a cebola e cortando o máximo possível a quantidade indicada.

2. Em seguida, pique as azeitonas pretas sem caroço da variedade que você mais gosta e também dependendo do prato que você vai temperar.
3. Você pode cortar as azeitonas em um helicóptero para tornar o trabalho mais rápido, mas é preferível cortar algumas azeitonas pretas muito carnudas com faca, costumes e gostos pessoais.
4. Coloque o azeite extra virgem eo vinagre em uma tigela (o xerez também está indo muito bem), misture bem e adicione as azeitonas e a cebola picada.
5. Re-misture e organize o vinagrete de azeitona no recipiente que você vai usar para servir ou em uma garrafa com uma tampa de rosca, se você quiser mantê-lo por alguns dias.

Quais outros benefícios ou propriedades das azeitonas você conhece?