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15 benefícios valiosos da pimenta preta para a saúde
Entre os Benefícios da pimenta preta destaques: prevenção do câncer de mama, alívio da depressão, tratamento do vitiligo, regulação do trânsito intestinal, redução do colesterol, entre muitos outros que apresento abaixo. Agora, quando ouvir "dê um pouco de pimenta à vida", você saberá o motivo.
Pimenta preta e seus extratos têm sido usados como medicina popular em uma variedade de culturas. Seu princípio ativo, a piperina, despertou grande interesse na comunidade científica na última década.
15 benefícios para a saúde da pimenta preta
1- Combate ao crescimento do tumor
Pesquisadores da Universidade da Agricultura do Paquistão, em uma publicação de 2013, descrevem a utilidade da pimenta-do-reino na quimioprevenção e no controle da progressão do crescimento do tumor.
2- Previne o câncer de mama
Uma pesquisa conduzida pela Universidade de Michigan descobriu que a pimenta preta pode impedir o desenvolvimento de células de câncer de mama. Isso ocorre porque a piperina, que tem um papel na prevenção do câncer. Este estudo também menciona que é mais eficaz se combinado com açafrão.
"Se nós podemos limitar o número de células-tronco, podemos limitar o número de células com potencial para formar tumores", disse o autor do estudo Professor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.
Além disso, a pimenta preta também contém antioxidantes, como vitamina C, vitamina A, flavonóides, carotenóides e outros, por isso protege o organismo contra o câncer.
3- Alivia a tosse e o frio
No livroErvas medicinais com suas formulações dos autores M.P. Singh e Himadri Panda, descrevem o uso da pimenta-do-reino no tratamento de distúrbios respiratórios como tosse e resfriado, sendo basicamente possível graças às suas propriedades antibacterianas.
4- Trabalha para depressão
Em uma de suas publicações, o Revista de Toxicologia Alimentar e Química Ele explicou que as funções cognitivas do cérebro podem ser melhoradas com piperina, o que ajuda a aliviar a depressão.
Em outro estudo da Universidade de Ciências da Saúde da Ningbo na China, concluiu-se que uma combinação de piperina (contido na pimenta preta) e ácido ferúlico podem ser uma terapia alternativa para o tratamento de perturbações psiquiátricas, como a depressão, com alta eficácia e baixos efeitos colaterais.
Também um outro estudo do Instituto Universitário de Ciências Farmacêuticas, Universidade de Panjab na Índia descobriram que a curcumina, combinado com piperina, pode atenuar a depressão induzida pelo estresse.
5- Útil na luta contra a obesidade
Um novo estudo fornece uma nova explicação sobre os efeitos benéficos da pimenta-do-reino na luta contra a gordura corporal. A pesquisa publicada em Revista ACS de Química Agrícola e Alimentar, observa que a piperina pode bloquear a formação de novas células adiposas, reduzindo também seus níveis na corrente sanguínea.
O grupo de pesquisadores sugere que a descoberta poderia levar a um uso mais amplo da piperina na luta contra a obesidade e doenças relacionadas.
6- Ajuda no tratamento do vitiligo
O vitiligo é uma doença da pele que causa a perda de sua pigmentação em determinadas áreas. Quando a pele perde sua pigmentação natural, fica branca.
Em um estudo realizado pelo Kings College, em Londres, e publicado no British Journal of DermatologyOs pesquisadores descobriram que a piperina pode estimular a pigmentação na pele.
O pesquisador Antony Young disse: "Nós mostramos que o tratamento tópico com piperina estimula a pigmentação da pele ... e combinando com radiação UV aumenta significativamente a pigmentação com resultados que são cosmeticamente melhor do que as terapias convencionais vitiligo."
7- Reduz as rugas
A grande quantidade de antioxidantes presentes na pimenta preta ajuda a pele a proteger contra os sintomas do envelhecimento prematuro, como linhas finas, rugas e manchas escuras.
Segundo Victoria Zak, autor do livro A colher de chá mágicaAdicionando pimenta preta à sua dieta diária pode ter um efeito milagroso na pele.
8- Cuidados com a pele
No livro Seja seu próprio esteticista, seu autor Parvesh Handa explica que a pimenta preta pode remover células mortas da pele e esfoliá-la, esmagando um pouco de pimenta-do-reino e aplicando-a. Isso ajuda a eliminar toxinas da pele, deixando-a macia e radiante. Além disso, ajuda a promover a circulação sanguínea e a dar mais oxigênio e nutrientes à pele.
9- Regula o trânsito intestinal
De acordo com o livro de Rich E. Dreben, a pimenta preta ajuda no tratamento de condições como constipação, diarréia e indigestão.
Além disso, de acordo com uma publicação do Centro de Alimentos Instituto de Pesquisa Tecnológica em Mysore, na Índia, pimenta preta melhora a capacidade digestiva e reduz significativamente o tempo de trânsito gastrointestinal dos alimentos.
10- Alivia a dor no pescoço
De acordo com um estudo do Departamento de Cosmetologia da Universidade Hungkuang em Taiwan, a aplicação de um creme de óleo essencial de manjerona, pimenta preta, lavanda e hortelã pode ajudar a melhorar a dor no pescoço.
11- Reduz os sintomas de abstinência de cigarro
Em um estudo realizado pelo Durham Nicotine Research Laboratory, nos Estados Unidos, os efeitos subjetivos de um substituto de cigarro foram investigados: um vapor de óleo essencial à base de pimenta preta.
Quarenta e oito fumantes participaram de uma sessão de três horas, depois de terem ficado acordados a noite toda sem fumar. Os resultados suportam a ideia de que a inalação de vapor de pimenta preta reduz os sintomas de abstinência ao cigarro.
12- Relaxe os músculos (antiespasmódico)
Os antiespasmódicos são usados para aliviar, prevenir ou reduzir a incidência de espasmos musculares, especialmente aqueles que ocorrem na parede do intestino.
O Departamento de Fisiologia da Faculdade de Medicina da Universidade Ahwaz Jundishapur de Ciências Médicas de Ahwaz no Irã, realizou um estudo em que concluiu que a pimenta tem propriedades antiespasmódicas.
13- Combate a inflamação e é analgésico
Um estudo do Departamento de Farmacognosia da Faculdade de Farmácia da Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão, determinou que a pimenta-do-reino tem uma poderosa atividade analgésica e antiinflamatória.
14- Tem efeitos anticonvulsivantes
O Departamento de Ciências Farmacêuticas e Pesquisa de Medicamentos da Universidade de Punjabi, na Índia, realizou um estudo em camundongos em que concluiu que a piperina tem efeitos anticonvulsivantes.
15- Reduz o colesterol
A Unidade de Pesquisa Farmacológica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de Naresuan, na Tailândia, concluiu em uma investigação que a pimenta preta e a piperina reduzem a absorção de colesterol.
Efeitos secundários
- Intestino irritávelPacientes submetidos à cirurgia abdominal devem ter cuidado, pois a pimenta preta pode irritar o intestino.
- Sensação de queimadura: porque a pimenta está quente, pode causar uma sensação de queimação se o seu uso for abusado.
- Estômago: em alguns casos, o uso excessivo de pimenta preta pode causar queimaduras graves no estômago. Mas a sensação de queimação é temporária.
Durante a gravidez, o corpo será sensível às especiarias. Além disso, o sabor picante da pimenta pode ser transferido para a amamentação.
Aumenta o calor do corpo, por isso não é aconselhável adicionar demasiada pimenta às refeições durante o verão, pois pode aumentar o calor do corpo.
Contra-indicações
Os pacientes que tomam ciclosporina A, digoxina, colinérgicos e citocromo P450 devem evitar o consumo de pimenta preta. Embora a pimenta preta tenha muitas vantagens, ela também tem efeitos colaterais se tomada incorretamente.
Informação nutricional
Uma porção de (100 gramas) de pimenta contém:
255 quilocalorias de energia (13 por cento DV)
64,81 gramas de carboidratos (49 por cento DV)
10,95 gramas de proteína (19,5 por cento DV)
3,26 gramas de gordura total (11 por cento DV)
26,5 gramas de fibra dietética (69 por cento DV)
1.142 miligramas de niacina (7 por cento DV)
0,340 miligramas de piridoxina (26 por cento DV)
0,240 miligramas de riboflavina (18 por cento DV)
299 UI de vitamina A (10 por cento DV)
21 miligramas de vitamina C (35 por cento DV)
44 miligramas de sódio (3 por cento DV)
1259 miligramas de potássio (27% VD)
437 miligramas de cálcio (44 por cento DV)
1.127 miligramas de cobre (122 por cento DV)
28,86 miligramas de ferro (360 por cento DV)
194 miligramas de magnésio (48,5 por cento DV)
5,625 miligramas de manganês (244,5 por cento DV)
173 miligramas de fósforo (25 por cento DV)
1,42 miligramas de zinco (13 por cento DV)
Dados interessantes
- Muitos se referem à pimenta como a rainha das especiarias por causa de sua idade.
- Como muitas outras especiarias, tem seu lugar de origem na Índia.
- A pimenta é o tempero mais vendido na América.
- A melhor maneira de preservá-lo é em recipientes herméticos para não perder o cheiro.
- Os Estados Unidos são o maior consumidor de pimenta do mundo, estima-se que eles invistam uma quantia aproximada de 671 milhões de dólares.
- Muda a cor conforme seca.
- A pimenta preta tem um alto nível de cafeína.
- Pimenta foi encontrada nos túmulos dos faraós egípcios.
- Na Idade Média, o valor da pimenta era maior que o da prata.
- Existem vários tipos, o preto que é o fruto cozido, o verde que é o fruto seco verde e o branco que são o fruto maduro.
- Na Grécia antiga, era usado como moeda.
- Nos tempos antigos, era usado para tratar problemas de visão, dores de ouvido e gangrena.
- Esta planta só ocorre em solos balanceados, isto é, nem muito úmidos nem muito secos, senão não floresce.
- Os grãos de pimenta preta são verdes quando são colhidos, ficam pretos quando estão secos.
- A variedade mais cara é a pimenta vermelha, que deixa a fruta na videira por mais tempo do que o necessário.
- Quando os visigodos saquearam Roma, eles também levaram 1,3 toneladas de pimenta preta (além do ouro e da prata) como resgate.
- Pimenta foi usada para honrar os deuses e pagar impostos e resgates.
- Na Idade Média, a riqueza de um homem era medida pela quantidade de pimenta que ele possuía.
Receitas
Macarrão com pimenta e salsichas
Um prato perfeito para um almoço em família, muito colorido e delicioso, que pode ser preparado em apenas 30 minutos. Faz 6 ou 8 pessoas.
Ingredientes:
½ quilo de macarrão curto (aquele que você quer de sua escolha)
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola roxa, cortada em fatias
2 dentes de alho picados
½ paprica vermelha cortada em tiras
½ pimenta verde cortada em tiras
1 pacote de salsichas (pode ser de sua preferência)
1 ½ xícaras de tomate
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/3 xícara de manjericão fresco picado
Sal e pimenta preta, a gosto
Preparação:
Ferva a água em uma panela grande e adicione sal a gosto. Isso para cozinhar o macarrão até ficar al dente.
Durante o tempo de cozimento da massa, aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Adicione a cebola, o alho, a páprica, a salsicha e uma pitada de pimenta vermelha. Cozinhe por pelo menos 5 minutos, mexendo sempre para misturar os ingredientes e evitar que grudem nas paredes da panela.
Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque em um prato fundo. Adicione tomates fatiados, queijo parmesão e manjericão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Seja caloroso e aproveite.
Aipo gratinado com pimenta preta
É um prato ideal para lanches ou quando temos uma reunião e queremos fazer mergulhos originais e frescos. Estará pronto em apenas 40 minutos
Ingredientes:
1kg de aipo descascado
300 gramas de creme
100 gramas de queijo parmesão
1 dente de alho, descascado, picado
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte o aipo em pequenas rodas do tamanho de sua preferência.
Coloque o creme, o alho, a pimenta e o sal e misture bem, para que todo o aipo possa ser coberto por um creme espesso e consistente.
Transferir a mistura para uma bandeja coberta com papel e despeje sobre o queijo parmesão, leve ao forno por 40 minutos. Retire quando estiver gratinado e o aipo estiver macio. Deixe descansar e sirva com pão ou um pouco de torrada.
Referências
- http://www.sciencedirect.com
- http://www.greenmedinfo.com/
- http://news.bbc.co.uk
- http://www.mdpi.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- http://www.mayoclinic.org
- http://www.academia.edu
- https://www.allrecipes.com
- https://medlineplus.gov
- http://www.helpguide.org
- http://umm.edu
- http://www.sid.ir