30 alimentos processados ​​que comemos regularmente

O alimentos processados são aqueles que não são consumidos no estado natural em que são encontrados na natureza.

O termo "alimento processado" é geralmente atribuído àqueles que são tratados industrialmente, adicionando vários aditivos, tais como:

• Conservantes Por exemplo, sal.
• Sabores. Natural ou artificial
• Corantes
• Outros compostos
• Ou simplesmente alimentos sujeitos a processos de altas ou baixas temperaturas, alteram sua consistência, misturas com outros alimentos ou pelo tipo de apresentação e embalagem.

Lista de 30 alimentos processados

1- Margarinas

Eles carregam uma reputação muito ruim e, sem dúvida, são alimentos processados ​​porque usam óleos que são tratados em temperaturas extremas e geralmente produzem gorduras trans que são prejudiciais à saúde, mas seu consumo direta ou indiretamente se espalhou.

2- cereais matinais

Na verdade, eles são doces, porque o que eles geralmente trazem é o açúcar e eles são baseados em grãos refinados que passam por diferentes estágios até chegarem àqueles pacotes atraentes que são promovidos na mídia.

3- Cookies

Não é novidade que, ao rever os rótulos dos cookies, encontramos uma longa lista de ingredientes, entre os quais se encontra normalmente o sal, embora sejam geralmente biscoitos doces, isso não é um impedimento, pois favorece a sua duração.

4- sopas instantâneas

Uma das piores escolhas para a nossa dieta, pois contêm uma mistura de aditivos, entre os quais muitos deles têm sido questionados por estarem relacionados à incidência de vários tipos de doenças.

5- Caldos concentrados

Semelhante aos anteriores, mas estes são geralmente vendidos em uma forma compacta, e além de uma adição muito elevada de sal, podemos encontrar o glutamato monossódico, entre outros.

6- Refrigerantes

Uma das rainhas do processado, já que obviamente não são naturais. Esses tipos de indústrias se orgulham de possuir suas "fórmulas secretas", nas quais, sem dúvida, vários compostos são adicionados (alguns de origem duvidosa) que acabam nos produtos refrescantes e viciantes que consumimos em abundância.

Neste artigo você pode saber mais sobre esse tipo de bebida.

7- Nuggets

Eles são amplamente distribuídos e consumidos porque são fáceis de preparar. Logicamente, eles são processados, porque as carnes (frango, vaca, porco ou peixe) são submetidas a vários tratamentos e adição de misturas de outros ingredientes.

8- Hamburgueres

Alimentos altamente processados, já que a carne que eles usam passa por diferentes estágios até serem selecionados para uso e, como o Nuggets, eles recebem um mix de aditivos para sua apresentação final.

9- vienenses ou salsichas

A indústria que faz este tipo de salsichas é geralmente a mesma que os presuntos e inclui uma longa lista de processos nos quais, por exemplo, a carne é prensada e vários conservantes e aromatizantes são adicionados.

10- batatas fritas industriais

Especialmente a versão das pré-fritas que simplificam a vida de muitas pessoas, mas logicamente aumentam a cadeia de adição de substâncias artificiais e / ou nocivas à saúde.

11-presunto

A carne rica em gordura já passa por um longo processo e sua cura inclui processos de altas temperaturas, aromatizantes, conservantes e estabilizantes que lhe conferem suas características distintivas, por exemplo, defumados.

12- Manteiga

Com base no leite, mas logicamente tratado industrialmente para atingir a consistência sólida característica e adicionado com ingredientes como sal e levedura de acordo com o tipo de fabricação.

13- manteiga de amendoim

Para chegar a essa massa atraente, o amendoim ou amendoim deve ser logicamente moído e também torrado anteriormente.

14- iogurte

Eles geralmente gozam de boa reputação e são recomendados para crianças. No entanto, sua principal atração são cores e sabores artificiais que lhe conferem as características que os tornam tão deliciosos (não digo com isso que sejam bons ou ruins).

15- Barras energéticas

De ótima escolha em atletas e jovens, eles são uma mistura de diferentes alimentos submetidos a uma preparação que inclui diferentes técnicas, por isso não são naturais e se enquadram nessa classificação.

16- maionese

Além do que já sabemos sobre este alimento, não podemos esquecer que ele é feito com muitos dos seus ingredientes em uma forma desidratada, razão pela qual é um alimento 100% processado.

17- Ketchup

Os tomates utilizados para a sua preparação geralmente não são naturais e são submetidos a tratamentos de alta temperatura, por isso não duvide que também seja um alimento processado.

18- Pão embalado

Para obter o formato em termos de tamanho, consistência e duração mais longa, o processo desse tipo de pão é muito mais amplo e sofisticado do que o que podemos fazer em nossa casa.

19- Açúcar Refinado

O fato de ser refinado já nos diz que passa por diferentes estágios de processamento, para finalmente obter aquele açúcar branco e quase reluzente que encontramos nas lojas.

20- Frutas Desidratadas

A fruta natural contém água, e para oferecer outra alternativa de transporte mais fácil e de maior duração, a indústria impulsionou o comércio desta variedade enlatada.

21- Leite Longa Vida

Tratamentos térmicos de pasteurização para UHT têm sido úteis para a duração e segurança deste fluido popular, sem considerar a adição de sabores para torná-lo ainda mais atraente e maior alcance.

22- Conservas de peixe

Os peixes não são pegos em uma lata, com isso eu digo tudo para classificá-los como alimentos processados, e sem falar sobre todo o processo que sofrem depois.

23- suco de suco

Sumos de fruta naturais deve durar apenas alguns dias e características intactas, portanto, estes sucos vendidos em lojas e últimos meses são logicamente processados.

24- Pizzas pré-preparadas

Eles são muito úteis quando não temos muito tempo para preparar nossa própria pizza e permanecer por semanas sem alteração.

25 - Café instantâneo

Logicamente, estando desidratados, falamos de um alimento processado, porque esse não é o seu estado natural. Este fato permitiu alcançar massa e ser mais acessível para a população com menos recursos.

26 - Molho de Mostarda

Revendo o rótulo, primeiro encontro é a adição de vinagre e, em seguida, usando tartrazina e por do sol corantes amarelos para dar o tom característico.

27- Molho de Tomate

Logicamente, não é apenas tomate, e começando com o processo de mudar sua consistência, eles recebem imediatamente todos os ingredientes que acentuam o sabor e outras características.

28- Barras de chocolate

Logicamente, não é cacau natural, então para chegar a eles são adicionados leite, açúcar e / ou adoçantes, conservantes e corantes entre outros.

29- Doces

O uso de corantes e adoçantes é abundante em seu processamento, que é a chave para o seu sucesso, especialmente em crianças (também adultos, sejamos honestos).

30- marmeladas

Os tipos natural ou caseiro são muito diferentes daqueles que nos vendem, que não são inteiramente da fruta que declaram na embalagem. A indústria está sempre procurando maneiras de gastar menos e vender com maior valor.

Eu fiz absolutamente claro que o fato de que um alimento é "processado" não significa que ele é "bom" ou "ruim" para esta condição, por isso, não se assuste se você costuma consumir mais os alimentos incluídos na lista acima ( na verdade, eu consumi a maioria, claro que nem todos habitualmente).

No entanto, se a sua dieta é baseada exclusivamente nesses alimentos, é para se preocupar e buscar uma mudança precoce de hábitos alimentares.

Classificação de alimentos de acordo com o grau de processamento

Foi feita uma tentativa de classificar os alimentos de acordo com o grau ou nível de processamento de alimentos e seu impacto potencial na saúde. Nesse sentido, uma das classificações mais recentes recomenda separar esses alimentos nas seguintes categorias:

Minimamente processado

A este grupo pertencem aqueles que, no processo industrial, as propriedades saudáveis ​​dos alimentos não são substancialmente modificadas e seu objetivo é facilitar seu consumo. Eles são embalados sem a adição de componentes que afetam a saúde, como o excesso de sódio.

Eles incluem carne, leite, grãos integrais, leguminosas, alimentos perecíveis frescos e não processados; legumes, nozes, frutas, legumes, raízes e tubérculos.

Médio processado

Nestes alimentos combinam processos como; pressionando, esmagamento, moagem, refinação, "purificação", a hidrogenação, a hidrólise, a extrusão, o uso de enzimas e aditivos, obtendo-se produtos fabricados ou ingredientes culinárias (óleos, gorduras, açúcar e edulcorantes, amido, xarope, xarope de milho, lactose , proteínas de leite e soja, gomas, conservantes e aditivos de cosméticos e outros). Em geral, eles fornecem energia.

Ultraprocessado

combinações dos itens acima para obter uma preparação rápida. Eles são ricos em gorduras saturadas ou de adição total trans de açúcares, de sódio, todos défice de micronutrientes, fibras dietéticas e de alta densidade energética.

Ingredientes mais perigosos que estes alimentos podem conter:

Glutamato monossódico

O glutamato monossódico é usado para melhorar o sabor dos alimentos e acaba causando uma dependência muito forte. Uma vez que tentamos, é muito difícil deixá-lo, nós ansiamos por isso, talvez sem sequer saber.

Nós achamos isto principalmente em alimentos processados ​​incluindo lanches, conservas, fast food, sopas desidratadas e é muito famoso na comida chinesa.

Bromato de potássio

Aditivo usado pelas indústrias para tornar as massas mais esponjosas, macias e amigáveis ​​ao paladar humano.

Geralmente está presente em produtos como bolos, pães, bolos, doces em geral e outras massas doces ou salgadas.

Xarope de milho com alto teor de frutose

Sem dúvida, um dos ingredientes com a pior reputação hoje. Sua adição tem sido relacionada a uma maior incidência de resistência à insulina, diabetes, cárie dentária, sobrepeso e obesidade entre outras patologias.

Acrilamida

A acrilamida é abundante em alimentos que são submetidos a tratamentos de alta temperatura, tais como fritos ou cozidos são.

Como você pode inferir, batatas fritas e outros lanches, fast food e alimentos sauté geralmente contêm esse composto.

Nitratos ou nitrito de sódio

É usado principalmente em conservas de derivados de carne, o que prolonga a duração dos alimentos.

Este composto é usado em presunto, salames, mortadelas, presunto, presunto e outros similares.

O que posso recomendar para a saúde?

Não sou tão alarmista quanto a essa questão em particular, embora eu gostaria de dar as seguintes recomendações apenas a critérios pessoais:

• Não estigmatize qualquer comida até que você realmente saiba disso.
• Aproveite os rótulos dos alimentos, leia os ingredientes que ele traz e os processos aos quais ele foi submetido.
• A meu gosto, primeiro privilegie os alimentos naturais, e depois complete a comida com alimentos "processados" que são estritamente necessários.
• Os piores processos em termos de potencial para afetar negativamente a nossa saúde são: fritos, hidrogenações e adições de xarope de milho rico em frutose.
• Logicamente como na vida, procure um equilíbrio entre saudável, o mais acessível, delicioso e relevante para a ocasião.

Referências

1. Ruiz Milena, Alimentos naturais versus alimentos artificiais - um problema real de nutrição ?: Uma proposta de ensino em sexto grau a partir de questões sócio-científicas, Ensino e Aprendizagem das Ciências, ISSN: 2346-4712.
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