Alho desodorizado propriedades, benefícios, contra-indicações

O alho desodorizado é alhoAllium sativum) que não possui características organolépticas próprias, apresenta-se sob a forma de cápsulas ou pérolas e dissolve-se no intestino. Se o bulbo do alho estiver intacto, o componente majoritário é o aliínainodoro e incolor.

Quando os dentes de alho que formam o bulbo são cortados ou esmagados, a enzima é liberada allanase do seu compartimento intracelular, eo aliína ele se decompõe Alicina e outros compostos de enxofre.

Estes compostos organosulfurados formados na reação enzimática fornecem, juntamente com o Alicina, a maioria dos efeitos terapêuticos e profiláticos do alho, bem como o seu próprio cheiro e sabor.

Desde o Alicina é um dos principais componentes responsáveis ​​pelo cheiro, alguns fabricantes desenvolveram métodos para fornecer os benefícios do alho de uma maneira inodora. Um deles é o revestimento entérico do alho para que ele possa atravessar a barreira do estômago, sem ser afetado pelos sucos gástricos.

De fato, aliína e aallanase eles só reagirão quando entrarem em contato, causando a liberação de Alicina. Há também a apresentação em forma líquida, misturando óleo vegetal com suco extraído de alho prensado, mantido sob certas condições que permitem a eliminação de compostos aromáticos.

Índice

• 1 Propriedades nutricionais
• 2 Benefícios para a saúde
• 3 alho e câncer
• 4 Contra-indicações
• 5 dose recomendada
• 6 referências

Propriedades nutricionais

No bulbo de alho são sais minerais (magnésio, cobre zinco, sódio, potássio, ferro, fósforo, cálcio e selênio). Em 100 gramas de alho comestível estão presentes 5,1 g de proteínas; 27,8 g de carboidratos e 0,2 g de lipídios.

Também possui uma série de compostos como terpenos, vitaminas, enzimas, flavonóides e outros compostos fenólicos. Também contém óleo essencial (devido à formação de compostos de enxofre voláteis).

Da mesma forma, o alho desodorizado é benéfico para normalizar os níveis de açúcar no sangue, uma vez que melhora a produção de insulina.

Compostos organossulfatados, como alicina, dialil sulfureto, dialil dissulfeto, dialil trissulfeto e alho presentes no alho, fornecem propriedades farmacológicas de interesse para a preservação da saúde.

Benefícios para a saúde

Atualmente, mais de cem compostos biologicamente ativos derivados do alho são conhecidos. Estes compostos exercem uma atividade antioxidante, antibacteriana, antiviral e antifúngica.

Lutar contra oAscaris lumbricoides

Em testes de laboratório, sua ação tem sido eficaz contra Ascaris lumbricoides, um parasita intestinal muito frequente. Mas esta ação não foi corroborada no tratamento de humanos.

Tratamento de infecções fúngicas

O ajoene, um composto que vem do metabolismo de Alicina, é um agente terapêutico que permite o tratamento tópico de infecções fúngicas na pele através de um regime de curta duração, com alta eficiência e taxa de recorrência extremamente baixa.

O alho mostrou sua atividade contra Cândida e outros fungos, com uma eficácia semelhante ao clotrimazole na eliminação dos sintomas clínicos da candidíase oral.

Melhora a saúde cardiovascular

Os compostos de enxofre contidos no alho estão associados à promoção da saúde cardiovascular. Isso reduziria os níveis de homocisteína no sangue.

A homocisteína é um aminoácido sulfurado que, em excesso, pode causar danos às paredes dos vasos sanguíneos, o que pode causar arteriosclerose, enrijecimento das artérias e até insuficiência cardíaca e ataques cardíacos.

Reduz o colesterol e a pressão sanguínea

Também diminui os níveis de lipídios no sangue (colesterol total, LDL e triglicérides), pressão arterial e inibe a coagulação do sangue. O alho é reconhecido por sua atividade fibrinolítica e antiagregante plaquetário.

Fortalece o sistema imunológico

O alho estimula a atividade dos glóbulos brancos exigidos pelo sistema imunológico para combater infecções.

Estudos in vitro e in vivo demonstraram que o alho possui diversos efeitos que aumentam a imunidade, como a estimulação da proliferação de linfócitos e a fagocitose de macrófagos.

Alho e Câncer

Poucos ensaios clínicos (pesquisas com pessoas) foram realizados para examinar os possíveis efeitos anticancerígenos do alho.

Portanto, é difícil estabelecer uma conclusão geral sobre o consumo de alho e a prevenção do câncer. Muitos dos estudos que analisam esse aspecto têm usado produtos com vários ingredientes.

A esse inconveniente soma-se a falta de precisão sobre as quantidades ingeridas e a frequência de consumo, e, consequentemente, a impossibilidade de comparar dados de estudos que utilizaram diferentes quantidades e apresentações de alho.

No entanto, existem publicações que apoiam os efeitos protetores do alho contra o câncer.Esses efeitos podem surgir de sua capacidade de bloquear a formação de substâncias cancerígenas, interromper a ativação dessas substâncias, melhorar o reparo do DNA e, por fim, reduzir a proliferação celular ou induzir a morte celular.

Contra-indicações

A ingestão de alho desodorizado e suas apresentações devem ser evitadas com o estômago vazio, pois ocasionalmente pode causar azia, náuseas, vômitos e diarréia. Deve ser evitado em pessoas propensas a distúrbios estomacais, como úlceras, já que isso pode agravá-las.

Antes de consumir alho desodorizado, é aconselhável consultar o médico nos seguintes casos:

• Se você estiver tomando anticoagulantes, antiagregantes plaquetários ou não-esteróides, como o ibuprofeno. Os efeitos desses medicamentos teoricamente podem ser melhorados devido à ingestão de alho.
• Se estiver a ser tratado para baixar os níveis de açúcar no sangue devido à condição de diabetes não insulino-dependente (diabetes tipo 2). O alho pode contribuir para o aumento da eficácia deste tipo de drogas, ou seja, baixar ainda mais os níveis de açúcar no sangue e aumentar a insulina.
• Se você está sendo tratado para o HIV. O alho interfere com os medicamentos Invirase® e Fortovase®

O alho pode aumentar as chances de sangramento, portanto, antes de uma intervenção cirúrgica, é aconselhável suspender a ingestão de alho desodorizado com uma semana de antecedência.

O poder alergênico do alho é reconhecido, e alérgenos como dissulfeto de dialila, sulfeto de alilpropileno e alicina foram identificados.

Não é recomendado ingerir doses de alho que excedam as quantidades que são usadas nas refeições durante a gravidez e lactação.

Dose recomendada 

Considera-se que 1 mg de alliin é equivalente a 0,45 mg de alicina. As preparações comerciais do alho desodorizado são usualmente padronizadas de acordo com o conteúdo dos compostos de enxofre, particularmente o alliin, ou o rendimento de alicina.

O National Cancer Institute, nos Estados Unidos, observa que as diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) para a promoção geral da saúde em adultos recomendam uma dose diária de 2 a 5 mg de alicina.

Isso pode ser contido em 2 a 5 g de alho fresco (aproximadamente um dente) ou 0,4 a 1,2 g de alho em pó ou 2 a 5 mg de óleo de alho, ou 300 a 1.000 mg de extrato de alho.

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