As diferenças mais importantes entre nutrição e alimentação

Existem fundamentais diferenças entre nutrição e alimentação. Muitas vezes são termos que são trocados entre si, mas se referem a tópicos muito diferentes.

Por um lado, a nutrição determina a relação entre saúde e alimentação, sendo um processo biológico em que o corpo assimila alimentos e fluidos necessários para o bom funcionamento.

Por outro lado, a alimentação consiste na escolha que cada pessoa faz de suas refeições, o que determina seus hábitos alimentares e seu estilo de vida.

Agora, revisaremos em detalhes cada um desses conceitos para entender seu escopo e como eles se relacionam entre si.

Principais diferenças entre nutrição e alimentação

Uma das diferenças fundamentais entre alimentação e nutrição é o equilíbrio e o equilíbrio adequados entre:

Consumo de água

Para o corpo estar adequadamente hidratado, o consumo de líquidos deve ser baseado na quantidade de água pura que é ingerida todos os dias. Sem aditivos, sem açúcar ou qualquer tipo de sabor que altere sua condição natural.

Proporções

As necessidades calóricas de uma pessoa ou outra variam de acordo com sua atividade física, portanto, se uma pessoa é mais sedentária, ela precisa de menos calorias do que uma pessoa fisicamente ativa.

Para nutrição, é essencial que existam proteínas, vitaminas e minerais nos alimentos. Especialmente proteínas, já que todos os processos biológicos dependem da sua participação.

Fibra na dieta

Para a nutrição, é essencial incluir alimentos vegetais, como frutas, cereais, legumes e verduras na dieta, pois essa fibra ajuda o intestino grosso a desempenhar melhor suas funções, permitindo uma melhor digestão e um ótimo estado geral do organismo.

Definição de nutrição

Nutrição é a ciência que interpreta a interação de nutrientes e outras substâncias nos alimentos, em relação ao crescimento, reprodução, manutenção, saúde e doença de um organismo.

Dentro da nutrição está a ingestão de alimentos, sua absorção, sua assimilação, os processos de biossíntese, catabolismo e excreção.

Dentro das áreas cobertas pela nutrição está a dieta de um organismo, que consiste no que consome e é determinada pela disponibilidade de alimento, seu processamento e a palatabilidade das refeições.

Uma dieta saudável, que contribua para manter um bom funcionamento do organismo e seus processos internos, deve incluir preparações de alimentos e métodos de armazenamento que possam preservar os nutrientes da oxidação, calor ou fermentação, reduzindo o risco de intoxicação alimentar.

Alguns dados históricos

Desde o início da humanidade, tem havido uma preocupação com a qualidade da nutrição. Os primeiros registros são 2.500 anos antes de Cristo em uma tabuinha da Babilônia. Mil anos antes, outras indicações de alimentação em um papiro são encontradas, alertando para a deficiência de vitamina C.

Provavelmente, a nutrição como um estudo sério começou durante o sexto século na China antiga, com o desenvolvimento de outros conceitos como qi (energia vital do organismo) e as classificações dos alimentos de acordo com sua condição: quente, frio, amargo, doce, ácido.

Desse modo, os médicos chineses concluíram que, se uma doença causasse uma deficiência de algum elemento, ela poderia ser tratada com comida como se fosse apenas outro remédio.

Documentos sobre nutrição na Grécia e Roma antigas também são conhecidos. Por isso, a importância da alimentação em relação ao interior do corpo e do que foi deixado de fora já foi mencionada, pois um desequilíbrio notório poderia resultar em uma doença como a obesidade ou a caquexia.

Há também referências nutricionais na Bíblia, especificamente no livro de Daniel, onde as preferências da dieta judaica são mencionadas, com todas as suas restrições.

Por outro lado, por volta de 475 aC, Anaxágoras explicou que a comida é absorvida pelo corpo humano, contendo certos compostos que são benéficos, provavelmente referentes a nutrientes.

Já em 400 aC, Hipócrates estava preocupado com a obesidade, que estava se tornando muito comum no sul da Europa. É nessa época que Hipócrates dizia sua famosa frase: "Deixe a comida ser seu remédio e seu alimento medicinal".

Outras contribuições do médico grego, conhecido como o "pai da medicina", recomendavam a moderação e prescreviam o exercício.

Ao longo dos anos e até a chegada aos dias atuais, as informações sobre nutrição tornaram-se muito mais precisas.

Medidas como a ingestão de calorias estão agora incluídas, os nutrientes são considerados nos alimentos e o conteúdo de minerais e vitaminas, entre outros. Também reconhece o poder da nutrição para melhorar ou reverter os efeitos de qualquer doença.

Alguns avanços significativos foram a descoberta de nutrientes essenciais, como vitamina A, vitamina B e vitamina C. Posteriormente, foram descobertas a vitamina E e a presença de minerais nos alimentos, como traços de cobre necessários à absorção do ferro.

Na década de 30 foi descoberta a existência de aminoácidos essenciais, proteínas que o organismo não consegue sintetizar por si só.

Com o progresso da medicina, o desempenho escolar e profissional tem sido relacionado à ingestão de alimentos, bem como a relação entre comportamento violento e má nutrição.

Um dos últimos relatórios apresentados em 2005 determinou que a obesidade estava ligada à má nutrição, juntamente com a presença de um adenovírus.

Além de considerar a composição química dos alimentos, a nutrição está relacionada a dietas adequadas para manter um equilíbrio entre saúde, bem-estar e peso equilibrado.

É por isso que tem a pirâmide alimentar onde as necessidades nutricionais das pessoas são demonstradas.

Consistentemente, há uma busca pela dieta correta que possa atender a esses requisitos básicos de saúde.

Há nutrição não só dos seres humanos, mas também de plantas e animais. Dependendo da espécie, cada organismo tem necessidades diferentes.

Definição de poder

Comida refere-se ao ato de alimentar-se, escolhendo alimentos para seu gosto e preferências e formando uma dieta baseada em diferentes escolhas.

Todas as pessoas têm uma dieta diferente e este estilo de vida pode levar à desnutrição ou nutrição inadequada.

Humanos através de seus fatores cognitivos desenvolvidos, aprenderam a sentir fome e querem nos alimentar em momentos apropriados. Mesmo fatores externos, como o estresse no trabalho, podem influenciar tanto a fisiologia que modificam o comportamento alimentar.

Dessa forma, a nutrição humana não está tão relacionada aos sinais metabólicos de fome e saciedade, mas a fatores culturais e sociais externos.

O componente ético também é considerado no caso de pacientes que não conseguem se alimentar, desde um bebê até uma pessoa em estado terminal.

Existem diferentes tipos de alimentos em relação à circunstância em que é administrada. Por exemplo, no caso de pacientes com próstata, uma alimentação por sonda nasogástrica, tubo gástrico ou alimentação intravenosa com glucosamina, entre outros, é realizada. Isso é conhecido como suporte nutricional ou alimentação artificial.

Nestes casos, a alimentação e a hidratação são uma prática ética para evitar a morte do paciente devido à anorexia ou desidratação. Este tratamento é definido por uma equipe médica, membros da família e o mesmo paciente, se possível.

Feed também se refere ao ato de dar comida ao paciente que pode recebê-lo naturalmente, sem mediar sondas ou dispositivos médicos. Esta é uma tarefa social e cultural complexa, com mais significados do que apenas um procedimento médico.

Finalmente, pode-se concluir que a alimentação - o ato de comer alimentos - é uma das etapas do importante trabalho de nutrição.

Doenças relacionadas à nutrição e alimentação

Existem doenças que estão relacionadas ao conceito de nutrição e nutrição. Eles têm origens e características diferentes, embora possam ser relacionados em algum momento.

Doenças associadas à nutrição

• Desequilíbrio nutricional. Gera um mau funcionamento em alguns processos do organismo, gerando um desequilíbrio que afeta outros órgãos e outras atividades principalmente metabólicas.
• Nutrição deficiente. Ele gera síndromes como caquexia (desnutrição extrema) e marasmo, bem como baixa energia, anemia e até problemas cardíacos e renais.
• Nutrição excessiva ou desequilibrada. Pode se transformar em uma síndrome metabólica que produz obesidade, colesterol alto, diabetes e outras doenças cardiovasculares.
• Condições de excesso ou falta de nutrientes. Por exemplo, hiponatremia (deficiência de sódio e potássio devido a insuficiência renal). Essas condições também são consideradas doenças nutricionais.

Transtornos alimentares

Além disso, no campo da comida, são os chamados transtornos alimentares. Estes geralmente ocorrem devido a certos problemas psicológicos dos afetados, como falta de auto-estima, má autoimagem, sentimentos de opressão e ansiedade e depressão, entre outros. Alguns dos mais comuns são:

• Bulimia. As pessoas estão comendo compulsivamente os alimentos e depois vomitam para não engordar.
• Anorexia. Os afetados param de comer para não ganhar peso, tendo uma imagem distorcida de si mesmos.
• Compulsivo compulsão alimentar. Estes nem sempre estão relacionados à anorexia ou à própria bulimia.

Todas as doenças nutricionais, como os transtornos alimentares, exigem ajuda profissional para restaurar o equilíbrio do corpo e da saúde em todos os seus processos.

Referências

1. Diferença entre alimentação e nutrição. Obtido em hubpages.com.
2. Nutrição Obtido em wikipedia.org.
3. Questões éticas e legais na alimentação e hidratação. Retirado de eatrightpro.org.
4. Alimentação versus Nutrição Artificial e Hidratação: Nas Fronteiras da Intervenção Médica e da Interação Social. Obtido de muse.jhu.edu.
5. Suporte nutricional (alimentação artificial) Retirado de nhs.uk.
6. Comportamento alimentar humano. Obtido em sciencedirect.com.
7. Visão geral e estatísticas. Transtorno Alimentar. Retirado de nationaleatingdisorders.org.