Queijo de atum que é e propriedades



O queijo de atum é um doce artesanal obtido a partir do suco concentrado de uma classe de cactos: o atum cardona selvagem (Opuntia streptacantha). O nopal é nativo da América, especificamente suas zonas áridas. Isto teve um papel essencial durante a era pré-hispânica.

Especificamente, o nopal cardón produz um atum vermelho. Daquele fruto o colonche (bebida fermentada), o marshmallow e o queijo de atum são feitos.

Esta última especialidade é elaborada principalmente nos estados de San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes e Zacatecas no México. O queijo de atum tem propriedades nutricionais e medicinais.

Propriedades do queijo de atum

Para conseguir esta sobremesa, o atum é submetido a uma fervura em fogo alto. Isso produz um marshmallow que é amassado fortemente em uma grande pedra redonda e plana que fica umedecida.

A massa é largada muitas vezes, até ao levantar a massa não adere à pedra. Esta pasta é colocada em moldes e deixada em repouso por 24 horas.

Após esse tempo, ele é removido dos moldes e deixado ao ar livre por mais 24 horas. Às vezes, essências de anis ou baunilha, nozes, amendoim, amêndoas ou avelãs são adicionadas.

O atum selvagem tem muitas propriedades. O atum conserva-os, mas, como são mais concentrados, seus efeitos são mais enérgicos. Em seguida, essas propriedades são descritas.

Alto valor nutricional

Para além do seu bom sabor, o queijo de atum é rico em vitaminas C e B. É também uma excelente fonte de minerais necessários para o corpo humano, como potássio, cálcio, magnésio e cobre.

Efeitos analgésicos

Estudos clínicos revelaram que os frutos de pêra espinhosa têm efeitos analgésicos comparáveis ​​à aspirina.

Redução dos níveis lipídicos no sangue

Está provado que o seu consumo reduz os níveis de colesterol e triglicerídeos. Além disso, este queijo ajuda a melhorar as proporções de colesterol em pacientes obesos e diabéticos.

Poder antioxidante

A pêra espinhosa contém pigmentos como beta-caroteno e flavonóides que têm um alto poder antioxidante que ajudam a prevenir o envelhecimento dos tecidos. Este fato o faz competir nesta linha com laranjas e uvas.

Efeito de proteção do coração

O alto teor de magnésio e potássio ajuda na saúde do coração. Entre outras vantagens, faz o coração manter um ritmo normal. Por outro lado, ajuda na regulação da pressão arterial.

Proteção da saúde dos olhos e da pele

Grandes quantidades de vitamina A ou beta-caroteno são encontradas no atum cardona. Esta substância protege a saúde dos tecidos do globo ocular e da pele

Prevenção da constipação e hemorróidas

O fruto do cardona atum é rico em fibras e água. Isso faz com que seja um grande aliado na prevenção de constipação e hemorróidas.

Salvaguardando a saúde dos ossos

A presença de cálcio combina-se com magnésio e potássio. Isso contribui para o bom estado da estrutura óssea e previne a osteoporose.

Efeito antiácido

O queijo de atum reduz a produção de ácido gástrico. Da mesma forma, alivia o desconforto causado pelas úlceras.

Alívio da fadiga física ou intelectual

O fruto do atum cardona possui grandes quantidades de celulose e glicose (açúcar assimilável pelo corpo). Isso lhe dá a faculdade de aliviar estados de fadiga geral.

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