Yaca o que serve, propriedades, efeitos colaterais

O yaca (Artocarpus heterophyllus), também conhecida como jaca, jack, jak, jacktree, fenne ou jaca, é uma espécie de árvore da família das Moraceae, nativa do sudoeste da Índia e provavelmente a leste da península da Malásia. Atualmente cultivado nas Antilhas e na América.

A fruta, independentemente do seu grau de maturidade, é comumente usada na culinária do sul e sudeste da Ásia. É um fruto de aparência muito exótica, tanto pela textura quanto pela cor da crosta. Quando a fruta ainda não está aberta, emite aromas de abacaxi, banana, manga, laranja, melão e mamão.

As sementes de yaca também têm uso culinário, são ricas em carboidratos, lipídios e proteínas. Eles contêm muitos minerais, lignanas, isoflavonas, saponinas e fitonutrientes.

Quando as sementes são torradas, elas são usadas como uma alternativa ao aroma de chocolate. A madeira da árvore é usada para criar instrumentos musicais e também para fazer móveis.

Índice

• 1 O que é isso?
• 2 Propriedades nutricionais
• 3 efeitos colaterais
• 4 Como prepará-lo?
  • 4.1 Antiasmático
  • 4.2 Conjuntivite
  • 4.3 Diabetes
  • 4.4 Diarreia
  • 4.5 verrugas
• 5 referências

Para que serve?

- A Yaca é conhecida na medicina tradicional como antiasstama, antidiarreico, anti-helmíntico, no tratamento de conjuntivites e otites, e na eliminação de verrugas.

- Fornece rapidamente energia devido à presença de açúcares simples em sua composição.

- Ajuda a prevenir doenças degenerativas devido ao seu teor de vitamina A e C. Além dos nutrientes, contém fitoquímicos. Estes atuam como antioxidantes, permitindo que o corpo elimine os radicais livres que causam o envelhecimento prematuro das células.

- Sua composição de fibras contribui para o trânsito intestinal e, portanto, pode prevenir a constipação e o câncer colorretal. Ao melhorar o movimento do intestino, também promove uma melhor absorção de nutrientes.

- O alto teor de vitamina A ajuda a manter e melhorar a visão. Esta vitamina também previne a cegueira noturna. Favorece a manutenção de uma pele jovem e firme.

- A jaca pode promover a produção de colágeno devido ao seu conteúdo em vitamina C. O colágeno é uma proteína fundamental para a estrutura da pele. A combinação de vitamina C e proteína na jaca é excelente para aliviar feridas na pele.

- A vitamina C na yaca pode estimular o sistema imunológico e melhorar a função das células brancas do sangue para aumentar a defesa natural do corpo contra infecções. Um sistema imunológico forte é a melhor prevenção contra o ataque de vírus, bactérias e fungos.

- A presença de potássio faz da yaca um excelente alimento para estabilizar a pressão sanguínea. Seu consumo é de grande ajuda para pessoas que enfrentam pressão alta.

- O cálcio da yaca ajuda a fortalecer os ossos e previne fraturas. Recomenda-se especialmente para mulheres idosas e pós-menopáusicas.

- A jaca contém ferro, o que pode prevenir a anemia. Diminuição da anemia dos glóbulos vermelhos é uma causa de fraqueza e fadiga. O ferro é um constituinte das células vermelhas do sangue e garante que o oxigênio seja transportado para todas as células do corpo.

- A jaca promove a manutenção da função cardíaca normal. Isso é possível tanto pelo seu conteúdo de potássio e vitamina B6, que protegem o coração controlando o nível de homocisteína.

- Com a semente da yaca, pode-se fazer farinha sem glúten, assim como no sul da Índia. A farinha de sementes de Yaca é recomendada para pacientes celíacos.

- Nível elevado de açúcar no sangue pode ser causado por deficiência de manganês. A jaca fornece esse nutriente e, portanto, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.

Propriedades nutricionais

O fruto da yaca cresce no tronco da árvore, como o do cacau. Os frutos da árvore do pão (Artocarpus altilis) são muito semelhantes mas crescem nos ramos. Não confunda os dois frutos, mesmo quando pertencem à mesma família.

A semente de yaca representa 42% da fruta. Consiste principalmente de uma noz comestível (80%) e os restantes 20% são uma casca de madeira.

100 gramas da porção comestível da fruta contribuem com 95 Kcal, 1,72 gramas de proteína, 0,64 gramas de lipídios totais e 23,25 gramas de carboidratos.

Como em todas as frutas frescas, seu principal componente é a água: 73,46 gramas por cento. A fracção lipídica é composta por 0,195 g de ácidos gordos saturados, 0,155 gramas de ácidos gordos mono-insaturados e poli-insaturados 0.094 gramas. A jaca não contém colesterol.

Entre os carboidratos, os açúcares totais representam 19,08 por cem gramas e a fibra alimentar, 1,5 gramas. O conteúdo mineral é de 24 mg de cálcio, 0,23 mg de ferro, 29 mg de magnésio, 21 mg de fósforo, 448 mg de potássio, de sódio e 2 mg 0,13 mg de zinco.

Como vitaminas, 100 gramas de parte comestível de frutas frescas proporcionar 13,7 mg de ácido ascórbico (vitamina C), tiamina 0,105 mg, 0,055 mg de riboflavina, 0,920 mg de niacina, 0,329 mg de vitamina B6, 0,34 mg de vitamina E, 24 μg de folatos e 110 unidades internacionais (UI) de vitamina A.

Efeitos secundários

O yaca pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis. Embora ajude a controlar o açúcar no sangue, ele deve ser usado com cautela em certos casos. Por exemplo, se for consumido excessivamente, pode elevar o nível de açúcar em pacientes com diabetes.

Não deve ser usado por pessoas sob medicação com anticoagulantes orais ou logo após receber um transplante de tecido. Tem sido relatado que seu consumo pode diminuir a libido.

Como prepará-lo?

Como alimento, pode ser usado verde ou maduro, fresco ou em preparações doces ou salgadas. É de consumo comum em muitas regiões tropicais; Pães regionais, sorvetes e doces são feitos. Com a casca você pode fazer tepache (bebida mexicana fermentada).

É utilizado como acompanhamento da refeição principal e pode substituir arroz, legumes, bananas e outros. O yaca é cozido assado, cozido, frito ou cozido. As preparações de yaca com fins terapêuticos utilizam principalmente as folhas.

Antiasmático

Como um anti-asmático e para tratar a hipertensão, uma perfusão é feita com folhas de árvore e um copo de beber por dia.

Conjuntivite

Para conjuntivite, uma decocção é feita com as folhas e duas gotas são aplicadas a cada olho por três dias.

Diabetes

Pessoas com diabetes podem tomar a infusão de folhas várias vezes ao dia.

Diarréia

Para tratar a diarreia a base de resina obtida diluído colher de sopa de tronco for usada água salgada.

Verrugas

Para as verrugas, o produto da maceração da raiz é usado localmente.

Referências

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