Alimentos pré-hispânicos do México Aridoamérica e Mesoamerica

O alimentos pré-hispânicos do México Eles eram semelhantes à maioria dos povos indígenas da região e, em muitos casos, eram usados ​​para o culto religioso. No entanto, a comida estava intimamente ligada à disponibilidade de recursos que cada civilização tinha na área onde vivia.

As civilizações mesoamericanas tinham acesso a refeições melhores graças à variedade de espécimes encontrados na selva, lagos e rios. As civilizações arno-americanas, nômades por natureza, usavam os recursos fornecidos pelo deserto e pelas zonas áridas onde viviam.

Durante a era pré-hispânica, o território que hoje cobre o México não foi ocupado por uma única civilização, mas por muitos. Além disso, essas civilizações tinham culturas diferentes, o que não só fazia com que seus edifícios, linguagem e música fossem diferentes, mas também afetou seu gosto por comida.

Alguns tipos de alimentos eram comuns em todo o continente americano por causa de sua abundância e todas as civilizações os consumiam, mas outros cresciam em algumas regiões em particular; isso significava que eles só eram incluídos nos menus de algumas civilizações.

Índice

• 1 Em Aridoamérica
  • 1.1 Acessórios
• 2 Na Mesoamérica
  • 2.1 Cereais
  • 2.2 Frutas e Vegetais
  • 2.3 Carne e peixe
• 3 referências

Em Aridoamérica

As tribos áridas e americanas baseavam sua alimentação na agricultura e na caça. Suas opções eram um pouco mais limitadas do que as das tribos com acesso a caça na selva ou aquática; no entanto, eles tinham uma dieta bastante elaborada.

Como as tribos mesoamericanas, sua principal comida era o milho. A facilidade com que é cultivada e sua abundância em todo o território mexicano tornou um alimento indispensável para as tribos que habitaram esta região.

As poucas tribos que não eram nômades tiveram que irrigar suas plantações com bastante frequência, já que a zona árida-americana apresentou poucas chuvas ao longo do ano. Sem irrigação humana, teria sido impossível cultivar alimentos.

Da mesma forma, eles também consumiram sementes de girassol, auyamas, feijão e abóbora. Eles costumavam caçar coelhos para comer sua carne, como eles também costumavam criar gado para comer carne de ovelha e cabra.

As tribos desta região tinham acesso a outros tipos de animais, dada a sua localização geográfica: eles caçavam ursos e veados. Nos rios e lagos próximos, essas tribos dependiam da pesca para se alimentar: o consumo de peixe, assim como a caça de patos, era uma parte fundamental da dieta das tribos áridas americanas.

Acessórios

O que eles comiam costumava ser acompanhado por todos os tipos de suplementos naturais para enriquecer a dieta dos nativos. Bolotas, ervas e raízes de plantas com propriedades nutricionais criaram um equilíbrio nutricional ideal para as tribos de climas áridos.

Além disso, os nativos costumavam moer as bolotas para produzir farinha de bolota. Com base nisso, eles poderiam preparar o pão, com o qual acompanhavam suas refeições.

As mulheres da tribo eram responsáveis ​​pela coleta de frutos silvestres e plantas como o cacto. Eles também coletaram pequenas sementes com alto valor nutritivo que usaram nas refeições para suplementar suas dietas.

Uma das principais razões pelas quais os aborígines da região coletaram o cacto foi por causa de seus frutos. O saguaro foi consumido extensivamente nesta região, dada a alta disponibilidade de cacto que cresceu em Aridoamérica.

Na Mesoamérica

A dieta das tribos da Mesoamérica era muito mais rica e extensa do que a de suas contrapartes áridas e americanas. As selvas não só proporcionavam uma maior variedade de animais para caçar, mas também muito mais frutas, raízes e plantas com valor nutricional que enriqueciam a dieta dos nativos.

Os primeiros exploradores espanhóis que vieram para a região puderam notar a grande variedade de pratos preparados para os imperadores, particularmente o grande Império Asteca. Os pratos também tinham uma cor única para a época, que era conseguida naturalmente usando corantes como o onoto.

É importante notar que, embora os pratos que eles prepararam tivessem um certo nível de complexidade, a dieta dos nativos estava limitada aos recursos disponíveis na região. Não houve troca complexa de mercadorias: essa prática começou a ser realizada após a era colonial.

Cereais

A maioria das culturas em todo o mundo usou um alimento principal em todas as suas refeições. Para os aborígines mesoamericanos, esse alimento era grãos, especialmente grãos de cereais, como o milho. De fato, o milho tinha tal nível de importância que foi usado como um tributo aos deuses.

O milho foi preparado de várias maneiras, mas transformou-se principalmente em massa e, em seguida, preparar outros tipos de refeições, acompanhadas por vários ingredientes. Além disso, eles trabalharam o milho em um processo que facilitou a moagem e também tornou um alimento muito mais nutritivo.

Eles costumavam consumi-lo como sólido (na forma de pão) ou mesmo líquido, como uma bebida.O milho era o alimento principal das civilizações mesoamericanas e estava presente em quase todas as suas refeições.

Frutas e vegetais

Legumes e frutas complementavam a dieta à base de milho dos aborígines. O consumo de abóbora era muito comum, assim como o consumo de ervas vegetais para reduzir os problemas estomacais.

Os aborígenes costumavam fazer guisados ​​e acompanhá-los com grãos moídos. As combinações de alimentos dependiam da época do ano, já que a disponibilidade das culturas variava de acordo com o calendário.

O uso de vegetais era bastante extenso nas culturas mesoamericanas. Sua dieta também incluía tomates, legumes, batata doce e jicamas, entre muitos outros alimentos.

Carne e peixe

O consumo de carne vermelha não foi extenso na Mesoamérica; isso se deveu principalmente à falta de animais de grande porte na região. No entanto, essas civilizações comiam animais domesticados, como peru, pato e cachorro.

Normalmente eles só consumiam esses animais em banquetes especiais, quando os engordavam até que não podiam, e depois os matavam e comiam. Especificamente na cultura maia, o peru era considerado um animal para festas.

Da mesma forma, o tipo de cão que foi consumido foi criado especificamente para ser comestível. Os mesmos cães que defendiam a tribo não foram utilizados.

Peixes tropicais, lagostas, peixes-boi e outros tipos de conchas foram considerados uma importante fonte de nutrientes. Seu consumo era comum nos impérios dos maias e dos astecas.

Referências

1. México e América Central, pré-colombiano; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Extraído de encyclopedia.com
2. Cozinha mexicana pré-colombiana: 300 refeições por dia para escolher, maio, 8 de outubro de 2013. Extraído de dentro-mexico.com
3. Hábitos alimentares de alguns índios mexicanos pré-colombianos, E.O. Callen, 1965. Extraído de jstor.org
4. Cozinha pré-colombiana, Wikipedia en Español, 6 de fevereiro de 2018. Retirado de wikipedia.org
5. Pima Tribe, Native Tribe Indian Index, (n.d.). Retirado de warpaths2peacepipes.com