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Comida típica de Cancun 5 excelentes receitas
A comida típica de Cancun destaca-se por receitas e saborosos pratos como a cochinita pibil, cal sopa, enchiladas ou cevivhe.
Ao longo dos anos, Cancun tornou-se um dos destinos turísticos mais favoritos do continente. Não só por suas costas, mas também por sua culinária diversificada e colorida, pois representa um dos principais focos de atenção dos turistas e de seus habitantes locais.
Sua marcada influência maia, texturas, sabores e especiarias, influenciaram seus pratos, resultando em combinações gastronômicas incríveis.
A comida típica de Cancunense abrange uma variedade de sabores, dos mais doces aos mais quentes, representando assim as origens dos famosos pratos mexicanos.
Algumas receitas típicas de Cancun
-Cochinita Pibil
Ingredientes Porções: 6
-2 kg de lombo de porco
-4 folhas de bananeira
-2 colheres de sopa de achiote vermelho
-1 xícara de suco de laranja
-1/2 xícara de suco de limão
-1 chile habanero
-1 colher de chá de pimenta em pó
-1 colher de chá de coentro moído
-1 colher de chá de colorau
-2 cebolas roxas
-Sal e pimenta a gosto
Preparação
Corte o lombo de porco em pedaços pequenos, sem remover a gordura. Em seguida, misture o suco de laranja e limão com o achiote, sal, pimenta habanero e cebola já cortada. Acrescente paprica, pimenta em pó, coentro moído e pimenta.
Deixe marinar a noite toda, lembre-se de girá-lo pelo menos 3 vezes a cada 2 horas para que cada lado do porco seja igualmente marinho.
Preaqueça o forno a 160 ° C. Enrole a panela com folhas de bananeira ou, na sua falta, com papel alumínio. Deixe no forno por 2 horas. Você pode acompanhar seu prato com arroz branco ou tortilhas.
- sopa de Lima.
IngredientesPorções: 6
-10 tortillas cortadas em tiras finas
-1 litro de caldo de galinha
-1 xícara de coentro picado
-1 colher de sopa de azeite
-1 xícara de suco de limão
-1 peito de frango cozido desfiado
-1 colher de chá de sal
-1 cebola picada
-1 dente de alho
Preparação
Frite as tortillas previamente cortadas em azeite e guarde-as enquanto prepara a sopa.
Em uma panela, cozinhe a cebola picada e o dente de alho até ficar completamente transparente. Despeje o caldo de galinha com suco de limão e coentro, mexa devagar. Deixe ferver 4 minutos.
Adicione o frango cozido, desintegrado e tempere a gosto com sal. Sirva as respectivas porções em seu prato e tire as tortilhas para acompanhá-lo. Se você gosta, você pode acompanhar este prato com um molho de jalapeños abacate, tomate e terra.
- Enchiladas de Cancún
Porções: 4. Ingredientes
-6 colheres de sopa de manteiga
-8 oz. de camarão
-4 oz. de caranguejo cortado
-1/2 xícara de coentro picado
-1/2 xícara de cebola picada
-2 latas de molho enchilada
-10 tortillas de farinha
-Paprika a gosto
Fatias de abacate (opcional)
Preparação
Combine o camarão, caranguejo, coentro, cebola e 1 lata de molho enchilada em uma tigela média.
Espalhe 1 lata de molho enchilada no centro de cada tortilla. Adicione a mistura preparada sobre o restante das tortillas e asse a 400 ° C por 20 minutos. Depois de pronto, adicione as fatias de paprica e abacate a gosto.
-Ceviche
Porções: 4. Ingredientes
-½ Kg de robalo picado em cubos-
-¾ xícara de suco de limão
-Sal a gosto
-1 cebola picada
-1 grande jalapeño chile picado
-1 xícara de coentro picado
½ colher de chá de orégano moído
-2 tomates picados
Preparação
Marine o robalo com sal e suco de limão. Deixe-o marinar na geladeira por 30 minutos enquanto corta o resto dos vegetais.
Adicione pimentões, coentro, cebola, tomate e orégano. Tente e adicione ao gosto. Deixe a mistura novamente na geladeira por 2 horas.
Sirva em taças e decore com abacate. Você pode acompanhá-lo com bolachas e batatas fritas.
Tortilhas de Caranguejo
Porções: 4. Ingredientes
-8 tortilhas de milho
-1 xícara de paprika picada
-12 oz. de carne de caranguejo
-1 ½ xícara de queijo cheddar
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
-1 colher de chá de coentro picado
-2 ovos
-Sal e pimenta a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte o molde e coloque 4 camadas de tortillas cobrindo completamente o fundo do molde.
Misture a páprica, caranguejo, queijo cheddar, cebola e coentro. Bata os ovos e despeje sobre a mistura anterior. Adicione o sal e pimenta a gosto, termine cobrindo a mistura com o resto das tortillas. Asse por 45 minutos.
Referências
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Comida Mexicana Real: Receitas Autênticas para Burritos, Tacos, Salsas e Mais (pp.8-62). Nova Iorque, EU: Ryland Peters & Small e CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, bolos e tamales: sabores das frigideiras, panelas e cozinhas do lado da rua do México (pp.7-56). Hoboken, Nova Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 de julho de 2012). Top 5 de antojitos para cuidar de suas férias em Cancun, recuperadas de cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Favoritos de comida mexicana fácil: Um livro de culinária mexicano para cozinhar em casa estilo Taqueria (pp.77-96).Berkeley, CA.: Rockridge Press.