Compartilhar:
Comida típica de Cartagena Os 5 pratos típicos mais populares
O comida típica de Cartagena, Colômbia, inclui pratos como arroz de coco, peixe frito e sobremesas como torta de coco. Nesta gastronomia você pode apreciar as influências espanholas, indianas e africanas.
Cartagena das Índias é uma cidade colombiana localizada no norte do país, na costa do Mar do Caribe. É a capital do departamento de Bolívar.
Devido à sua condição de cidade costeira, pratos feitos com peixe e frutos do mar são muito comuns.
A mistura de ingredientes indígenas, receitas espanholas preparadas para o novo continente e contribuições africanas, formaram uma das mais variadas cozinhas da Colômbia.
Para isso, devemos acrescentar a facilidade de obter peixes e frutos do mar, que são a base para muitos pratos da cidade.
Você também pode se interessar pelos pratos típicos da Colômbia.
Os 5 pratos típicos de Cartagena
1- Arroz com côco
Este prato é um dos mais populares em Cartagena e, por extensão, toda a costa do Caribe colombiano.
É um alimento que precisa de muito poucos ingredientes e é geralmente servido para acompanhar peixe frito ou alguns tipos de frutos do mar.
Para prepará-lo, você só precisa de leite de coco e polpa, açúcar, sal e arroz. Existem duas variedades diferentes: o coco branco e o coco preto.
É acompanhado por patacones ou panela é adicionado, dependendo do gosto e da ocasião.
2- Pargo frito
Devido à sua condição de cidade litorânea e à tradição pesqueira de seus habitantes, o peixe frito é uma das receitas mais típicas de Cartagena.
Vários tipos de peixes são utilizados, como a mojarra, a tilápia e o pargo, que é um dos mais tradicionais.
Sua preparação é muito simples, pois não apresenta muitos passos. Primeiro você tem que esfregar o peixe, já limpo, com uma mistura de cebola verde e suco de limão.
É deixado descansar por alguns minutos, e então só resta a farinha e frite em óleo quente. Geralmente é servido com patacones e salada.
3- Caldeirada de peixe
O sancocho é um prato que é feito em toda a Colômbia com diferentes ingredientes, dependendo da região.
Tem sua origem em uma receita trazida pelos espanhóis, que tradicionalmente a preparavam com diferentes carnes. Em Cartagena, o ingrediente principal é o peixe.
É uma refeição muito nutritiva e completa. Normalmente é preparado com peixe bocachico, e além disso leva batatas, mandioca, tomate, banana e outros legumes e leguminosas.
4- Mote de queijo
Embora sua origem parece ser encontrada nos territórios que habitavam os zenúes, o apelido de queijo tornou-se a sopa mais típica de Cartagena.
Na receita que é elaborada nesta cidade, existem pequenas diferenças com a feita em outras partes da região do Caribe.
A base deste alimento é o inhame, uma planta semelhante à batata-doce. É também essencial queijo costeiro duro, suco de coco ou soro atoyabuey. Por fim, basta adicionar limão, cebola e alho.
5- Pé de coco
As sobremesas também são muito importantes na gastronomia de Cartagena. Um dos mais tradicionais é o pé de coco. Pode ser obtido em restaurantes, casas e em inúmeras bancas de rua.
A coisa normal na cidade é cozinhar o coco usando sua própria água, à qual o açúcar é adicionado.
Depois de ter caramelizado um pouco, acrescente a gema e o leite condensado. O último passo é assar a mistura até ficar crocante e dourada.
Referências
- Guias turísticos da Colômbia. Gastronomia de Cartagena. Obtido em guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Uma sobremesa heróica (17 de outubro de 2009). Retirado de elespectador.com
- Cartagena Connetions. Comida de Cartagena: Melhores pratos locais para experimentar. Retirado de cartagenaconnections.com
- Comida e Vinho Cartagena em 10 Pratos. Retirado de foodandwine.com
- Collins, Beth. A Melhor Comida de Cartagena: Uma Excursão Dish-by-Dish. Retirado de frommers.com