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Comida chinesa típica Os 10 pratos mais populares
A história de comida típica da China Ele pode ser rastreado até cerca de 1000 anos atrás, com variados estilos de culinária, técnicas e ingredientes que evoluíram ao longo do tempo.
Geralmente, uma refeição tradicional chinesa terá carboidratos ou amido, como macarrão, arroz ou pãezinhos, acompanhados de legumes, peixe ou carne salteados.
Legumes frescos são comuns nesta cozinha, especialmente cogumelos, castanhas e bambu. O tofu também é popular.
No norte da China, acompanhamentos de trigo como macarrão e pãezinhos dominam a mesa, enquanto no sul da China o arroz é mais popular.
Molho de peixe, molho de ostra, molho de soja, vinagre, alho, gengibre fresco e pó de cinco espécies são usados para o tempero.
Os sabores e estilos culinários variam de acordo com a região; os mais proeminentes são cantonês, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian e Jiangsu.
10 pratos típicos da comida da China
1 bolinhos de massa cozidos
Eles são um dos pratos chineses tradicionais mais populares; Essencialmente, eles vêm de comida cantonesa. Eles têm uma longa história que remonta a cerca de 1800 anos atrás e eles são uma comida popular no norte da China.
Este prato consiste em pequenas bolas de massa fina recheadas com legumes cortados, carne de porco ou carne. Outros recheios incluem camarão fatiado e frango.
Bolinhos ou bolinhos podem ser cozidos fritos, cozidos ou cozidos no vapor. Tradicionalmente estas bolas são mergulhadas em uma mistura de vinagre preto e molho de pimenta, que adiciona um sabor picante, amargo e único ao prato.
Um bolinho tradicional do oeste da China é chamado momo. Nesta região, é comum encher os bolinhos com carne de iaque.
2- macarrão de carne
Eles podem ser encontrados em quase qualquer parte da China; Eles são considerados o alimento mais típico da nação.
Existem muitas variações deste prato, uma vez que cada restaurante e cada casa são preparados de forma diferente.
Uma variação popular é a sopa de macarrão cozido com carne assada e uma mistura de legumes.
A versão de Lanzhou originou-se durante a dinastia Tang e é considerada um dos três fast foods mais famosos da China.
Neste prato a sopa é clara, rabanete branco chinês, páprica picante, alho, coentro e macarrão de caramelo são usados; a carne vem do iaque. Muitas vezes o macarrão é feito à mão.
3- Porco agridoce
Este porco tem uma cor laranja particular, mas um sabor agridoce muito distinto. É um prato cantonês muito popular, considerado como um prato de Jiangsu cuja tradução literal é carne de porco em molho de açúcar e vinagre.
A versão noroeste desta refeição é feita fritando pequenos pedaços de carne de porco em uma mistura de amido de batata; Frite até a carne ficar dourada e crocante. Em seguida, eles são colocados em um molho de caramelo, vinagre de arroz, alho e gengibre.
A versão cantonesa é feita com vinagre, ameixas em conserva e flocos de espinheiro,
Atualmente, a carne de porco pode ser substituída por frango, carne ou mesmo costelas.
4- Ma Po Tofu
Esta é uma das comidas mais típicas da culinária chuan chinesa; Tem uma história de mais de 100 anos.
O Mãe É um sabor picante e quente que só vem do pó de pimenta, um condimento amplamente utilizado na cozinha de Chuan.
O tofu leitoso é enriquecido com cebola verde cortada em pedaços e carne picada marrom-avermelhada.
5- Chow Mein
Chow Men é a pronúncia cantonesa dos símbolos chineses que significam: macarrão frito. De um modo geral, este prato é composto por macarrão, um tipo de carne (geralmente frango, carne, camarão ou porco), cebola e aipo.
Para fazer a comida, o macarrão precisa ser cozido por um tempo em água fervente. Depois que eles são resfriados, eles começam a fazer um passo a passo para refogá-los em uma frigideira com os vegetais e a carne.
6- rolinhos primavera
Os rolinhos primavera são uma espécie de dim sum cantonês de forma cilíndrica. O recheio pode ser legumes ou carne, e seu sabor pode ser doce ou salgado.
Depois que os recheios são embrulhados nos envoltórios dos rolos pimavera, eles são fritos. Isto é o que dá a este prato a sua cor dourada característica.
Este prato é especialmente típico em Jiangxi, Jiangsu, Xangai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen e Hong Kong.
7- Wontons
Desde a dinastia Tang (618-907), é costume que os chineses consumam este prato durante o solstício de inverno.
A forma mais versátil de wonton É um triângulo reto, semelhante a um tortellini italiano. Esta massa pode ser recheada com carne de porco picada ou camarão cortado em pedaços pequenos.
Comumente devassos Eles são cozidos e servidos na sopa, embora às vezes eles também são fritos.
8- Guisado de Cordeiro
O guisado ou pào mó É uma comida típica de Xi'an. Uma versão popular é aquela que é servida com cordeiro, embora também seja feita com carne bovina ou suína.
Em vez de servir com macarrão, este ensopado usa pedaços de pão sem fermento (o que faz com que ele absorva um sabor complexo).
Este prato é servido com molho de pimenta e alho em conserva de um lado.A ideia é que esses companheiros comam sozinhos, junto com o ensopado.
Esses elementos aumentam os sabores do prato, além de ser dito para afastar os maus espíritos.
9 Hamburguer Chinês (Rou Jia Mo)
É a resposta chinesa a um hambúrguer ocidental. Eles são conhecidos comorou mo jia (o que significa carne em um coque).
Eles geralmente são feitos colocando um pedaço de pão recheado com carne de porco marinado em um forno de pedra.
O porco deve ser cozido durante a noite em uma panela grande com uma variedade de especiarias, incluindo cardamomo, canela e cravo.
A ideia é que, depois de tantas horas, a carne se desfaça facilmente para ser inserida no hambúrguer. Acredita-se que esse preenchimento (rou) pode ser rastreada até cerca de 2 mil anos atrás.
Este prato é considerado património cultural da província de Shaanxi.
10- pato assadoBeijing
É o prato típico mais famoso de Pequim e é conhecido em todo o mundo. É considerado um dos pratos mais nacionais da China.
O pato laqueado é conhecido pela sua pele fina e crocante. O pato fatiado é frequentemente comido com panquecas, molho de feijão doce ou soja com alho esmagado.
Referências
- Os 8 pratos de liana mais populares que você deve experimentar. Retirado de chinahighlights.com
- 12 comidas chinesas tradicionais que você precisa experimentar (2017). Recuperado de travelfreak.net
- 10 pratos de liana mais populares (2017). Retirado de food.ndvt.com
- Macarrão carne Lanzhou (2014). Recuperado de chinadaily.com.cn
- Hambúrgueres chineses (2017). Retirado de thewokislife.com
- Frango agridoce (2013). Recuperado de prezi.com
- Macarrão carne Lanzhou Recuperado de chinascenic.com