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Comida típica de Guadalajara Os 10 pratos mais populares
O comida típica de Guadalajara Tem uma rica cultura culinária; A influência asteca está muito presente em seus pratos. Guadalajara é a segunda maior cidade do México e é a capital do estado de Jalisco.
As tacos são servidas em quase toda parte; Eles são a comida de rua mais barata da cidade. Outras barracas de comida de rua servem churros e empanadas recheadas com frutas.
Em toda a Guadalajara, há uma variedade de bebidas tradicionais populares, como água da Jamaica, horchata e tamarindos.
Entre os outros alimentos populares são afogados bolo, birria, pozole, peixe ceviche, café da manhã com ovos, feijão, queijo e tortillas.
Outro elemento típico é a refeição corrida Guadalajara ou refeição do dia, que inclui uma sopa, um prato principal e bebida (incluindo tortillas, arroz e salada) servido em certas premissas a partir do meio-dia e é bastante econômico.
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Lista dos 10 pratos típicos mais populares de Guadalajara
1- Birria
Muitos consideram a birria como o prato mais emblemático desta cidade; Este guisado de cabra tradicional é clássico do estado de Jalisco.
Esta comida é uma fusão de cordeiro ou cabra espanhola, com os sabores de tomates e espécies mexicanas. O nível de tempero pode ser ajustado.
A carne é cozida lentamente com especiarias e é tradicionalmente cozida no chão, coberta com folhas de maguey.
Pode ser consumido através da inserção de uma colher nas pimentas rica caldo cozido com pedaços de carne diretamente para o bode boca, ou pode ser acompanhado por tortillas, cebola picada, coentro, salsa e uma pitada de suco de limão para fazer tacos Birria .
2- Bolo Afogado
É provavelmente a comida mais icônica de Guadalajara. O bolo afogado é um sanduíche recheado com pedaços de carne de porco fritos embebidos em molho de tomate ou em molho de pimenta.
Geralmente pedaços de carne de porco são colocados dentro do pão, às vezes acompanhados de feijão, depois banhados em molho picante e deixados de molho. Finalmente, pedaços de cebola são colocados em cima.
A essência de qualquer bolo afogado é o pão debirote (também conhecido como bolillo), um tipo de pão baguete curto, salgado e crocante que só pode ser encontrado em Guadalajara.
Este pão tem uma crosta crocante por fora e é macio por dentro; seu sabor é doce-salgado.
Este tipo de pão é tão amado pelo povo que há uma campanha para proteger o status de denominação de origem, como no caso de champanhe, conhaque e tequila, por exemplo.
Bolo afogado é tão popular que é servido em lugares caros, como bares esportivos e carrinhos de comida de rua. Dependendo do calor do molho, o bolo pode ficar sufocado ou meio afogado.
3- Carne no seu Suco
O suco de carne é uma sopa ou caldo feito com pequenos pedaços de carne Bife de carne suculento cozido em seu próprio suco com feijão e bacon frito; É um dos pratos mais representativos da gastronomia de Guadalajara.
É semelhante a um ensopado. Normalmente, pode ser acompanhado por arroz branco, tortilhas de milho, cebola picada, suco de limão e coentro / coentro.
4- Almoço de Bacharel
Almoço é uma palavra coloquial que provavelmente vem da palavra em inglês almoço(almoço)
O almoço banhado é uma variação do bolo afogado; Sua principal diferença é que o molho de tomate é misturado com creme azedo e é servido com pedaços de abacate fatiado.
5- Frango Valentina
Frango à la Valentina é a versão de Guadalajara do frango frito comum. Este prato é composto por uma galinha banhada em molho de tomate, que é servido com batatas fritas e uma salada fresca.
Normalmente, este prato é servido para compartilhar entre duas pessoas.
6- Tacos de churrasco
Os tacos são conhecidos e encontrados em todo o México, mas os tacos de churrasco só são vendidos na parte da manhã nesta cidade.
Tacos de churrasco são tacos fritos, picantes e gordurosos. Para os habitantes de Guadalajara, este prato geralmente serve como uma boa cura para a ressaca de tequila da noite anterior.
7- Pozole Vermelho
Em Guadalajara é muito comum ir para o janta (um jantar tradicional) para um cenaduria (restaurante especial).
Um dos pratos principais é o pozole vermelho, consistindo de um guisado, sopa ou caldo com carne de porco ou frango, alface e rabanete. Enquanto o pozole vermelho é picante, o pozole branco não é.
O pozole pode ser encontrado em quase todo o México, mas em Guadalajara é combinado com os sabores tradicionais da cozinha Tapatía.
Este prato é um cozido com grãos de milho servido com um prato de alface picada, abacate, cebola, rabanete, sal, limão, orégano e pimenta em pó que é adicionado a gosto.
Também é acompanhado com torradas ou tortilla chips.
8- vermes gordos
Embora geralmente estejam associados a Oaxaca, os vermes também são consumidos em Guadalajara. São pequenas larvas que atacam e crescem no agave, que são as plantas de onde provém a maioria da tequila de Jalisco.
Normalmente, esses vermes são cozidos com alho, cebola e um pouco de tequila. O lugar mais famoso onde são vendidos está localizado no centro de Guadalajara e é chamado La Tequila.
9- Jericalla
É a sobremesa típica de Tapatío, originada em Guadalajara; É composto por uma espécie de creme de leite, ovos e canela.
Acredita-se que este prato foi criado nas cozinhas do Hospício Cabañas há muitos anos; Este lugar serviu como um orfanato. O sobrenome da freira que estava encarregada da cozinha era Jericua ou Jerica, então sua criação leva seu nome.
Esta freira queria criar uma refeição barata, rica em proteína e atraente para as crianças, então ela cozinhou uma mistura de ovos, leite, açúcar, baunilha e canela.
Sem querer, ele deixou essa preparação por um longo tempo no forno e o topo queimou. Mas é esta casca queimada que dá a esta sobremesa o seu sabor único.
10- Torrada de Pata
Este prato consiste em um brinde com jarretes de carne de porco; Eles geralmente são elaborados de maneira tradicional e tradicional.
Claramente, este alimento atrai a atenção de todos os turistas que visitam esta cidade.
Referências
- Sete pratos tradicionais que você tem que experimentar em sua viagem a Guadalajara (2017). Retirado de theculturetrip.com
- Culinária tradicional de Jalisco (2014). Recuperado de mexiconewsnetwork.com
- Guadalajara em uma placa (2012). Retirado de bbc.com
- 10 razões para visitar Guadalajara, México para a comida e bebida sozinho. Recuperado de foodrepublic.com
- Sabores tradicionais de Guadalajara você não pode perder (2016). Recuperado de mexiconewsnetwork.com
- Jericalla Obtido em mydeargdl.tumblr.com