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Comida típica de Santa Marta Os 5 pratos típicos mais populares
O comida típica de Santa Marta Inclui pratos como cayeye, arroz com chipichipi ou várias receitas de peixe. Sua gastronomia é influenciada por dois aspectos fundamentais.
A primeira é a sua localização geográfica na costa do Caribe e com o rio Santa Marta e a Sierra Nevada de um lado.
O segundo fator é a mistura entre diferentes heranças culturais. Por um lado, a cultura indígena contribuiu pelos povos da área.
Do outro, a cultura dos colonizadores espanhóis. Finalmente, o que resta dos africanos como escravos se destaca.
Santa Marta é a cidade mais antiga da Colômbia, fundada em 1525. Hoje é a capital do departamento de Magdalena, localizado na região do Caribe.
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As 5 comidas típicas típicas de Santa Marta
1- Cayeye
O cayeye é uma das refeições mais típicas de Santa Marta e outras áreas de banana da região do Caribe.
Sua origem parece ser indígena. Uma teoria indica que o nome vem de "cayey", uma palavra taínica que significa "um lugar de água".
A receita é baseada na banana verde cozida. Após o cozimento, é esmagado e o queijo costeiro é adicionado, formando uma espécie de purê.
Para isso é adicionado manteiga, cebola e soro de leite atollabuey. Pode ser completado com tomate e molho de tomate. Em Santa Marta é geralmente tomado no café da manhã.
2- Arroz com chipichipi
O marisco é um elemento muito presente em muitas refeições de Santa Marta, dada a sua localização costeira.
Entre esses frutos do mar destacam-se os chamados chipichipi, um molusco que é enterrado na areia perto das praias.
O uso mais típico deste molusco é em um guisado de arroz. Primeiro você tem que cozinhar e filtrar o caldo para eliminar a areia que ele pode conter. Então as conchas são removidas e a receita é preparada.
Prepare um molho e adicione o arroz e o caldo com os chipichipi e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Este prato é feito de arroz seco, então você tem que calcular bem as quantidades para que ele não fique liso.
3- Peixe frito
Quer mar, como pargo e mojarra; ou rio, como sábalo e lebranche, este modo de preparar peixe é um dos mais típicos e tradicionais da cidade e de todo o departamento.
A presença de vários rios e do mar do Caribe significa que há uma grande variedade de peixes a gosto.
Sua preparação é muito simples. Você só precisa limpar bem o peixe, enfariná-lo e fritá-lo com óleo.
Normalmente eles são adicionados algumas gotas de limão para terminar dando-lhes sabor. Eles são acompanhados de patacón para fazer uma refeição mais completa.
4- Sancocho
Em toda a Colômbia é muito comum encontrar o sancocho em qualquer restaurante ou casa, já que é uma das comidas mais típicas do país.
Em cada zona é preparado com pequenas variações. No caso de Santa Marta, a carne é substituída por peixe.
Embora vários tipos possam ser usados, o peixe-gato e o robalo são dois dos mais usados. No guisado, a água de coco é usada para dar um sabor particular.
Ao lado do peixe, você deve adicionar batatas e mandioca. Em Santa Marta você não pode perder o inhame como um elemento distintivo. É comido acompanhado de arepa ou banana.
5- Carimañola
A cozinha de Santa Marta inclui alguns pratos que servem como um lanche entre as refeições e podem ser encontrados em todos os cafés ou bancas de rua.
Entre estes, o prato mais típico é Carimañola, que é consumido especialmente na hora do almoço.
É uma espécie de manchada cuja massa é feita com mandioca. Esta massa é preenchida com vários ingredientes; em Santa Marta você não pode perder o queijo do litoral.
Você também pode encontrar carne moída recheada. O todo é frito até dourar e acompanhado com suco ou chocolate.
Referências
- Colreservas. Comida típica de Santa Marta. Obtido em santamartacolombia.com.co
- Vista do Caribe Sua majestade o 'cayeye'. (29 de março de 2017). Retirado de opinioncaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta boom gastro. (26 de julho de 2013). Obtido em thecitypaperbogota.com
- Coma seu mundo. Cayeye Retirado de eatyourworld.com
- Agitação nômade. Santa Marta Travel Guide For Nomads Digital. Obtido de nomadichustle.com