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Comida Típica do Estado Carabobo 5 Pratos Típicos
O comida típica do estado Carabobo Apresenta pratos bastante tradicionais da culinária venezuelana e conhecidos em todo o seu território, mas com certos detalhes que o tornam característico da região.
Carabobo está localizado no centro norte da Venezuela, abrangendo tanto as áreas marítimas e interiores das montanhas da Cordilheira de la Costa. Isso o coloca em um local perfeito, onde muito tráfego leste-oeste e costa / porto converge com as principais cidades.
Graças a isso, Carabobo é o estado industrial por excelência da Venezuela e apresenta um grande crescimento econômico e urbano. Dependendo da área do estado ou cidade, o estilo de comida muda. No centro do estado e da cidade de Valência é conhecida por queijos. Muitos pratos são servidos na costa com base em diferentes peixes.
Nas áreas com tradição de cacau e perto de Puerto Cabello, são feitos leite de burra e ponche de San Esteban, entre outros. Nas regiões montanhosas o milho é cultivado com o qual são feitos os cachapas e outros pratos.
É bastante típico para o venezuelano encontrar na estrada das principais rodovias que cruzam este estado, lojas, restaurantes e vendedores de rua na estrada.
Historicamente, a interação cultural das três raças (negra, indiana e espanhola) durante a colônia era considerável; Portanto, a mistura de mais de 400 anos de três tipos de cozinha pode ser vista nos ingredientes, preparação e apresentação.
Alguns pratos típicos da cozinha de Carabobo
Como na maior parte da Venezuela, em torno de Carabobo famosos arepas diárias de milho eles também são cozidos e adicionar muito diferentes recheios como carne desfiada, queijos diferentes, atum preparados, salsichas ou algum tipo de salada com base em frango ou frango .
Você também pode encontrar as tradicionais empanadas fritas, também com recheios muito variados. Também doces em calda e conservas de limão e laranja são comuns em toda a região de Carabobo.
Caranga Sancocho
Esta é uma refeição tradicional da região costeira do estado de Carabobo. É uma sopa que pode ser servida como prato principal devido à grande quantidade de ingredientes pesados que contém.
Primeiro, a sopa tem muitos legumes que são fritos na mesma sopa de água; entre eles, occumo, inhame, aipo, batata, cenoura, mandioca, entre outros. Junto com os legumes é geralmente colocado picado alho picado (todo jovem milho na espiga).
Adicione a salsa, o alho, o pimentão, o composto, a cebola, a paprica picada e o sal para provar o caldo.
Finalmente, uma vez que os vegetais são macios, o peixe cortado em rodas, incluindo a cabeça é adicionado. Quando o pargo é cozido, o limão é adicionado à sopa e está pronto para servir.
Tostones e prato de praia
Os tostones da costa são fatias de banana verde frita. Antes de jogá-lo na panela com óleo, a fatia é esbofeteada e esmagada para expor tanta carne de banana entre as rachaduras.
Geralmente é usado um martelo com pontas que lhe dá esse padrão de grade característico. Você pode adicionar sal e algumas especiarias neste processo. Uma vez que o tostón é frito, é adicionado acima de repolho e salada de cenoura, queijo ralado, maionese e molho de tomate.
A preparação do tostón é chamada praia, e tendem a servir muitos em um prato que a cobre completamente.
Em alguns casos, você pode pedir como um companheiro para o famoso peixe frito da costa, consistindo de um peixe inteiro mar (semi fechado ou aberto), à milanesa e frito completamente. Você pode adicionar limão a gosto de peixe.
Pratos à base de milho
A cachaça de milho, consiste em uma mistura de milho moído com o qual um bolo plano é feito em uma panela, semelhante a uma panqueca, mas de cor amarela e textura rústica. Este tipo de milho para cachapa é tradicionalmente chamado de "jojoto".
A Cachapa é um prato típico em toda a Venezuela, mas, como há muitas plantações históricas de milho em Carabobo, ela é considerada típica da região. Geralmente é acompanhado com queijo de mão ou telita, que também são tradicionalmente preparados na região de Caraboben.
Também na região de Naguanagua eles fazem tequeño de milho que é um bolo de massa longo, cilíndrico com o qual o queijo branco é rolado. O prato é frito em uma panela com muito óleo para que seja cozido uniformemente.
Na região Montalban polenta montalbanense, que é uma massa de pão seco cozido feito com ovos de milho doce, guisados variaram de porco, galinha, carne de vaca ou frango bolo é preparada. Na mistura você pode adicionar alguns legumes, azeitonas, ovos cozidos e passas.
O funche é outro tipo de bolo à base de milho que é preparado em uma panela com água fervente, sal, alho descascado e especiarias, ao qual a farinha de milho é adicionada. Esta mistura se move com pá até que seque e, em seguida, é esmagada em uma panela.
Ele serve como um companheiro nas refeições principais e, por vezes, substitui o arepa ou pão.
Região de San Esteban
Esta cidade fica perto de Puerto Cabello, e é famosa pela preparação de leite de burra e ponche; feito com licor de conhaque, ovos muito batidos e leite condensado.
Algumas preparações especiais perfurar transportar uma mistura de cacau, que dá uma obscuridade e amargos, mais frutos para a doçura e dar uma cor diferente.
O Naiboa é esmagado e torrado bolo Budare na base de esmagados ou mandioca chão. Este tipo de prato é chamado de "casabe" e é muito famoso em toda a Venezuela.
Painel de San Joaquín
É um tipo de bolo doce ou bolo esponja e duro que é produzido na região de San Joaquin, cuja receita exacta permanece suficiente para ti ciumento nesta população.
Pessoas de todo o país conhecido porque eles são tradicionalmente vendidas nas estradas e rodovias que cruzam o estado, e seu sabor e versatilidade fez dela uma amada doce para os venezuelanos.
Eles são preparados com base em farinha de trigo, amido de milho, anis líquido, o açúcar e os ovos. Este tipo de pão de ló é cozido duas vezes; em primeiro lugar para o cozimento da mistura completa em tabuleiros e, em seguida, é cortado em seu famoso forma de fatias para bronzeado em ambos os lados.
Referências
- Viagens e Turismo Venezuela. Gastronomia em Carabobo. Retirado de traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Raul Hurtado (2012). A Cozinha Carabobo. Doral News. Recuperado de doralnewsonline.com
- Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, um bolinho muito tradicional. EME das mulheres. Recuperado de emedemujer.com
- Guia de viagem virtual. Gastronomia do Estado de Carabobo. Recuperado de guiaviajesvirtual.com
- Alimentos típicos Comidas típicas do estado de Carabobo (Venezuela). Recuperado de comidas-tipicas.com
- Turismo em Valência. Pratos típicos. Retirado de turismoenvln.wordpress.com