Comida típica do estado de Miranda 14 pratos típicos



O comida típica do estado de Miranda Consiste em vários pratos predominantemente baseados em peixe, milho, banana, coco e outros produtos típicos desta área costeira da Venezuela.

Pratos típicos incluem o peixe sancocho, o peixe frito com salada e tostones, o assado lebranche, o mirandino tripe, o preto assado e o fufú.

Há também outros pratos, como cachapa com queijo de mão e casabe, que é um acompanhamento para vários pratos. Quanto à confeitaria, você pode encontrar a facunda, a cafunga, a torrejas, o barengue, o coco enlatado e os golfeados, entre outros pratos.

A influência da cozinha colonial e afro-caribenha é muito apreciada na rica gastronomia do Mirandino. A maioria dos pratos é feita com produtos agrícolas e marinhos típicos deste estado, localizados na região costeira central do país.

Índice

  • 1 Lista de pratos típicos do estado de Miranda
    • 1.1 Sancocho e peixe cozido
    • 1.2 Peixe Frito
    • 1.3 Lebranche Assado
    • 1.4 Mondongo mirandino
    • 1,5 assado preto
    • 1,6 Fufu
    • 1.7 Cachapa com queijo de mão
    • 1,8 Casabe
    • 1,9 Torrejas
    • 1,10 Cafunga
    • 1,11 Facunda
    • 1,12 Berengue
    • 1.13 Conservas de coco
    • 1,14 Golfeados
  • 2 referências

Lista de pratos típicos do estado de Miranda

Sancocho e peixe cozido

É um dos pratos mais tradicionais do estado de Miranda e pode ser feito com peixe fresco, salgado ou cruzado (uma mistura de ambos). O sancocho é uma sopa de consistência mais espessa feita com ingredientes picados em pedaços pequenos.

Em contraste, ferver é um caldo que é feito com pedaços maiores e seu cozimento é por menos tempo, até ferver.

Tanto o guisado como o cozido, consistem em uma sopa ou caldo, que são adicionados cabeças de peixe ou um peixe cortado inteiro.

Seus ingredientes são ocumo, batata, banana verde, mandioca, cebola e páprica verde e temperado com coentro, sal e pimenta a gosto. Às vezes, uma xícara de leite de coco é adicionada.

Peixe frito

O peixe frito acompanhado de salada de legumes e tostones de banana verde, é outra das refeições mais típicas e populares na área costeira do estado, juntamente com uma variedade de pratos à base de frutos do mar.

Uma das variedades de peixe mais pedidas é a caranga pelo seu sabor requintado. É servido com salada fresca de alface, tomate, cebola, abacate e limão.

Lebranche assado

Além do peixe frito, o lebrado assado é outro prato solicitado na costa de Mirandino. Este peixe é uma espécie de mar abundante, especialmente na Boca de Uchire e na Lagoa Tacarigua, tem um tamanho ideal e uma carne muito saborosa. É feito grelhado ou grelhado, acompanhado de salada fresca ou arepa.

Mondongo mirandino

Mondongo é um prato típico em quase toda a Venezuela, mas varia em seus ingredientes e modo de preparação, de uma região ou estado para outro.

O mirandino mondongo é composto por uma sopa espessa à base de carne e barriga de vaca, previamente cozida para amolecer. Legumes picados são adicionados em pedaços pequenos e deixados a ferver por algumas horas.

Seus outros ingredientes são: ocumo, cartilagens de perna de carne para dar mais consistência à sopa, mandioca, inhame, massa de milho, grão de bico, espiga de milho, água, suco de limão, vinagre, uma pitada de bicarbonato de sódio, sal e pimenta. Para adicionar sabor à sopa, adicione um molho de cebola, pimenta vermelha, pimentão e alho.

Assado preto

O preto assado é feito com um corte de carne chamado "menino redondo", que é cortado em fatias, cuja característica é sua cor escura e sabor doce. Geralmente é servido com arroz, purê de batatas, legumes cozidos no vapor e bananas maduras fatiadas.

A carne é deixada para marinar a noite antes de banhada com vinho tinto, pimenta preta, alho e sal a gosto. Em seguida, é assado em um caldeirão com os outros ingredientes (tomate, papel, cebola e óleo) até adquirir sua tonalidade escura.

Fufu

É uma receita caribenha que consiste em um arepa ou coque feito com banana verde, papel, coco e molhos.

Para a sua preparação, as bananas são cortadas em pedaços grandes e cozidas em água com sal e limão. Quando as bananas são amaciadas, elas são amassadas como purê, alho e pimenta são adicionados e fritos.

Cachapa com queijo de mão

Embora não seja um prato exclusivo do estado de Miranda, é muito popular. A cachapa é composta por um bolo assado e fino de milho moído, cuja massa é adicionada de papel. É cozido em budares de barro e, uma vez assado, é servido com queijo e manteiga.

Casabe

É um companheiro de quase todos os pratos das regiões costeiras da Venezuela. Este prato típico Miranda de origem ancestral é feito com farinha de mandioca, cuja massa é esmagada em forma de arepa e assada em uma beringela (chapa de metal ou argila). Depois de assar, tem uma consistência de pão torrado.

Torrejas

Este doce típico de origem espanhola é muito famoso nesta parte do país. Consiste em um biscoito frito feito com farinha de trigo ou farinha de banana, ovos e manteiga. Após a fritura, a massa é coberta com açúcar. É servido como um lanche.

Cafunga

É um dos Miranda mais típica, que é feita por uma mistura de banana madura, Topocho (uma variedade de banana média), papel de jornal, coco e anis doce a gosto.

Estes ingredientes são misturados em puré e, em seguida, quando a massa atinge uma consistência pastosa, é cozido numa placa como um bolo de milho.

Facunda

É outra sobremesa da área de Barlovento. É composto por um longo rolo de coco, papel e banana.

Berengue

É como um tizana mas mistura cozida, consistindo de leite com banana madura picado e coco.

Conservas de coco

Este doce típico é muito popular e é feito com coco ralado, papel e açúcar. A estes ingredientes são adicionados clavitos.

Eles são misturados e cozidos em fogo baixo até adquirirem a consistência de marshmallow que é característica. Em seguida, coloque-o em folhas de limão ou manga, deixe esfriar e sirva.

Golfeados

São rolos muito populares em todo o país e neste estado Miranda, especialmente em sua capital Los Teques. Estes rolos são cozidos em forma de espiral.

Eles são fofos, eles são enchidos com "melao", uma mistura feita com papelón e anis. Um pedaço de queijo é colocado em cima deles.

Referências

  1. Comidas típicas do estado de Miranda (Venezuela). Consultado food-tips.com
  2. Pratos típicos do estado de Miranda. Consultado de hablemosdeculturas.com
  3. Comidas típicas da Venezuela e suas regiões - 15 pratos típicos. Consultado por comidatipicade.net
  4. Gastronomia do estado de Miranda (Venezuela). Consultado por comidatipicade.net
  5. Como Fazer Lebranche Assado? Obtido em xn--gastronomavenezolana-x4b.com