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Michoacán Typical Foods Os 5 pratos mais deliciosos
O comidas típicas deMichoacán Eles incluem suas famosas carnitas, morisquetas, corundas ou sopa de tarasca, conhecidas em todo o México. É uma das mais variadas cozinhas do país, com uma infinidade de pratos diferentes.
É uma cozinha muito apegada aos produtos da terra, como milho ou feijão, aos quais se acrescentaram as carnes trazidas pelos espanhóis, como a carne de porco.
O estado de Michoacán faz parte dos Estados Unidos Mexicanos. Ele está localizado na parte ocidental do país, na fronteira com o Oceano Pacífico.
Sua capital é Morelia, que também é sua cidade mais populosa. O nome deste estado vem do náuatle e já os astecas chamavam essa área.
Comida típica de Michoacán: pratos em destaque
O mais notável dentro da gastronomia de Michoacán é a grande variedade existente. Graças a isso, é um dos mais apreciados do país.
Como acontece em outros estados, o mix de influências indígenas e espanholas é notável ao preparar os pratos
1- Sopa Tarasca
Este prato, que hoje é comum em muitas casas do país, aparece pela primeira vez em 1966.
Naquela época, o Sr. Felipe Oseguera Iturbide ia abrir uma nova Hosteria em Patzcuaro e queria encontrar um prato que desse personalidade ao local.
Então, depois de vários dias de trabalho, ele e sua irmã criaram a sopa. O nome foi dado por sua esposa, usando o nome dado a uma das culturas indígenas da região.
A sopa, feita com caldo de galinha e ingredientes como cebola, tomate, epazote ou feijão, é servida com tortilla de milho frito, chili pasilla e creme azedo.
2- Morisqueta
Apesar da simplicidade deste prato, tornou-se um dos mais típicos de Michoacán.
O prato nasceu na região de Apatzingán durante, segundo a lenda, uma época de grande escassez.
Diante das dificuldades econômicas, o bispo encomendou um prato com a única coisa abundante no Estado: o arroz.
Os ingredientes são poucos e simples. É arroz cozido acompanhado de molho de tomate, cebola e pimentão serrano.
Hoje em dia é geralmente acompanhado de feijão e, em alguns lugares, é complementado com queijo ou costelinha de porco.
3- Estilo Carnitas Michoacán
Carnitas são uma forma de elaboração de carne de porco que é muito popular em todo o país.
Em Michoacán os feitos em Quiroga são muito famosos e são uma parte importante da gastronomia do estado.
O porco foi levado pelos espanhóis durante a expedição de Hernán Cortés e logo se tornou parte dos pratos nacionais.
Para fazê-los, todos os pedaços do animal devem ser fritos muito lentamente na mesma gordura animal.
O costume é levá-los em tacos, adicionando coentro, cebola, suco de limão e vários molhos para a escolha do restaurante.
4- Corundas
também conhecido pelo nome de "rola Palace" porque era um dos pratos favoritos do Purépecha imperador Caltzontzin, corundas são um tipo de pamonha. A forma é geralmente triangular e pode até ter vários pontos.
O envoltório são sempre folhas da planta de milho, que são colocadas diretamente no recipiente direito para preparar o prato.
A massa que entra é feita do mesmo cereal, que é adicionado manteiga e queijo ralado.
5- Moreliano
Foram as freiras dominicanas recém chegadas da Andaluzia (Espanha) que introduziram esta receita em Morelia.
É baseado no marmelo doce, mas usando muitas variedades de frutas que eram muito abundantes nos tempos coloniais.
Na capital do Estado sua elaboração vem dar trabalho a mais de 3000 pessoas, sendo um dos seus doces mais conhecidos.
É feito com açúcar e a polpa da fruta escolhida, que pode ser pera, goiaba, maçã ou muitos outros. De fato, em algumas padarias, elas oferecem até 300 tipos diferentes.
Referências
- Festival de Cinema de Morelia. Comida tradicional de Michoacán. (27 de abril de 2015). Retirado de moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Os alimentos de Michoacan são eternos. Retirado de npr.org
- Animal Gourmet Seis pratos tradicionais de Michoacán. Retirado de animalgourmet.com
- Graber, Karen. A Culinária de Michoacán: Mexican Soul Food. Retirado de mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Um Guia do Viajante para Morelia, Michoacan. Retirado de tripsavvy.com