Compartilhar:
As 5 bebidas típicas de Chiapas mais populares
O bebidas típicas de Chiapas eles são o pozol, a água chia, o atole azedo, o tascalate e a varíola. Essas bebidas têm uma origem baseada nos ancestrais mesoamericanos.
A riqueza e abundância gastronômica de Chiapas possibilita uma gama de sabores, texturas e cores, em termos das bebidas típicas deste estado.
Os recursos agrícolas da região têm um papel de liderança na criação dessas receitas. Produtos como milho, chocolate, chia, chili, canela, onoto ou achiote, são indispensáveis na mesa de Chiapas.
A diversidade de bebidas em Chiapas possibilita a existência de uma ampla gama de opções para o paladar.
Você também pode se interessar pelos alimentos típicos de Chiapas ou suas tradições.
Em seguida, as cinco bebidas mais representativas da gastronomia de Chiapas:
1- Pozol
É uma das bebidas mais autóctones de Chiapas. É uma preparação à base de milho e pode ser milho branco, milho nixtamalizado (cozido com cal) ou à base de cacau.
A bebida é complementada com açúcar ou sal (ao gosto do consumidor), pimenta e gelo. É muito comum em locais públicos e casas em Chiapas, especialmente ao meio-dia.
O pozol é servido em pequenas vasilhas de barro ou jícaras, porque isso é ditado pela tradição de Chiapas. Deve ser removido com alguma frequência para evitar a formação do "poço" no fundo do recipiente.
2- Água Chía
As propriedades nutricionais e antioxidantes da semente de chia popularizaram seu consumo na última década em todo o mundo.
No entanto, o consumo desta semente em Chiapas remonta séculos, quando as culturas mesoamericanas a usaram como uma bebida refrescante.
A receita mais conhecida é misturar uma limonada com sementes de chia e um toque de açúcar para suavizar o sabor.
3- Tascalate
O tascalate é feito com milho, açúcar, cacau, pimenta, canela e um toque leve de achiote, para colorir a bebida. Pode ser preparado com base em água ou leite.
Primeiro marrom o milho e cacau, depois moa ao lado dos outros componentes e misture com a base. Finalmente, o gelo é incorporado para dar um toque refrescante.
Seu consumo é comum em todo o estado de Chiapas. Eles podem ser tomados a qualquer hora do dia, seja como um calor atenuante ou como um companheiro de uma refeição.
4- A Pox
A varíola é uma bebida alcoólica de origem ancestral, usada na cultura maia como parte das cerimônias solenes e como símbolo de união entre os habitantes.
Este licor é feito de milho, cana-de-açúcar e trigo. Seu uso é muito popular entre os assentamentos indígenas das Terras Altas de Chiapas.
De acordo com as crenças indígenas, a varíola tem propriedades curativas e proporciona paz interior. Além disso, é uma ponte entre o mundo material e espiritual.
5- Atole Agrio
Sour atole é uma bebida característica de San Cristóbal de las Casas. Sua preparação é caseira e seu consumo é muito comum durante o inverno.
Para preparar o atole azedo você precisa: milho preto, açúcar, cravo, canela e açúcar. Em outras aldeias de Chiapas, atole é preparado a partir de milho branco.
Referências
- 5 bebidas Chiapas que você deve tentar (2016). Recuperado de: soychiapanecote.com
- 5 bebidas tradicionais de Chiapas (2016). Retirado de: radiomil.com.mx
- Chiapas bebidas que você tem que tentar (2016). Retirado de: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 bebidas tradicionais de Chiapas. Recuperado de: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). A Pox, bebida maia que aquece o coração. Recuperado de: mexicodesconocido.com.mx