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As 5 típicas refeições típicas de Sinaloa
O comidas típicas de Sinaloa eles respondem à localização geográfica deste estado mexicano, bem como às características de sua atividade econômica. A agricultura e a pesca fornecem os ingredientes indígenas necessários para a elaboração de pratos exclusivos.
Devido à sua localização costeira em frente ao mar de Cortés, Sinaloa possui a segunda maior frota pesqueira do México; Além disso, é a principal região agrícola do país.
Nos pratos típicos do estado, destaca a presença de frutos do mar e peixes, mas não exclusivamente.
Muitos dos alimentos tradicionais e mais representativos de Sinaloa são baseados em carne. Excelente chilorio (porco), frango assado ao estilo de Sinaloa ou mochomo (carne).
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Os 5 pratos típicos mais importantes de Sinaloa
1- Chilorio
O chilorio Sinaloan é um prato feito de carne de porco picada. É cozido com diferentes variedades de pimentão, coentro, orégano seco, cominho em pó, alho e vinagre.
A banha também é usada. É isso que dará ao todo um sabor distintivo e distintivo.
2- Mochomo
A carne usada na preparação deste prato típico é carne bovina. A referida carne é salgada e assada, e depois esmagada e frita em banha suficiente até ficar bem dourada.
Quando a carne começa a adquirir cor, adicione a cebola picada e frite por mais alguns minutos.
Geralmente é servido dentro de tortilhas de milho, às vezes acompanhadas de arroz.
3- Frango grelhado estilo Sinaloa
O frango assado ou assado de Sinaloa é preparado com frango inteiro. Este prato requer um tempo maior de preparação e elaboração.
A razão é que o frango deve ser marinado por pelo menos duas horas, de preferência durante a noite, em um conjunto de ingredientes previamente liquefeitos.
Estes ingredientes incluem pimenta, cebola, orégano, tomilho, alho, suco de laranja natural, louro, vinagre branco, sal e pimenta.
Uma vez que o frango tenha adquirido o sabor gerado pela marinada, ele é preparado em carvões por dez minutos de cada lado até ficar cozido.
4- Camarão Sinaloan em Aguachile
Aguachile é um molho típico da região de Sinaloa. Este molho absorve o camarão com um sabor muito peculiar e característico.
O molho é preparado com suco de limão, pepino descascado, várias pimentas, coentro, cebola roxa, sal e pimenta. Os chiles darão um toque picante ao todo.
Para a sua preparação só é necessário liquefazer todos os ingredientes exceto o camarão. Quando estes estiverem limpos e sem cozimento, eles serão adicionados para marinar frio por pelo menos meia hora.
5- peixe abalado
Vários tipos de peixe são usados para fazer este prato: pargo, robalo ou cabrilla.
Quando o peixe estiver bem limpo e aberto, coloque-o sobre papel alumínio espalhado na manteiga para ir ao forno.
Todos os vegetais são colocados no peixe: tomate vermelho, coentro, pimenta vermelha, cebola, orégano, sal e pimenta.
Molho de soja, maionese e mostarda também são usados para dar mais sabor e consistência ao peixe, que é assado por cerca de 35 minutos.
Referências
- Pratos mexicanos e bebidas em Sinaloa na Roamancing Magazine, de roamancing.com
- A cozinha de Sinaloa: Cenadurias em Mazatlan serve caldo e conversa em Mexconnect, de mexconnect.com
- Um guia estado-por-estado para a culinária extraordinária do México na Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense na The Latin Kitchen, da thelatinkitchen.com
- Cozinha mexicana única por cidade, estado e região em The Spruce, de thespruce.com