Os 10 alimentos mexicanos mais populares

Alguns dos Alimentos originários do México Os mais populares são o milho, o pimentão, o abacate, o nopal, o tomate ou o amaranto. Terra divina da graça e enigmas ancestrais, o México se destaca como um dos baluartes gastronômicos do mundo.

No orbe não há nada mais tradicional na terra dos maias e dos astecas do que tacos, burritos, chile e tequila, mas esses pratos, bebidas e alimentos têm uma origem ancestral.

Desde que os pratos da era pré-hispânica foram elaborados, alguns mais sofisticados do que outros, com a comida que os "deuses" proporcionavam, mas os usos desses alimentos originais não eram apenas para consumo humano, como milho e cacau, que também serviam. de moeda.

Produtos alimentícios em destaque originários do México

1.- Milho (Zea mays)

Os mexicanos foram os primeiros a domesticar esta planta cuja origem remonta a mais de 10.000 anos, e que não era usada apenas como alimento, mas também como moeda.

O milho é o alimento principal para a preparação de, entre outros pratos, tacos e burritos. Sem ela, não seria possível preparar a massa tradicional para tortilhas e outros elementos tradicionais da culinária mexicana e internacional.

2.- Chile (Capsicum)

A comida mais picante do mundo tem suas origens nas terras astecas há mais de seis mil anos. Esta comida foi trazida para a Europa pelos colonizadores e de lá se espalhou para diferentes regiões do mundo.

Esta fruta é encontrada na natureza nas cores vermelha, amarela e verde, sendo esta última a mais coceira.

Seus usos não se limitam à comida, também podem ser utilizados para a fabricação de oleorresinas e, no campo medicinal, podem ser utilizados como analgésicos para uso externo.

3.- Abacate (Persea americana)

É difícil imaginar a culinária mexicana sem a respectiva dose de abacate. O fruto milenar de textura delicada oferece sabores suaves nos pratos tradicionais do país norte-americano e em todo o mundo.

Esta fruta pode ser usada na preparação de molhos, como guacamole ou guasacaca, em saladas e, em outros casos, como guarnição.

Indo além da cozinha, o chamado "abacate" pode ser usado como um produto de beleza que pode ser usado na pele e no cabelo por suas propriedades oleosas.

4.- Nopal (Opuntia)

Verde e espinhoso, o cacto é uma espécie de cacto comestível pelo homem. Baixo em carboidratos e com propriedades medicinais, seu caule também é usado para fazer salada de nopalito ou cactus na culinária mexicana.

Seus frutos, redondos e vermelhos, tendem a ter um sabor doce, embora dependendo da espécie podem ser encontrados com sabores azedos ou ácidos.

Como cura, o cacto é usado como um regulador da glicose no sangue, tornando-o ideal para o tratamento do diabetes.

O nopal também é um dos símbolos que aparece no brasão de armas do México, na águia que carrega em seus cascos.

5. Tomate (Lycopersicon esculentum)

O tomate é um dos alimentos que é devido ao México, não tanto pela sua origem, mas pela domesticação da fruta, que aconteceu 500 anos antes de Cristo.

Os sabores ácidos, os tomates são amplamente utilizados em saladas, especialmente na preparação do picadillo que acompanha os diferentes pratos mexicanos.

O suco de tomate pode ser usado em bebidas em coquetéis ou sozinho. Os molhos de tomate também são usados ​​na cozinha internacional, enquanto os concentrados são usados ​​na preparação de alguns pratos de massas italianas.

6.- Amaranth (Amaranthus)

Com mais de quatro mil anos, a semente de amaranto pode ser usada para fazer cereais e farinhas.

Sendo resistente à seca, esta planta tornou-se sagrada para os astecas, a tal ponto que os reis foram alimentados com este ingrediente.

7.- Chía (Salvia hispánica)

Chia, uma espécie de sálvia, é caracterizada por ser oleosa e pobre em carboidratos. Atualmente é amplamente utilizado em suplementos alimentares, como shakes, aveia, sopas e saladas.

Entre os valores nutricionais de chia é que é uma fonte concentrada de ácidos graxos de origem vegetal ricos em ômega 6 e, especialmente, ômega 3.

8.- Feijão (Phaseolus vulgaris)

Feijão é o alimento mais amado e consumido pelos mexicanos. Essas sementes, que datam de mais de cinco mil anos, podem ser comidas cozidas ou fritas.

Na terra dos astecas eles são geralmente acompanhados de tortillas de milho e em outros lugares do mundo eles são preparados em uma mistura com arroz.

9.- Chuchus (Sechium edule)

Os chayotes foram consumidos pelos nativos do México e da América Central e suas raízes doces também podem ser ingeridas pelos seres humanos como purê, embora também sejam usadas como alimento para animais domésticos.

10.- Huitlacoche (Ustiligo maydis)

Esse alimento nada mais é do que o cogumelo Ustiligo maydis de milho. Embora sua origem parasitária convide a pensar com desconfiança sobre seu consumo, no México é considerada uma iguaria por seus sabores defumados e doces.

Referências

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