Compartilhar:
Os 10 pratos típicos chilenos mais populares
O pratos típicos chilenos Eles têm carne, trigo e legumes como seus principais ingredientes. A gastronomia deste país mostra uma combinação de cozinha aborígine e espanhola, duas culturas que entraram em contato devido ao processo de colonização e conquista na América.
No entanto, com o passar do tempo outras culturas culinárias foram adicionadas ao mix existente, resultando na atual cozinha chilena.
O fenômeno da migração fez com que o Chile entrasse em contato com a Itália, a Alemanha, a França e alguns países árabes, relação que é observada em alguns pratos chilenos.
Por exemplo, os italianos introduziram a idéia de sorvete no Chile, sobremesas preparadas com frutas tradicionais do país americano. A tradição da massa também é herança italiana.
Os árabes contribuíram com seu amor por temperos e temperos fortes. A influência da culinária alemã é observada principalmente em sobremesas como kuchens e strudels.
Lista de pratos típicos do Chile
A culinária do Chile é sobretudo a fusão da culinária indígena e da culinária espanhola.
Os aborígines usam ingredientes como batatas e milho (nome dado ao milho). Dos espanhóis eles pegam o trigo e as carnes de porco, ovelha, galinha e vaca.
1 bolo de milho
O bolo de milho é preparado com milho macio. Com os grãos deste vegetal é preparada uma massa que pode ser temperada com ervas e especiarias (manjericão, cominho, pimentão, entre outros).
A massa é espalhada em um recipiente resistente ao calor e sobre ele é adicionado um guisado de carne, cebola e outros ingredientes. No topo do ensopado, outra camada de massa de milho é adicionada para fechar a preparação.
É levado ao forno até se observar que a camada superior é castanha dourada. No momento de servir, pode ser acompanhado com uma salada de ovos cozidos, tomate, manjericão e azeitonas.
2- Porco em pedra
A carne de porco em pedra é preparada com tomate, cebola, alho, orégano, azeite e sal. Todos esses ingredientes são moídos juntos para formar um molho que pode ser levemente cozido ou comido fresco.
A carne de porco é ideal para acompanhar com pão ou biscoitos, como aperitivo. Ele também é usado como um companheiro em pratos principais, para saborear carnes e legumes.
3- Sanduíches
No Chile comer sanduíches representa uma tradição. Os dois mais conhecidos são nomeados em homenagem aos políticos chilenos: Barros Jarpa e Barros Luco.
O primeiro é feito de queijo derretido e presunto, e foi nomeado em homenagem a um ex-ministro. O segundo é carne grelhada e queijo derretido, e é nomeado após um ex-presidente.
Outros sanduíches típicos do Chile são os seguintes:
-Americano: carne, presunto, ovos fritos e queijo.
-Dinâmica: salsicha, tomate, abacate, molho de tomate e molho de manjericão.
-Brasileiro: queijo derretido e abacate.
-Como: carne frita, abacate, tomate e maionese.
4- Curanto no buraco
O curanto em buraco é um dos pratos típicos chilenos que mostra a influência aborígine em sua preparação. Os ingredientes mais importantes são de origem marinha.
A palavra curanto vem da língua Mapundungun e significa "pedra aquecida pelo sol", que se refere ao modo de preparar este prato.
O curanto é preparado ao ar livre. Antes de começar a cozinhar, um buraco deve ser aberto no chão, cujo fundo é coberto com pedras lisas (de preferência). Neste buraco, é feita uma fogueira, de modo que as pedras são aquecidas até ficarem vermelhas.
Quando isso acontece, os restos da fogueira são removidos e você está pronto para começar a cozinhar. No buraco, uma camada de folhas de repolho e uma camada de mariscos e mexilhões são colocados. Nestes, carnes de frango, carne bovina e suína são adicionadas.
Para acelerar o processo, você pode cobrir o buraco com mais folhas de repolho. Assim, o vapor cozinhará carnes mais rapidamente.
5- sopa de frutos do mar
Embora o território chileno tenha uma grande área costeira, não há muitos pratos que incluam produtos marinhos. Uma delas é a sopa de frutos do mar, que é feita com filé de pescada (um tipo de peixe branco), camarão e outros frutos do mar.
Tempere com cebola, alho e coentro. É servido com pão de trigo e folhas frescas de salsa.
6- Marina de Paila
Outro prato que tem produtos marinhos é o paila marinho. Esta é uma sopa que é preparada com vários frutos do mar: amêijoas, mexilhões, lulas, camarões, entre outros. Para adicionar sabor ao caldo, temperos e vinho branco são adicionados.
7- salada chilena
A salada chilena é preparada com cebola, tomate, folhas de coentro, limão, óleo e sal e pimenta a gosto.
A tradicional salada chilena é preparada cortando as cebolas e deixando-as de molho por uma hora.
As cebolas são misturadas com os tomates e os outros ingredientes são adicionados a gosto. É servido com folhas frescas de coentro.
8- Carbonada
A carbonada é um ensopado que é consumido no inverno. Este é preparado com carne cortada em pedaços pequenos, vários vegetais (batata, abóbora, feijão) e molhos para tempero (pimenta, cebola, alho e coentro).
Ao servir esta sopa, adicione folhas de salsa frescas.
9- Empanadas
As empanadas são pratos das nações árabes que foram adotadas pelos espanhóis devido às invasões dos mouros. Assim, este prato chegou na América após a conquista.
Empanadas são comuns em toda a América Latina. No entanto, no Chile, a tradição é preparar empanadas de domingo, que são feitas por familiares ou amigos.
10- Humitas
Os humitas são um dos pratos mais antigos da culinária chilena. Estes não são exclusivos do Chile, mas também são encontrados no Peru e no Equador. Estes são pães de milho maduro que são embrulhados em cascas de milho e cozidos.
A humita salgada é recheada com carne, tomate, cebola, alho e manjericão. É acompanhado de chacho em pedra. Por seu turno, a humita doce é preparada com açúcar mascavo.
Referências
- Uma coleção de receitas chilenas. Obtido em 26 de outubro de 2017, de thespruce.com
- Cozinha chilena. Obtido em 26 de outubro de 2017, de wikipedia.org
- Comida do Chile. Obtido em 26 de outubro de 2017, de southamerica.cl
- Receitas de comida do Chile. Obtido em 26 de outubro de 2017, de thelatinkitchen.com
- Comida e Cozinha no Chile. Retirado em 26 de outubro de 2017, de chileculture.org
- Comida no Chile Obtido em 26 de outubro de 2017, de foodbycountry.com
- Cozinha Tradicional Obtido em 26 de outubro de 2017, de chile.travel